キジ科のニワトリの食肉のこと。
相手は死ぬ 嬉しくなって買ってから考える 今日は珍しく（？）仕事が早めに片付いたので、ルンルン気分で帰り道にあるスーパーへ。どことは言いませんが、謎のマスコットキャラクターが可愛いあのスーパーです。店頭で見かけるあのぬいぐるみって買えるんですかね。 今日のツマミは何が良いじゃろな、なんてご機嫌な様子で売り場を眺めていると、目に飛び込んできたのは鶏もも肉（解凍）88円/gの文字。 これは、神様が筆者に囁いているとしか思えません。 「唐揚げを、揚げなさい」と。 えぇ、もう今夜は唐揚げ確定演出です。思えば店内に入った時普段聞いたこともないBGMが鳴っていたかもしれません。激レアBGM演出は大当たり率…
今日のご飯は何にしよう 鶏肉ときのこのゴリゴリ炒め 大きめに切った鶏肉を炒めていきます お好きなら、ニンニクなんぞ入れても。 軽く焦げ目が付いたらば、冷凍していたお好みきのこ類も入れましょう しっかりと炒め散らかし、くしゃみが出そうな塩コショウ お好みで醤油回しかけて完成です。 後は、切干し大根でも食べましょう さっと洗って水で戻した切干し大根 椎茸、こんにゃく、人参 切り干し大根の戻し汁、水、酒と醤油入れて煮るだけです しかと煮えたらば ●鶏肉ときのこのゴリゴリ炒め ●切り干し大根の煮物 ●レタス 最近、キノコ多い気が
油淋鶏（鶏肉の唐揚げ ネギ香味ソース） 油淋鶏（鶏肉の唐揚げ ネギ香味ソース） カラリと揚げた唐揚げに、ネギが沢山入った甘酢ソースが合わさって、サクサクとした食感とサッパリとしていて香ばしいソースの味わいの組み合わせが楽しめます。 中国では、この料理のことを中国語で『油淋子鶏塊』と書きます。 いわゆる油淋鶏ですね。 この料理は、広東省発祥（四川省など諸説あり）の料理です。 油淋鶏の種類として、 衣付きの油淋鶏 衣無しの油淋鶏 骨付きの油淋鶏 骨無しの油淋鶏 があります。 『油淋』とは、油をすくって掛けるという意味なのですが、今回は普通の唐揚げを作る方法で揚げています。 ちなみに、この熱した油を…
概要 マッチョなので鶏肉をよく食べます。 ふと、鶏肉を食べ続けることによる健康被害が気になったので、毎日鶏肉を200g食べ続けるとどうなるのか調べました。 結論から言うと心血管疾患のリスク増大につながる可能性がありました。 以下に先行研究等の信頼性の高い文献から得られる具体的数値を反映し、新規性やロバスト性を意識した論文本文を作成しました。 鶏肉の大量摂取と生産国間の品質差が人体健康に及ぼす影響に関する前向きコホート研究 ① 背景 鶏肉はその低脂肪・高タンパク質という栄養的特性から、先進国のみならず発展途上国でも広く消費される主要なタンパク源となっている（FAO, 2019）。例えば、米国農務…
鶏肉のモロッコ風バターライス添え 鶏肉のモロッコ風バターライス添え スパイシーで酸味と甘味のあるフランス料理ですね。 フランス人は普段から辛い料理を食べる習慣があまり無いので、舌を刺すような辛い味わいが苦手な人が多いんですよね。 なのでスパイシーと言っても、辛味を抑えたマイルドなフレンチらしい味に仕上がっています。 なぜモロッコ風なのかというと、モロッコ（地中海に面した北アフリカの国）の料理でよく使われているレーズン、レモン、オリーブ、ハーブ、香辛料を使っていますので、この名前が付いているんですね。 モロッコの青い街 シャウエン モロッコは過去フランス領だったこともあり、お互いの料理が影響し合…
もも肉や胸肉に付いている、皮 捨てるという方もいらっしゃるようですが とりあえず食べましょう 人参たっぷり切りまして、グニグニした鶏皮と共に油をひかずに炒めます パリッとさせたいなら、先に鶏皮だけ炒めて取り出しておきます 蓋をして中火で蒸します 味付けはシンプルに塩コショウのみです。 蒸している間に、豆腐サラダのゴマドレッシング的なもの作ります マヨネーズ、ごま油、醤油、ごま、お好みで砂糖です お酢切らしてたので、お酢がいない しっかり混ぜてわかめ、レタス、豆腐にかけます 盛り付けたらば ●焼かれた魚 ●豆腐サラダ ●食べられる鶏皮と人参の炒め物 余分な部分は捨てます
Ａ. 鶏肉では100グラム中、20グラムのタンパク質です。50キロの人なら50グラム、つまり、250グラムの鶏肉を食べればよいわけです。 タンパク質はアミノ酸の塊であり、アミノ酸は20種類あります。11種類は体内で作り出せます。しかし、9種類は、食事で取らなくてはなりません。それを必須アミノ酸といいます。
タサン志麻さんのYouTubeで「ブレゼ」という料理が紹介されていました。 ブレゼ…？？？ 聞き馴染みのない言葉ですが、フランス語で蒸し煮のことだそうです。 今回は、その「鶏胸肉と白菜のブレゼ」に挑戦してみました。 名前の響きに少し構えてしまいますが、実際に作ってみるととてもシンプル。 煮る時間は、自分の持ち時間に応じて調節すればOKだそうです。 「時間がないから無理」と思いがちな料理でも、柔軟に作れると分かれば気軽に挑戦できます。 材料 参考にしたのはこちらの動画です。 詳しい分量は動画の概要欄を見ていただくとして、材料はこんな感じです。鶏むね肉と白菜がメインで、にんじんと玉ねぎも入ります。…
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 鶏肉のクリーム煮 クリーム系のレシピっておいしいですよね。 私は大好きです。 外食に行ったときでも、やはりクリーム系に一度は惹かれますもん。 今回は鶏肉のクリーム煮です。 材料 玉ねぎ・・・半分 鶏もも肉・・・1枚 オリーブオイル・・・適量 小麦粉・・・大さじ2 牛乳・・・250ml 鶏がらスープのもと・・・小さじ1 塩・・・適量 作り方 １ 玉ねぎをスライスします。 ２ フライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉を焼いていきます。 ３ 玉ねぎを加えて炒め、小麦粉を加えて全体に混ぜ合わせます。 ４ 牛乳と鶏がらスープのもと、塩を加えて煮込みます。 …
愛媛県今治市の焼き鳥 愛媛県今治市の焼き鳥 今治市の焼き鳥は串に刺さずに焼き上げるのが特徴です。 そして焼くのは炭火等の直火焼きではなくて鉄板焼きになります。 愛媛県今治市の焼き鳥 焼き方 調理法の由来 焼き方 熱々の鉄板の上に鶏皮を並べ、取っ手の付いた金属のコテのようなもので押さえつけて焼き上げます。 押さえつけるやいなやジュージューと音を立てて、鶏皮から脂が流れ出し香ばしい香りを漂わせます。 熱された鶏の脂で鶏肉をパリッと焼き上げ、コクと旨味を含んだ鶏の脂が美味しい調味料となります。 食べると外側が香ばしくカリッとした食感。 次にジューシーな肉汁が口のなかに広がります。 タレは醤油ベースで…
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