キジ科のニワトリの食肉のこと。
ちわっ、shumi 嫁です。 南蛮漬け と聞いて思い浮かぶのは アジ 鱈 鶏肉 が一般的と 勝手に 思っているが･･･ (^_^;) この度 我が家では 子持ちシシャモ の南蛮漬けを 作ってみた (^_^)v 外せない たかの爪 を切らしていたので 苦し紛れに 一味唐辛子 で凌ぐ (^_^;) 写メるのを 忘れたが なかなか 美味しくできた (^_^)/ 普通にある メニューかもしれないが 我が家では ある意味 チャレンジ!! そのチャレンジが 見事 成功した!! ＼(^o^)／ もし 食べたことがなければ ぜひ、一度 試してみてはいかがか･･･ 我が家では 南蛮漬け そのものを あまり作らな…
ちょっと前にオーブンを買い替えました。わりといいやつです。使い倒すので。 わたしはオーブン２段を買ってます。クッキー焼く時、１段だと足りないんですよね。 この段で買っといたのが今になって効いてきました。 最近蒸し料理とかせいろとか流行ってますね。ちょっと欲しかったんですけど、冷静に考えたら自分のオーブンに蒸し機能ついてました。
今日のお昼は、ペルー料理。所用で浜松市へ行っていて、昼頃に偶然に見つけたのがペルー料理店だったのだ。 料理の名前は、よくわからない。ランチメニューは3つあった。牛肉と野菜の炒めたもの（ロモ・サルタード）、鶏肉と野菜の炒めたもの（ポヨ・サルタード）、そして日替わり（Menu del dia）。 ロモ・サルタードがペルーの代表的な料理で、今日の日替わりは少し珍しいとのこと。ロモ・サルタードもポヨ・サルタードも食べたことがあるので、日替わりの「鶏肉をスパイスで漬けて煮たものと、じゃがいも」のプレートであるという、今日の日替わりランチを選んだ。 ごはん（多め）と鶏肉とじゃがいもが1つのお皿に盛られてい…
どうも、ぼくです。 突然ですが、以前ご紹介した「魯肉飯」を覚えておりますでしょうか。 魯肉飯は台湾の家庭料理の一つで、簡単に言うとバラ肉のような脂身が多い豚肉を甘じょっぱく煮込んでごはんにかけた物。八角や五香粉を使って、甘い×スパイシーな独特の風味がついていることが多いです。 今までは王道に倣って豚肉を使用していたのですが…それなりに時間をかけないとお肉が柔らかくならないので、突然食べたいと思っても作ることができず… 「それなら豚肉をやめたらいいのでは？」 …と思い、鶏肉×短時間で作ってみたところ、かなり美味しいレシピができたので、本日はこちらをご紹介しようと思います。 【鶏肉ver.の魯肉飯…
【タイ料理】炊飯器で作る！本格「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」 しっとりジューシーな鶏もも肉と旨味たっぷりの鶏のスープで炊いたご飯に、ライムを効かせた甘辛いタレをかけていただく、タイ料理「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」 以前、鶏のスープを使って、フライパンで作る「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」をご紹介しました。 以前の記事、【アレンジレシピ】鶏のスープを使ってフライパンで作る！タイ料理「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 今回は、炊飯器で作る！本格「カオマンガイ:ข้าวมันไก่」 鶏もも肉とたっぷり…
鶏肉を一番安く！一番美味しく！（イメージ） 食料品の値上げラッシュが続き、毎日の献立に頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか？特に、食卓の中心となるお肉は価格変動も大きく、家計に与える影響も少なくありません。 そんな「物価高時代」において、今、多くの家庭で「家計の味方」として大注目されている食材があります。それが「鶏肉」です！ 今回は、なぜ今鶏肉が節約の強い味方となるのか、そして限られた予算でも最高に美味しく鶏肉を楽しむための秘訣と、具体的な人気レシピをたっぷりご紹介します！ なぜ今、鶏肉が家計の味方なの？ 牛肉や豚肉などの他の食肉と比べて、鶏肉は比較的価格が安定しており、手頃な価格で購…
塩麹 麹の名はありますが、塩麹は塩分が気になりますな 健康によいと言われても、何事もほどほどにしましょう そんな感じで、鶏肉に塩麴揉みこんでおきます 玉ねぎと一緒にざっと炒めましたらば、水入れて蓋をして蒸します しかと火が通ったらアスパラも入れましょう 全体に味が馴染んだら完成です 後は、豆腐食べます 水切りしない豆腐、干し椎茸、人参とこんにゃくをお鍋に入れます 好みの出汁、醤油と酒を入れてぐだっと崩しながら煮るだけです 盛り付けたらば ●塩麹漬け鶏肉 ●レタスサラダ ●崩された豆腐 何でも摂りすぎはだめです
イタリア・テック情報futuroprossimo5/4 鶏肉と胃腸がん。20年間にわたるイタリアの研究から憂慮すべき相関関係が浮かび上がってきました。 鶏肉は、常に、赤身の肉、つまり「悪い」肉、管理すべき肉とは区別される健康的な雰囲気を漂わせてきました。ダイエットを試したことのある人なら誰でも知っていることですが、動物性タンパク質に関して言えば、鶏肉は常に減量と健康法の守護聖人でした。 イタリア国立消化器病研究所の研究では、週に300グラム（4人前相当）以上の鶏肉を食べると、胃、腸、膵臓に影響を与えるものを含む11種類の消化器がんのいずれかで死亡するリスクが2倍になることがわかりました。 それ…
【イタリア料理】圧力鍋で加圧20分！鶏肉の猟師風トマト煮込み「Pollo alla cacciatora: ポッロ アッラ カッチャトーラ」 鶏肉、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリ、ローズマリー、黒オリーブ、ローリエ、赤ワイン、トマト缶を使って、圧力鍋で加圧20分！鶏肉の猟師風トマト煮込み「Pollo alla cacciatora: ポッロ アッラ カッチャトーラ」 イタリア語の意味は、 Pollo:ポッロ = 鶏肉 alla cacciatora: アッラ カッチャトーラ = 猟師風 cacciatore: カッチャトーレは、イタリア語で猟師さんのこと。 骨付きの鶏肉であれば、いいお出汁がで…
相手は死ぬ 嬉しくなって買ってから考える 今日は珍しく（？）仕事が早めに片付いたので、ルンルン気分で帰り道にあるスーパーへ。どことは言いませんが、謎のマスコットキャラクターが可愛いあのスーパーです。店頭で見かけるあのぬいぐるみって買えるんですかね。 今日のツマミは何が良いじゃろな、なんてご機嫌な様子で売り場を眺めていると、目に飛び込んできたのは鶏もも肉（解凍）88円/gの文字。 これは、神様が筆者に囁いているとしか思えません。 「唐揚げを、揚げなさい」と。 えぇ、もう今夜は唐揚げ確定演出です。思えば店内に入った時普段聞いたこともないBGMが鳴っていたかもしれません。激レアBGM演出は大当たり率…
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