マヨネーズ
(食)
【まよねーず】
食材
卵黄に油・酢・塩などを加えてかきまぜた、クリーム状のソース。
サラダやフライ料理などに用いる。マヨネーズ-ソース。
農林水産省の定めによる食品品質表示上における定義
半固体ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、必須原材料（油と酢）卵黄、卵白、たん白加水分解物、食塩、糖類、香辛料、調味料（アミノ酸）及び酸味料以外の原材料を使用していないもの。
かなり厳密に定義されている。
ref.→ 『松田のマヨネーズはマヨネーズだ！』http://www.geocities.jp/nonotobira/
