調理

シェフの世界のことは、あまり馴染みがない。 本気で料理人になろうとする人は、相当な努力をすることはドラマなので知っているが、実態はよく知らない。 現代社会では、男女ともに料理など家事ができなくてはならない。 共働きが増えたし、専業主婦の方が貴重な存在になった。 自分は元々料理を苦にしない。 1人暮らしの時には、毎日何かを作って食べていた。 まあ、冷蔵庫にある食材を適当に煮たり焼いたりして混ぜることが多くて、謎の料理が出来上がった。 味付けさえ、しくじらなければ、美味しく食べられるものが出来上がる。 あとは火が通る順番を考えていればいい。 毎日やっていたので、野菜や果物の皮むきには自信がある。 …

Q : 山芋を頂いたんですが、 どう保存すれば良いでしょう？ の質問に対して答え合わせしてみよう！ A : a 実は、 「山芋」という品種はありません。 山芋は 「ヤマノイモ科」 に属する芋類の総称で、 長芋も この ヤマノイモ科に含まれます。 スーパーでは、 いちょう芋や つくね芋 といった品種が 「山芋（大和芋）」 として売られています。 山芋は粘りが 強く甘みがあるのに対し、 長芋は 水分が多く、 粘り気は少なめで 淡白な味わいです。 山芋の収穫時期は 9月下旬から11月初旬頃で、 指で触っただけで ぽろっと落ちる位が目安です。 むかごご飯や お酒のおつまみなんかにして、 秋の味覚を 楽…

腰痛の原因例 腰痛の8割は、日ごろの小さな負担の蓄積 腰痛が発生する原因を*2の番組で紹介されていました。 現在腰痛がない人も知らぬ間に腰痛が借金として積み重なっているかもしれません。 腰痛借金とは？ 普段から小さな負担がコツコツ溜まって、ある日突然腰痛が発症してしまうのが、腰痛借金のイメージです 軽い腰痛持ちの人も含めると、およそ8割以上が腰痛借金によって腰痛が発症していると考えられるそうです 小さな負担になる行動は、それぞれに借金点数があり、点数が増えると腰痛が発症するそうです 松平浩 先生著 「腰痛借金 痛みは消える! 」 松平浩 先生(*1)が提唱されている説 人間は、重力を受けながら…

おはようございます！！今日も元気なこぞうたんです。 うさっくんです。よろしくです。 今日は私が思考を重ねてようやく完成させた鍋ラーメンを紹介しようと思う！ こぞうたんの思考を重ねるって・・・紙みたいに薄いから、あんまり意味ないような・・・ ほう・・・しばらく、うさっくんの食事は人参を紙みたいにスライスしたものにするからな！！ 私の鍋ラーメン作りの背景 具体的な調理方法を紹介！ 最後に 私の鍋ラーメン作りの背景 一般的に鍋ラーメンと聞くと、多くの方は鍋を食べ終えた後に、締めとして食べるものを想像すると思います。 しかし、私の鍋ラーメンは鍋の具材を一切入れずにラーメンのスープとして作るため、具材が…

子供に自炊のしかたを教えるNPOがあると聞いた。 子ども食堂で食を提供するのも一策だが、自分で自炊ができる力をはぐくむのも一策だ。 食事を贖えば相応の代金が必要。 これは食材＋調理費用（ガス＋水＋電気）に比べてだいぶ高額。 もちろん自分の労力もあるけれども、そこは才覚でやりようがある。 自分の胃袋を自分の才覚で、安価に満たしていける。 これは自信だ。生きる力だ。 簡単に栄養バランスよく切り抜けたり楽しんだりできる力を。 「調理力」「自炊力」は生きる力だ。 そんなメニューを考えてみたい。 おにぎり一つをかばんにいれて外に出られれば、どんなに強気か。 1合のご飯があれば、おにぎりの４つはにぎれる。…

もともと自分の備忘録として始めたこのブログももう18年になろうとしている。あっという間に僕も72歳。こんなものかと、呆然とする暇はなく今日まできた。だから大した感慨はない。 母譲りというわけでもなく、小さな頃から料理好きでどういう訳かごぼうが好きだった。今も変わらぬ牛蒡好き。調理する前には必ず齧ってごぼうの出来を確かめる。今日のごぼうは甘さがいいとか。 ごぼうの硬さとシャキシャキした感触、それに言葉では表せぬほくほくした柔らかさをどう調理したらいいのか。 シャキシャキを保ちつつ硬さを棒叩きで少し収めて、ほどよく柔らかさを表す為にざっくり大きく切ってそれを酢でほどよく馴染ませる。のが良いと考えて…

主な家での飲み物は煮出しの烏龍茶（安い＆旨い＆焼酎割可能！の3拍子）、ドリップコーヒー類、酒類、牛乳。一方外での（主に勤務中）飲み物はコンビニで買う水orお茶、トマトジュース、オロナミンC（笑）、各コンビニのドリップコーヒー、それにこちらのコーヒールンバ。笑 勤務中はほぼ水だけども長時間勤務となった時＆チップをもらった時にドリップコーヒーかオロナミンC、空港に送った際にはSAにて余裕のコーヒールンバ、どうしても喉が渇いて堪らず追加する時にはトマトジュースと言った具合だ。なのでたまに行く映画館でのメロンソーダ＆コーラが無茶苦茶旨い！と言うのは半分冗談で半分が事実であるのだけども、気を付けているの…

こんにちは。寒くて身体が冷えるこの季節はやっぱり鍋が食べたくなりますね。 しかし、実家を出てからは自宅で鍋を食べる機会が無かったので、今シーズンは自宅鍋に挑戦しようと思い、鍋について調べた中で特に挑戦したい鍋TOP3を紹介したいと思います。 石狩鍋 北海道石狩市で育った私にとって、出身地名が付いているこの鍋はとても身近に感じる存在ですが、思い返してみるとこの鍋を食べる機会があまり無く、片手で数えられるくらいの回数しか食べたことがない鍋です。 石狩鍋は鮭をメインとし、豆腐、キャベツ・ダイコン・ニンジン・長ネギ等の野菜が入ったみそ味ベースの鍋で、鮭の臭み消しとして山椒も使われています。 また、この…

こんにちは‼ 本気で40歳FIREを目指す「ちょっと興味がある◯◯」です。 本考察では、各銘柄の週間、年初来パフォーマンス、バリエーションから 短期、長期で購入するのに良い銘柄を考察する記事である。 ※投資は自己責任であり、上昇下落を確約するものではありません。 【目次】 【自己紹介】 【米国主要3指数】 【NY Dow】 【S&P100】 【NASDAQ100】 【セクター別パフォーマンス】 【高配当株パフォーマンス】 【人気ETFパフォーマンス】 【XLK/TECL】 【SOXL/SMH】 【FDN/WEBL】 【ARKK】 【所感】 【サイト応援】 【有料note】 【オススメ商品・コン…

一昨昨日1/14(金)の晩御飯は鮭のホイル焼き。 友達から頂いたレモンを入れてみました。 塩鮭を使ったから味付けは野菜に醤油ちょっとと酒を入れたのみ。 調理中の間食… レモンの風味が効いて爽やかでした。 野菜も同時に食べれるしアルミホイルに包んでオーブンに放り込むだけだからラクチン。 一昨日1/15(土)は旦那が休みで弁当作りは無し。 晩御飯は鍋🍲にするつもりで、さあ作ろ～と思ったら旦那が茶漬けで良いと。 私は茶漬けは食べたくないからポテト餃子を揚げて酒のつまみに。 昨日1/16(日)の朝御飯もトーストにピーナッツバターとか適当。 昼に竹輪入りカレーライスと、カブと竹輪の煮物とカブの浅漬けを作…

おはようございます！！今日も元気なこぞうたんです。 くまっちです！よろしくです。 今日は私の体力の問題について話そうと思う。 こぞうたんは、体力ないもんね！笑 まあ、そうなんだけど、なさすぎて生活に支障が出そうなレベルなんだよ・・・ 今までの運動は？ 現状の問題点は？ 最後に 今までの運動は？ 私は基本的に運動を目的として行動していないです。 生活の一部に運動を取りいれるような形を取っており、イメージとしては以下のようなものです。 ポイント ①買い出しとして業務用スーパーまで行きと帰り合わせて40分程度歩く ②図書館まで行きと帰り合わせて30分程度歩く ③時間があるときは会社から家まで歩いて帰…

冬の自炊といえば、やはり鍋。最近はスーパーでも「鍋セット」といった野菜やキノコがセットになったものや、レトルトの鍋つゆが売られており、ただでさえ簡単な鍋がさらに身近になってきています。 ところが、筆者はその影響で鍋のレパートリーが単調になってしまいました。鍋セットの野菜やレトルトの鍋つゆに、何かもう1つ動物性タンパク質を追加して、あとは薬味で味変をするという状態に。それでも美味しいのが鍋ですが、もっとバリエーションを増やしたい……。 そう悩ましく思っていたところ、救世主が！ 料理家・風間章子先生が、斬新かつ簡単な「麻婆茄子鍋」を伝授してくださることになりました。 風間先生は過去にも『メシ通』に…

おはようございます。 唐突ながら今日ご紹介するのはこちら！！！！ SHARP HELSIO ホットクック これ、まじでやばいです。 もっと早く出会いたかった。。 昔、小学校の移動教室(課外授業的なやつ)で観た、「ドラえもん のび太の日本誕生」に出てくる大根の中身がカツ丼とかハンバーガーになってるやつがいよいよ現実になりつつあります笑 元ネタがわからない方は「ドラえもん 大根 カツ丼」でググってみてください。 全社会人野球選手、いや全社会人に買って欲しいレベル。 特徴 ほったらかし料理マシーン 自分でやることは具材を切ることと下味をつけることだけ。 加熱系はすべてやってくれます。 また、他社も電…

皆さんこんにちは、こんばんは！ 本日も気まぐれおやじのブログにご訪問ありがとうございます おいらは今日も「日々楽しく、自由きままに！」 久しぶりの「今日のお昼ご飯」です おいら只今絶賛ダイエット中でして･･･😅 koulog.hatenadiary.com では、ダイエット中に何食ってんの？ と言う事で、「今日のお昼ご飯」第19回目は、ダイエット中のある日のお昼ご飯です 先日、大阪の日中も⛄雪がぱらつき、かなり冷え込みました リモートワークなので室内はそれなりに温いのですが、それでもこんな寒い日🤧は温かいものが食べたくなります 鬼嫁は仕事に行って居ないので、自分で作らないといけません う～～～…

キャンプ道具ってキャンプだけで使うのはもったいないなって思いません？ 私も普段から料理をするのですが、キャンプで使う調理器具を使うことが多いです キャンプ道具って分類されますが、調理道具としては一緒ですからね 私は普段も使えて、さらにキャンプでも使える道具を選びます この代表的なものが、IHクッキングヒーターでも使える道具です。 これは我が家がIHだという理由だけですけど・・・ 最初は諦めてましたが、最近は意外とあります １ コールマン(Coleman) スモーカー コンパクトスモーカー こちらは初心者向けの燻製器となってます ステンレス製でアミが二段になってますので、コンパクトといっても結構…

岐阜県の長良川鉄道を走る「観光列車ながら」。今回はランチプランとスイーツプランで郡上八幡を往復。極上イタリアンの食事を楽しみ、名水が有名な城下町"郡上八幡"を観光してきました！ ＊2021年12月の情報を基に作成しています 水戸岡氏がデザインを手がけた真っ赤な列車 郡上八幡「雀の庵」の極上イタリアンランチ 清流と名水の街 郡上八幡を散策 ぎっしり詰まったスイーツボックス 関連リンク 関連記事 関連書籍 鉄道イベント情報 観光列車ながら公式サイト 水戸岡氏がデザインを手がけた真っ赤な列車 JR高山線と太多線、そして長良川鉄道が接続する交通の要所「美濃太田駅」。「観光列車ながら」はここから発車しま…

塩したもも肉をじわじわと焼くと油が出てくるので、そこにササミも入れて焼きました。 たしかフランス料理で油を回しかけながら焼いていくコンフィと言う調理法があったような。 こうして焼いて冷凍しておくとシチューや煮物などに後から入れられるので便利なんです。香ばしい風味もついて一石二鳥です☆

ヘルシオでドライカレー [我が家が使った材料] 2人分 玉ねぎ 小さめだったので3個 ピーマン 3個 ミンチ(何でもOK) 50g カレールー 3個 ケチャップ 大1 中濃ソース 大1 醤油 小1 ・玉ねぎを全てみじん切りにしてフライパンに敷き詰める ・真ん中にミンチ肉を乗せる ・ピーマンを大きめのみじん切りにして、 ミンチ肉を避けた感じで玉ねぎの上に敷き詰める (種も使ってますが、苦手な方は取り除いてください) 野菜が食べたかったので玉ネギ多め肉少なめで作ってますが 肉はもっと多くても大丈夫です(^^) ・カレールーを出来るだけ細かくする ・ケチャップ、中濃ソース、醤油をミンチ肉にかける ・…

一応ピスタチオ ころねさん なぜ白あんっぽさを感じるんだ……