肉のボリュームが嬉しい「無邪気」自由が丘のラーメンシーンは少し特殊で、株式会社ムジャキフーズが運営するラーメン店が駅前に犇めいている。しかも同じ屋号ではなく、それぞれ屋号もコンセプトも違うので見分けがつきにくい。今回訪れた「無邪気」はストレートでわかりやすいが、「麺 ひしおのキセキ」「麺うらた」「塩そば一榮」と様々なラーメン店が存在。その理由はムジャキフーズ独自の「トラスト方式」にある。これはチェーン展開とは違って、独立を希望する職人を育てて一等地への出店を支援し、店舗を丸ごと業務委託する形で独立させる仕組みだ。そのため各店主によるオリジナリティある店が数多展開されているのである。尤もラーメン…