イタリア料理

スタッフが代わっていました。 調理担当の男性が退職。 代わりにフロア担当の女性が入ってました。 また調理場にもどっちゃいましたとマスター、残念そうでした。 フロアでお客さんとはなしをする時間がもてると楽しみにしてたから。 " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">ブッラータのカプレーゼ " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">ガーデンサラダはカリカリに揚げたゴボウつき 牛タンの煮込み・キノコのソース うちはパクチーがダメなので、イタリアンパセリと春菊に代えて…

真鯛のオリーブソース 真鯛のオリーブソース 真鯛を使ったイタリア料理です。 淡泊でクセのない上品な味わいのある白身魚の真鯛と独特な風味のあるオリーブの実のピクルスを使ったトマトベースのソースの絶妙なハーモニーがたまりません！ 白身魚とトマトを使ったソースは相性がとても良いでオススメです！ これは白ワインが進みますよ！！！！ 真鯛のオリーブソース オリーブ 材料（2人分） 代用食品 作り方 食材の旬 オリーブ オリーブの実 明治政府が西洋諸国に対抗するために国家の近代化を推進する政策の1つとして、海外の有用動植物を移入して国内での繁殖・栽培を試みます。 それがオリーブの栽培の始まりなのだそうです…

牡蠣とクレソンのスパゲッティ 牡蠣とクレソンのスパゲッティ 牡蠣は岩等にくっつくと、殻に閉じこもって殆ど動くことは無いので、筋肉が退化してしまい体の殆どは内臓なんですね。 この濃厚な旨味というのは内臓の味わいであり、そして独特な味わいを生み出しているのでしょうね。 そんな牡蠣の旨味がたっぷりと詰まった『牡蠣とクレソンのスパゲッティ』です。 加熱されて牡蠣のプックリとした身から流れ出たソースは絶品で、牡蠣自体が調味料の1つとなっていることを伺わせます。 牡蠣の身とパスタを一緒に食べると、濃厚な味わいが口の中に広がり、とてもリッチな気分を味合わせてくれることと思います。 クレソンのシャキッとした爽…

マカロニ入り牡蠣のイタリア風チャウダー マカロニ入り牡蠣のイタリア風チャウダー 牡蠣の潮の香りとセロリの爽やかな香りの豊潤さと、ミルキーで優しい味わいのパスタ入りのスープです。 パスタの量はお好み次第です。 ガッツリと食べたい人は沢山入れると、ボリュームと満足感が上がりますね。 マカロニ入り牡蠣のイタリア風チャウダー クラムチャウダーはアメリカ生まれ ニューイングランド風クラムチャウダー マンハッタン風クラムチャウダー ホンビノスガイ 材料（2人分） 代用食品 作り方 食材の旬 クラムチャウダーはアメリカ生まれ チャウダーって見た目がヨーロッパ料理な感じがしますが、アメリカ生まれのスープの一種…

海老カレークリームソースのタリアテッレ 海老カレークリームソースのタリアテッレ プリプリとした食感の海老とカレーの色と風味が食欲をそそります。 この料理は、むきエビ、マッシュルーム、生クリーム、オリーブオイル、白ワイン、ニンニク、カレー粉、塩、粉チーズ、万能ネギ、パスタを使っています。 トロリとしたソースがパスタに絡まって口の中がスパイシー＆クリーミーな味わいで口いっぱいに広がります。 海老カレークリームソースのタリアテッレ タリアテッレ エスビー食品株式会社の赤缶カレー粉 材料（2人分） 代用食品 作り方 食材の旬 タリアテッレ タリアテッレ イタリア北部で生まれ、主にイタリア北部でよく食さ…

イタリア発祥の生肉を食べるために考えられた料理 皆さん、こんにちは！ 今回はカルパッチョに関する雑学をご紹介します！ カルパッチョは、薄切りの生肉や魚介にオリーブオイルやレモンをかけた、イタリア発祥のシンプルで奥深い料理です。 日本では特に魚介のカルパッチョが人気で、イタリアンレストランはもちろん、家庭でも手軽に楽しめます。 本記事では、カルパッチョの起源、刺身との違い、さらには美味しく食べるためのポイントについて詳しく解説します。 カルパッチョの発祥と歴史 カルパッチョは、1950年にイタリア・ヴェネツィア の「ハリーズ・バー」で誕生した料理です。 このバーのオーナーである ジュゼッペ・チプ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ポルペッティーネ は、イタリア料理で親しまれている小さなミートボールのことです。地域ごとに材料や調理法に違いがあります。 イタリア北部: クリームやバターを使ったソースで調理されることが多い。 イタリア南部: トマトソースで煮込むスタイルが一般的。 シチリア地方: レーズンや松の実を加えた甘みのあるポルペッティーネが特徴。 今日は、ハーブをたっぷりと使ったイタリアの肉団子『ポルペッティーネのトマト煮込み』のレシピ・作り方をご紹介します。 イタリアの肉団子、ポルペッティーネ。 大きさによって名前が変わる肉団子。少し大きい肉団子だとポルペッタ。…