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料理と調理の違い
さて、今日は『料理と調理の違い』ということで、私の考える料理の定義とかもう少し深いところまで述べていきます。 これであなたも明日から「料理とは？」っていうことがドヤ顔で話せます（笑） では、早速ですが結論から述べてしまいますが、 料理は皿の上のもの。 調理は料理を作る作業工程。 料理って言葉は料理するっていう使われ方もするので場合によっては、料理＝調理になるケースはもちろんあります。 そんなこと言われなくてもわかってるわ！って横から飛び蹴り喰らいそうですが本当にこれがわかりやすい表面的な違いかなと思います。 それでは、もう少し掘り下げていきます。 料理って漢字で書くと、理りを料る（ことわりをは…
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フライパン片付け楽ちんグッズ もっと早く使えばよかった
あげものが減ってきた😎トライトライです。 天ぷら大好き とんかつ（ヒレ専門）大好き 唐揚げ大好き でも自宅ではほとんどしません。 理由は後片付けです。 揚げ物は 油がとびちる 油の処理 後片付けを考えるとどうしてもトライできない。 揚げものはあきらめたのですが、 フライパンはよく使用します。 しかし、 こげつき 傷 後片付け フライパンを上手に、長持ちさせるのってなかなか難しい。 安物だからかなぁ？と思って ちょっと高額なフライパンを購入しても お手入れが難しい。大変。 で、すぐ買い替えしなきゃならない。 扱いが難しい調理器具ですよね。（私だけだったりして）(●ˇ∀ˇ●) // リンク なんと…
ヘルシオが来て約2週間、ついにガスコンロを完全に塞いでしまいました It's been about two weeks since Healsio arrived, and we finally completely blocked the gas stove!
The English translation(By DeepL.com) is at bottom of the page. 10月17日にヘルシオが来てから我が家では、 焼き物、揚げ物はヘルシオ 煮物はホットクック お湯を沸騰させるのはケトル パンはホームベーカリー ご飯は小型の炊飯器 と、大体5つの専用の機械に任せて調理をするようになりました。 全てスイッチを入れて放っておくだけで大体のことが完成しているし、あと人間がする作業と言えば包丁で切ったり入れたりする作業のみです。 そうなってくるとガスコンロの出番が極端に減り、というか使いたいと思う場面がなくなってしまい、だったらとコンロカバー…
初の薪ストーブ料理と公園のハシゴ！安居緑地広場（富山県）【後編】
今後の冬キャンプに向けて、今回初めてテントの中に薪ストーブをインストールした我が家です。 薪ストーブを使っているだけで、何となくお洒落感やベテラン感が出て来るので、もっと早くに導入すればよかったかなと思ってしまいますね。 初の薪ストーブ料理と公園のハシゴ！ 初めての薪ストーブ料理 BUNDOK(バンドック) マルチ焚き火テーブル 薪ストーブの火力調整 二つの初経験 FM/ AMポータブルラジオ AudioComm RAD-F1771M 次の日の為の撤収準備 電気毛布2枚使ってみた 晩酌タイム 翌朝（二日目） Jackery ポータブル電源700 朝食準備 金沢大学附属病院 三男と公園のハシゴ …
こんにゃくのアク抜きが必要ですか？必要なら何分やるか時間を教えてください
◆質問◆ こんにゃくってアク抜きは必要ですか？ ◆ベストアンサー◆ 毎回エグみを感じてましたから、今は塩水で10分くらいやってます。 ◆その他回答◆ 最近はあく抜き不要のを買ってます ◆その他回答◆ 凝固剤に何をどのくらい使ったかであく抜きが必要になることが多いです。 ◆その他回答◆ 最近のものは、不要というタイプが増えています。 記事出典元：yahoo知恵袋 https://chiebukuro.yahoo.co.jp/
鶏むね肉の唐揚げにするとパサパサになりませんか？パサつかない裏技や調理法ってありますか？
◆質問◆ 鶏の胸肉は、唐揚げにするとパサパサしませんか？ ◆ベストアンサー◆ ムネ肉は元々脂とか肉汁が少なめなので、揚げたときに少し脂や肉汁が逃げるだけでぱさついた感じになります。対抗策としては、あらかじめ乳脂等(ヨーグルトや牛乳)を含ませたりしておくことなどです。とり天にも使えるテクです。 モモ肉なら元々脂分が多いので対策をしなくてもジューシーに仕上がったりしますが。あとは高すぎる温度で揚げないことです。低温でじっくり。 ◆その他回答◆ 砂糖をすり込んでジップロックに入れて一晩おくといい。調理する前に砂糖を洗い流せば、砂糖の甘味は残らない。 砂糖の保湿効果で加熱しても肉がパサつかずジューシー…
活力鍋を愛用する理由【取っ手を交換したい】30年保証ってすごい！
ブログでも何度か紹介しているのですが、私がご飯を炊くのは炊飯器ではなくてアサヒ軽金属の活力鍋です。 活力鍋を、もう20年近くも使い続けています。先日、 この活力鍋の部品をネットで注文して取り寄せたのですが、困ったことが起きてしまいました！ 注文した部品の中には、取っ手も入っていたのですが、何とネジが錆びてしまっていて、自分では外せないのです。(¯―¯٥)購入したお店は楽天市場のアサヒ軽金属さんだったのですが、メールで問い合わせをしましたら、すぐにお返事を頂きました。活力鍋を発送したら交換してくれるというのです。 やっぱり、活力鍋を使っていてよかった！アサヒ軽金属のアフターサービスに満足したよ。…
蕪の葉と人参、大根、油揚げ、エリンギのナムプラー煮浸し
【材料】 蕪の葉 3把分（刻んで冷凍保存していた分含む） 人参 1/2本 大根 1/4本 エリンギ 1パック 油揚げ 2枚 【使う調味料】 塩 小匙1-2杯 ナムプラー 7-8振りから好きなだけ 胡椒 白でも黒でも好きなだけ 柚子胡椒 入れた意味があったと信じたい 小匙1杯 【使う道具】 材料全部入る大きさの煮物とかできる鍋とかウォックパンとかあればいいんじゃないかな 落し蓋として：上記鍋より一回り小さいサイズの鍋の蓋 【作り方】 蕪の葉をざく切りし水に放つ 人参は皮を剥きスライサーで太めの繊切にする 大根も皮を剥いてスライサーで太めの繊切にする エリンギは水平面で三分割した後手で細く割く 油…
今日は、ActifryでBratkartoffelnに再挑戦してみました。ジャガイモの厚みを1～2ミリくらいに薄切りすることと、アクティフライの上部のフライパン(アクティフライは下部と上部にフライパンがあり、別々の料理ができるという構造になっている)を初めは外した状態で調理してみました。 大成功！カリカリのBratkartoffelnが出来上がりました。ただ問題は、大成功と言いつつも私が本場のBratkartoffelnを食べたことがないという事。だって外食となるとアジア料理かドイツ以外の料理食べたいし。ドイツ料理塩辛いし。あ、でもアイスバインていう豚肉にナイフがぶっ刺さった料理は美味しかった…
豚汁で生き生きポカポカ
あなたのカラダは食事でできています。 質の悪い食事をすれば質の悪い生活になり、質の良い食事をすれば質の良い生活にもなるのです。 あたりまえですが、なかなかできないから難しい。 そして、何よりも仕事や生活のパフォーマンスが上がひ、仕事やプライベートも生き生きした生活に変わることでしょう。 『主食』 食事の中心となるごはん、パン、麺などの炭水化物 『主菜』 魚、肉、卵、大豆など、たんぱく質や脂質の供給源 『副菜』 緑黄色野菜、淡色野菜、芋やキノコ類、海藻など また、ビタミンやミネラル、食物繊維を供給 先ずは３つのお皿のバランスを取ること。しかし、量が少ないと摂取できる栄養素が不足してしまう為、一皿…
毎日一語、中国語～ダッチオーブン（Dutch oven）
まだ辞書に載っていない中国語の新語をひたすら書き連ねていきます ダッチオーブン（Dutch oven） 収束の気配が見えない新型コロナのせいでアウトドアが人気らしいですね。特にキャンプやらグランピングやらブームで、オサレな調理器具が売れているとか。 個人的にはダッチオーブン？何それ？ですが。 荷兰锅 [Hélán guō] ハイ！ずばり「オランダの鍋」です。わかりやすい！「ダッチ」は「オランダの」ですもんね。 中国人てキャンプすんの？と思われるかもしれませんが、しますね。ちゃんと天猫で売られています、ダッチオーブン。 私が北京に留学していた2002年頃も、近所の华堂商城（イトーヨーカ堂）にはア…
実験１２ 蒸し鶏チャレンジ
最近ダイエットのためにむね肉をよく食べる。以前はサラダチキンばかり食べていたが、安くたくさん食べたいのでスーパーで生肉を購入して調理することにした。 ネットの情報では低温調理をすることで驚くほどしっとり、柔らかな肉を作ることができるらしい。低温調理専用の機械（BONIC）などを購入して70度設定くらいで数時間やる方法もあるらしいが、機械を購入するのも２時間調理するのも私には無理なので、鍋とガスコンロでやる方法で妥協した。 作り方 どこかで見た作り方。ビニール袋（耐熱かは不明）にむね肉を入れて塩コショウ、酒、ニンニクとか適当に入れてもむ。袋を縛って沸騰したお湯に入れる、10秒程度で火を止めて30…
自家製麺SHIN＠反町 アゴだし特製塩らーめん、水玉もち
横浜駅で買い物のついでにこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 2013年4月にオープンした自家製麺＆無化調のラーメン屋さん。 約8ヶ月ぶりの来店。 その間に色々とお店に変化が。 店内 プチリフォームで壁と床が綺麗になってました。 また、新型コロナウイルス対策で2席減らして6席に。 仕切り設置に手の消毒要請など、 コロナ対策が徹底されています。 店員さんが女将さんお一人に。 そのため、夜営業が無くなってお昼だけの営業になりました。 券売機 「半熟味玉」が「うずら玉子」に変わりました。 トッピング「もち」が定番化。 また、デザート「水玉もち」が登場。 限定メニューは売り切れていたので、 「塩らーめん…
北欧柄のコンビニスイーツ！キッピス初アイス＆ケーキが激かわ〜
コンビニでかわいこちゃんに出会ったよ！！！ 北欧デザイン柄のアイスとケーキにキュン。 しかし、今日はめっちゃ寒い…なので、担々麺食べて体を温めてから しっかりいただくことにします。 キッピス初コンビニスイーツ 北欧ベリーミックスソースがけクリームチーズケーキ 北欧ベリーミックスソースがけクリームチーズアイス kippis®（キッピス）とは エクセルシオール 2021 HappyBag 2021 HappyBag ビーンズセット 2021 HappyBag ドリップコーヒーセット 2021 HappyBag プチドリップセット まとめ キッピス初コンビニスイーツ 宝島社が手掛けるライフスタイルブ…
LODGEのスキレットでパリパリチキンステーキが可愛くて美味しい！ と生姜の保存について。
ずっと買い渋ってようやく手に入れたLODGEのスキレット。 購入してからというものとってもお気に入りで早く買っておけばよかったと後悔するほど。 keilife-12.hatenablog.com [全品送料無料] Lodge ロッジ ロジック スキレット 6-1/2インチ L3SK3 Lodge Logic Skillet フライパン グリルパン アウトドア あす楽価格：1799円（税込、送料無料) (2020/11/22時点) このスキレットを使って、シンプルなチキンステーキを焼きました☺︎ 皮がパリパリに！ 材料 2人分 ・鶏モモ肉 大きめ1枚 ・クレイジーソルト 適量 ・カーネルコーン …
私は知ってるから用意しないけど
皆様こんにちは 安定と冷静と平穏をこよなく愛するＬＵＫＡでございます 刺激が欲しい！ なんて人も世の中にはたくさん居るけれど 私からすると刺激なんて無いに越した事無い！！！ 刺激（良かれ悪しかれ）を受ければ受けるほど 私の胃腸はただれ 片頭痛に苦しまされるだけだし 何も無い日々の中から楽しい事を見つける って事に関しては かなりの自信があるから・・・！ 何も無くて良いんです！ いつも通り予定通りに日常が進んでいくのが 何よりの幸福でございます そんな私なので もちろん『サプラ～イズ！！！』みたいなのは大の苦手 目の前で『サプラ～イズ！！！』をやられると 一瞬思考がフリーズして その直後から脳が…
オートミール キムチ豆腐
そろそろ温かい物が恋しくなる季節。 今回のレシピはオートミール入りキムチ豆腐 画像をキャンバス画のように加工してみました。 出来上りは最後にご紹介します。 【材料】 オートミール 市販のキムチ 木綿豆腐 肉（今回は味付きプルコギ） ネギ 少量のごま油で ♛キムチ、肉を炒める ♛肉に火が通ったら水を加え 沸騰したらオートミールと豆腐を加えます。 オートミールは水を加え電子レンジ加熱で 調理できるものを使用しているので 2分くらい茹でれば大丈夫です。 今回使用している肉はこれ。 サミットで買った味付きの肉 一応黒毛和牛です。 お味が濃い目なので特別味を足さなくても大丈夫です。 特売で￥98/100…
蒙古タンメン中本『カレー誠炸羅麺（カレーマサラメン）』にココイチ10辛マスターのクッキング父ちゃんが挑む！！Leeの20倍より辛さ的にはマイルドかな！？
読みに来ていただきありがとうございます。 ココイチ10辛マスターのクッキング父ちゃんです。 今日のランチはってセブンイレブンを物色していると…あっ…そういえば蒙古タンメン中本のカレー誠炸羅麺をまだ食っていなかったことに気づいた昼下がり… ブログネタとしては旬を過ぎたかもしれませんけどね… 中本ファンとしてはここはやっぱり抑えておくべき案件でしょうがァァァってことで2こ購入。 早速パッケージから見ていきましょうね。 もうね見るからに美味そうなんだよな。 誠炸羅麺って70年代の不良っぽい雰囲気がプンプンしておりますね。 白根社長はもう神格化されておりますね。 御幸がさしておりますよ。 気になるカロ…
1121食目「え?!きつねうどんで食中毒?!」原因は出汁に含まれているヒスタミン
先日こんなニュースが報じられました。 園児28人が、給食を食べて食中毒に。検出されたのは「ヒスタミン」だった。 11月11日、東京・墨田区の「うれしい保育園 八広」の給食で、きつねうどんを食べた1歳から6歳の園児28人が食中毒を発症した。園児たちは、食べ始めておよそ10分後から、顔や腕に発疹が現れ、1時間後には収まったという。食中毒の原因とされる、きつねうどんから検出されたのは「ヒスタミン」。この「ヒスタミン」による食中毒は、マグロやカツオなどの赤身魚や、その加工品が適切な温度管理がされないことでヒスタミンが生成され、一定量を摂取することで症状を引き起こす。またヒスタミンは、加熱しても分解され…
【自炊プラス菌活】このコンボで最強メンタルＧＥＴだぜ！
どうも皆さんこんにちは、ぐりです。 一年なんて本当にあっという間ですねー（他人事）ここ数年は毎年のように波乱万丈でしたが、今年は本当に最上級でしたね。 Dioに、初代ジョジョと新婚旅行中の船を、爆破炎上されたてしまったエレナくらい波乱万丈でした( ´Д｀)=3 ⓪．メンタルコントロール術に憑りつかれた男（笑）の最新情報 ①．自炊の本当のメリット ②．菌活のメリット ③．腸脳相関 ④．腸内と脳内におすすめな菌活食品 ⑤．最後に ⓪．メンタルコントロール術に憑りつかれた男（笑）の最新情報 今年何があったかは、もう語り尽くした感があるので、お暇な時の私の記事の⓪番だけでも読んでみてください。本っ当～…
楽園はここにあった あなたもけんしょりの世界へ！！
皆様お久しぶりです！ 今是非オススメしたいものがあります！！ 大好きなコンビである… そう！それは"けんしょり"です。 皆様、けんしょりって知ってますか？ 言わずもがな、Sexy Zoneの中島健人くん佐藤勝利くんのコンビです。 私がセクゾにハマるきっかけとなった、けんしょりがあります。 それは、Sexy Zone Channelの東北旅企画にて、食事中、マリウスリポーターが取材したその時のけんしょり！！！！！！！！ 手を繋いだ(重ねた？)けんしょりに当時中学生だった私…ときめいてしまって…そこからズブズブとけんしょりの世界に誘われてしまいました… セクゾにはふまけん、聡マリ、しょりそう…と大…
世界大革命物語 裏
「世界大革命物語 裏」 「UFO遭遇」 ある日、ライトはアメリカの戦闘機TF-22ラプターという一機３５０億円以上する戦闘機に乗っていた。高度20000メートルまで上昇可能であり、 時速は２５７５Kmにも及ぶ世界最強クラスの戦闘機である。ロッキード・マーチン社から借り受けたものだ。 それで空を飛行中に、いきなり未確認飛行物体みたいな飛行物体が空を滞在しているのを発見した。あんな形した飛行機は地球上に存在 しない。なんだろう。すると、それはいきなり自分の飛行している戦闘機に寄ってきた。ライト「UFOだ。これは。」確かに見た。円盤みたいな 形をしているのを。ライトは何かされるのではないかと少し恐怖…
