醤油

日本の発酵食品は、日本の温暖、温順な気候に加え、豆や麦といった穀物に付着している「麹菌」によって、全国で古くから盛んに作られてきました。このように発展してきた日本の発酵食品には多くの種類があります。 ここではその中でも代表的な発酵食品をご紹介します。 １．納豆 日本の発酵食品と言えば納豆をイメージする人も多いのではないでしょうか。 納豆は蒸した大豆を納豆菌で発酵させたものです。これによって大豆がもともともっている栄養成分に加えて、ナットウキナーゼなど新しい効果が生まれるだけでなく、風味や旨みもアップします。 ２．ぬか漬け ぬか漬けは、ぬかと塩、水を合わせて発酵させたものに、野菜を漬けて作ります…

実に平和な月曜日だった。少し蒸し暑かったこと、ガソリンが高かったこと、バラ売りの梨が売り切れていたこと以外は、おおむね順調。 母さん、ごめん。 50代独身男の介護奮闘記 作者:松浦 晋也 日経BP Amazon 母さん、ごめん。2 ― 50代独身男の介護奮闘記 グループホーム編 作者:松浦 晋也 日経BP Amazon 午後には、親の入院と健康保険に関する手続きで静岡の病院に行ってきた。以前は毎日のように通った場所だが、親が退院してからは全く訪れる機会がない。静岡の中心街の外縁にあたる地域で、自分には用事の無い場所なのだ。 それでも、せっかくだからと周囲を歩いてみたけれど、本当にただ疲れただけ…

こんにちは。 ドイツに（全国にあるのかは知りませんがうちの辺りにはあります）Reformhausっていうお店があるのですが、売っているものはオーガニック商品を中心とした食べ物や化粧品や健康食品に当たるものです。 オーガニックではないものも多数取り扱っているので、オーガニックスーパーとは違うカテゴリーになるんだと思います。 ドイツ人のReformhausに対する信頼を一度見たことがあります。 私がビタミン剤を探していて、最初にアポテケに行ったんですよね。 そこでこういうものでー、って説明していたらここにはないけどリフォームハウスにあるかもしれないと言われました。 そのアポテケの隣がBioのお店だ…

二ヶ月前の訪問時に食べたのは《醤油》だったので今度は《塩》でもと思い足を向けたのだが・・・・。 どうしたことだろう、券売機の該当の欄は白い覆いがされている。 以前は曜日にかかわらず、昼はやっていたハズなのに。時節柄メニューを絞っているのだろうか。 帰り際に確認すると、店頭のＡ看板もやはり《塩》のメニューは隠されている。 それでも１３：０５の入店で先客は四。その後の来客は九と、繁盛なのは変わらない。一時的に店頭には待ちもできる。 券売機は入り口右手。 食したのは、醤油つけ麺。値段は８３０円。 食券を渡す時に麺大盛りをお願いする。 この変わらぬサービスは有り難い。 １５分ほどの待ちで麺とつけ汁が同…

お昼に伺いました。 広島市安佐南区緑井のラーメンファクトリーさん 外観 パンチある看板を見て 入口横の黒板も見ます。 看板 塩と醤油と味噌の三種があるラーメンファクトリーさん 前回は醤油を頂きましたので今回のオーダーは決めています。 券売機 赤い暖簾をくぐってすぐの券売機 ◆味噌（味玉） １,０００円（税込） ◆麺大盛り １００円（税込） の、食券を購入 席に着いて食券を店員さんに渡します。 卓上 水を飲みながら待ちます。 １０分も待たないくらいで「お待たせしました」 ラーメン きました！ 味噌ラーメン ラーメン 美味しそう！ ラーメン 中央には 糸唐辛子 白ネギ 支那竹 刻み玉ねぎ 綺麗な盛…

こんばんは。てぃ～けぇ～です。 まだまだ暑い日が続いていますが、みなさん大丈夫ですか？ 水分と塩分をうまくとって、あと少し暑い日を乗り越えていきましょう！ さて、今回紹介するお店はこちらです⇩ 『世界一暇なラーメン屋』です。 場所は、京阪電車中之島線「渡部橋駅」から徒歩５分、大阪メトロ四つ橋線「肥後橋駅」から徒歩１０分ほどの所にあります。 車で行く場合は、お店の入っているビルの隣にコインパーキングあるので、そちらを紹介したいと思います。 『世界一暇なラーメン屋』 住所：：大阪府 大阪市 北区 中之島 ３－３－２３ 中之島ダイビル ２F ＴＥＬ：０６－６４４９－２７２２ 営業時間：平日、、、１１…

みなさん！こんにちは！今回はお手軽料理、親子丼作ってみました！ 『使用材料』 ・鶏肉 300g ・タマネギ 1/4 ・ネギ 少量 ・タマゴ ２玉 ・醤油 大１ ・めんつゆ 大１ ・料理酒 大１ ・みりん 大１ ・水 大３ ・砂糖 少量 ①熱してないフライパンに醤油・めんつゆ・みりん・料理酒・水・砂糖 それぞれ加えて混ぜ合わせます。その後、鶏肉とタマネギを加えます。 ②ようやく加熱しますが、沸騰してから蓋をします。 加熱時間は５分くらい加熱します。 ５分加熱後に鶏肉を逆にして味付けをします。 味付きがない悪いタマネギも味を染み込ませます。 ③軽量カップでタマゴ２玉をかき混ぜてから タマゴを２/３…

もうすっかりお馴染み、冷凍自販機のど冷えもんです。冷凍餃子の無人販売所とかで有名だったりするかも。それだけではなくて結構色んな種類のものの冷凍販売してます。 最近はど冷えもんGOというアプリにもなってて近くのど冷えもんを探せるという、謎のアレです。 k-tai.watch.impress.co.jp あとわりと全国的にメジャーな駅弁、長万部駅前にあるかなやの「かにめし」もど冷えもんで売るようになったりしてますし。 jidohanbaiki.jp で、たまたま車で移動してたら結構有名なラーメン屋さんの前にど冷えもんが設置されているのを見かけまして。 どうやらそのラーメン屋さんが新しくラーメンの冷…

「年間50泊程、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、人それぞれにいろいろとあります」 我が家のキャンプの楽しみは、キャンプでゆったりと過ごすこと。 普段夫婦共に忙しいので、キャンプではゆったりと過ごそうと心がけています。 「我が家は、キャンプでお酒を飲むのも楽しみになっています」 お酒を美味しく楽しく飲むのには、お酒に合うおつまみや料理も大事。 キャンプでは、いろいろな料理を作ってきました。 「いろいろなお酒を飲む我が家ですが、キャンプで必ず飲むのが日本酒」 最近は、キャンプに限らず自宅でも、よく日本酒を飲みます…

ヤゲン軟骨を焼きました。 まずヤゲンに塩こしょうして下味を付けます。 それをフライパンで焼き、 裏返したら蓋をして、３から４分蒸らします。 そして、にんにくチューブ・だし醤油・酒を溶いて入れます。 水分を飛ばすように炒めたら、完成でーす＼(^o^)／ 月曜は、なんだか疲れますよね(^_^;) サラダも作るの面倒なんて日は、買い置きしておいた「刺身こんにゃく」です(*^^*) ヤゲンはレモン汁をかけても美味しいです。 いつもの「バードレモンプレス」でレモンを絞りました(^o^)

お越しいただきありがとうございます。 先ずは昨日出会った白曼珠沙華、ひっそりと咲いていました。 白曼殊沙華は九州では群生しているところもあるらしいのですがこちらでは珍しいです。赤い曼殊沙華と鍾馗水仙（ショウキズイセン）の自然勾配種で白化変種という遺伝子の変異によるものだそうです。 いい匂いに誘われた先には沈丁花、 マクロレンズで撮るとまるでお菓子のトッピングシュガーのよう🌸 🌰今日は季節限定「皮むきクイーン」です。 敬愛する「皮むき王」のコッチさん (id:acchikocchiitiza)に背中を押されて頑張ります。まずはご紹介させていただきます。今回の記事の発端となったこちらの記事 acc…

ここでは、クックパッドで「キーマカレー」と調べた時に出てきたレシピを紹介しています。 ちなみに私はクックパッドで有料会員なので、「つくれぽ件数が多いレシピをすぐ知りたい」って方は、参考にしてください。 「キーマカレー」の厳選レシピ20個 1．超かんたんで美味しいキーマカレー♪ 2．市販ルゥで簡単手間なしキーマカレー 3．大豆のお肉のキーマカレー 4．トマト缶で絶品！キーマカレー☆写真付き 5．市販のルーのみ♪ 簡単キーマカレー 6．簡単★レシピ聞かれるドライキーマカレー★ 7．☆トマトキーマカレー☆ 8．市販ルーで簡単＊キーマカレー 9．■ルウ無し簡単♪キーマカレー■ 10．レンジで簡単キーマ…

どうも！ さて、久しぶりのふるさと納税の紹介でーす✌️ ほたての漬丼 北海別海町冷凍ホタテフレーク1kg やはり最初はおいにーが分からないので、安全を見て漬けにしました😂 醤油、酒、みりんです🫡 そしてわさびはこれだ😁 翌日、取り付けたら完成なのです🍚 卵黄のせがち系、料理ブロガーいやダイエットブロガーです😅 肉厚ですんごく美味しかったです🤤 これまでのふるさと納税の返礼品はこちらで紹介したます↓ その他の飯を振り返る！ 居酒屋で食べた唐揚げ定食！ 無印のホットチャイも飲んでいたわね！ 今回の納豆腐はこちら💁‍♀️ 味噌汁余ってたから納豆汁にもしました😁 豊洲のららぽーとで〜 ジンディンロウ …

前回の訪問は11年前に《つけ麺》を。さらにその前は2005年で《中華そば》を。 随分と間が開いてしまったのは、《つけ麺》のコスパがかなり悪かったからで、ほんのちょっとしたことが足が遠のく遠因に。 店内は厨房に向いたストレート六席のカウンター、四人掛けのテーブルが二卓。 １２：４５の入店で先客は三。その後、食べ終わって出るまでの来客は一。 券売機は入り口右手。 でも今日は、この一杯と決めている。 食したのは、中華そば+麺大盛。値段は680+150で８３０円。 今時一杯が680円で食べられるとは、なんて素晴らしい！ ３分ほどの待ちで供された一杯。 朧げな記憶だけど、色々と変わっている気がする。 チ…

福岡市動植物園。花の綺麗な季節は、園内を散歩するつもりで訪れます。 皆さん、こんにちは。 皆さんは、自分の健康に気を遣っていらっしゃいますか？ もしかして、健康診断前後しか、気を付けていないとか…。 人のことは言えないのですが、いつも健康診断の前後は食事、運動共にひじょうに健康への関心が高くなる私です。(笑) そして、その時はこれがベスト!! と思った健康法でも、時が経つにつれて飽きが来て、他の健康法に代わっていくのが不思議。 過去にもその時その時にベストと思った健康法をご紹介しました。 gracedusoleil252525.hatenablog.com gracedusoleil25252…

この記事では、クックパッドで「手羽先」と検索して見つけた料理レシピを20個紹介しています。 その上でつくれぽ件数が多い順に紹介しているので、「有料会員じゃないけど人気レシピを知りたい」 「美味しい手羽先のレシピが知りたい」って方は、読んでいってください。 ＜レシピ1＞フライパンで10分！簡単手羽先の甘辛焼き ＜レシピ2＞メチャうま簡単♪ 手羽先の甘辛名古屋ダレ ＜レシピ3＞やみつき!!焼鳥屋さんの手羽先の塩焼き！ ＜レシピ4＞圧力鍋で簡単手羽元・手羽先の甘辛煮 ＜レシピ5＞簡単！食べやすい＊手羽先の塩焼き ＜レシピ6＞パリパリ皮がおいしい☆鶏手羽先のグリル焼 ＜レシピ7＞フライパンでカンタン！…

久しぶりのコストコ！ 彼ができる前は買えなかったロティサリーチキンも今なら2人いるから食べられそう。「これは買うっきゃない！」と勢いで買っちゃいました。

これまでは 鶏皮、豚バラ、牛バラ肉を ヘビロテしてた。 けれども 肉も値上がりが激しくなって、 ひき肉メインに シフトすることとなった。 これまでも 弁当に キーマカレーもどきを作ってたけど、 味付けのバリエーションを増やす方向で。 ①カレー味（基本S＆Bのカレー粉ベース） ②和風そぼろ味（醤油ベース） ③洋風ミートソース味（ケチャップとソース） ④中華風麻婆豆腐味（甜麺醤） こんな感じ－－。 あとバリエ増やせそうなのが、 ・ガーリックバター醤油味 ・カルボナーラ風 図書館へ行って ひき肉のレシピ本を 借りて読んだりしたけど、 ハンバーグや 麻婆豆腐や 餃子や シュウマイの レシピだったりした…

おはようございます☀ 昨日、長女の15歳の誕生日で、あっという間の15年、早いねーって話してましたが 今年も気付けば90日切りましたね。 年取ってきたのか時間の流れが速く感じますw 前の記事でも紹介した【唐津くんち】も開催まで1ヶ月を切りました！ 開催までに曳山14体の詳細も載せていけたらと思います。 うちの今年のイベントは 唐津くんち11月2日から4日。 次女の大会 ハロウィン。 クリスマス。 くらいかな？ スポーツではプロ野球の村上選手が、王貞治の記録を塗り替えましたね。 小さい頃、長嶋さん、王さん見てたなぁ。 村上選手はもちろん凄いですが、今まで塗り替えられなかった王さんの記録は凄かった…