カオマンガイ

11:00発のホテルのシャトルバスを利用し 「ヘンヘンカオマンガイ プロンポン」さんで 朝とお昼兼用のご飯を食べました かなりの大人気店です 前は屋台のみだったそうですが 現在は店舗もありました 開店直後におじゃましたので並ばず入店です バンコクって感じがしませんか？ メニューは、とてもシンプルでした チキンは2種類なので、どっちにするか？ ミックスにするか？お肉だけ？ご飯だけ？ を選び、あとはサイズの選択でした 「ミックスチキンライス（M）」をオーダーです カオマンガイ＆フライドチキンのセットですよ お料理が到着しましたよ わーとても美味しそうですよね 食べてみると、驚きの美味しさでした 久…

なんと 今年2回目の タイ出張がありまして 7月は事前の準備と出張 ８月現在事後の処理 トータルして現在進行形で忙しすぎて ブログ更新が滞りがちですが、、、 言い訳😅は置いておいて 以下、本編ですー 今回は夜に羽田を出て 早朝にスワンナプームに着く便 こう言う日程は初めてなので ちょっと心配でしたが なんとか睡眠は取れました😀 着く直前に 機内で朝ごはんが出たので 今回はMAGICでは ご飯を食べず ホテルに荷物を預けます フロントが豪華ですが かなりリーズナブルなお値段の バンコク定番のお宿に向かいまして プール（タイのホテルには大概ある）の シャワーを借りて暫し休憩の後 本日の作戦会議 準…

今日のお昼ごはんは、海南チキンライス。いわゆるカオマンガイ、シンガポールチキンライスと呼ばれるものだ。それぞれ微妙に違うのだが、茹でた鶏と、鶏の茹で汁で炊いたご飯の組み合わせの、東南アジアの味である。 チキンスープ・ライスいりー12のつきのほんー 作者:モーリス センダック 冨山房 Amazon 今日はこれを、清水区のショッピングモールのフードコートで食べた。ショッピングモールというか、ほぼディスカウントストアである。百円ショップや中古服やペットショップも入っているが、どの店も当然ながら安っぽい。派手な装飾と賑やかなBGMで、慣れないと疲れてしまう。新しく入ったであろう家電量販店でさえ、既に安…

２日間連続で在宅だったので、今日は出社です。 最近知ったのですが、すでに小学校、中学校、高校なども夏休みに入っているらしく 人が少ないです。 なるほど、だから電車が空いているのか。。しかし１７日から休みだなんて素晴らしすぎますね。 午前中は色々業務をして、お昼前に少し面倒な話を片付け、お昼にいつもの定食ではない 方向へ上司と歩き、駅裏の日高屋チックな店を発見し入りました。 まずうれしいのは、その価格。１０００円以下で定食が食べられます。 しかも比較的新しい店できれい、そしてなにより涼しい、ｗ 席からタッチで注文し、上司は麻婆茄子と小ラーメン、私は広東麺を。 かなり野菜が入っていて、えびとかうず…

購入してから長らく放置していたカオモックガイを作ってみました。 カオマンガイは日本でもメジャーなタイ料理ですが、カオモックガイはマイナー。お店でもほぼ遭遇したことがありません。（イサーン料理は多いが、南タイ料理全般が少ない） そんなカオモックガイに目を付けるとは流石カルディ。 袋の中にはタイ米とナムチム、調味液が入っておりました。日本の炊き込みご飯のようですね。 調味液によりターメリックやクミンなど独特のスパイス味を出しているようです。各種スパイスの他にもおろしにんにく、生姜、カレー粉など美味しそうなものばかり使用しておりました。 お米はタイ米の代表するブランド「ゴールデンフェニックス」を卸し…

みょうがをシンガポールチキンライス（カオマンガイ）に 使ってみようと思いました。 まず、鶏もも肉に、塩、お酒、ホエーで下味を付けます。 漬け汁ごと鶏肉を炊飯器へ。 レモンバジルとパクチーも一緒に。 お水ではなく、ジャスミン茶で炊きました。 炊き上がりです。 炊いている時から、レモンバジルの良い香りが キッチンに立ち込めます。 野菜を添えて盛り付けます。 今回は、フリルレタス、きゅうり（夏すずみ）、 中玉トマト（フルティカ）、そしてみょうが。 みょうがは、単にチキンライスの添え物として 使われているわけではありませんよ。(*^-^*) チキンライスのタレにもみょうがが使われています。 2種類のタ…

カオマンガイっておいしーーー こないだの土曜日、六本木のゴールドマンコレクション見に行った。 めちゃくちゃ混んでて、じっくり見れなかったけど、とてもよかったな〜。 素敵だな〜。 この日のお昼はカオマンガイだった。 そして人生初のフォーたべた。 フォーって、さらさら食べれるのにお腹にたまる……。フォーとカオマンガイのセットだったけど、どっちかでよかったかも。 美味しかったので、家でもつくる カオマンガイ、簡単なんだね〜。 炊飯器あればできる。色んなレシピ見て回ったけど、基本的にはどれも似た感じだから、適当に自己流でやってみた。 米は2合。水は2合の線より少しすくなめ。 とりがらスープと、ごま油と…