調理

こんにちは。給食のおばちゃんです。 今日は、4日間の夕飯の献立を紹介します🙋‍♀️ 1日目：餃子・ひじきの煮物・きゅうりの浅漬け 2日目：鶏肉のトマト煮込み・ひじきの煮物・味噌汁 ３日目：ハンバーグ・ひじきのサラダ・味噌汁 《サラダにする時のひじきの使い方》 まとめ 1日目：餃子・ひじきの煮物・きゅうりの浅漬け 1人前コストのざっくり計算 （2025年4月時点の平均価格）食材／料理：使用量の目安（円） チルド餃子（市販40個）：約520円 きゅうりの浅漬け（1本分）：約50円 ひじきの煮物（作り置き）1/4カップ：約100円 合計：670円程度／1人前335円（副菜含めて！） もしさらに節約＆…

今年の桜は場所によってはまだ見頃が続いていて、年々早咲き傾向にあった割には長持ちしている印象。その為、都内各所学校の前にて、新入生が桜と一緒に写真撮影する風景を頻繁に見かけることが出来た。うーん、実に良い光景、ほっこりするな〜。 ちなみに現在都内の桜でまだ見頃なのは、六本木ヒルズレジデンス側の桜坂、千鳥ケ淵＆武道館周辺、埼玉では権現堂もまだ大丈夫。 boulangeriemanna545.hatenablog.com さて、そんな春本番を迎えている日本の季節なのだけども、現在うちは春を通り越し既に夏気分（笑）。と言うのも、秋口にタイ旅行が決定、先日ついに航空券と宿を確保してからは初めてのタイ旅…

昨日の夕飯のことですが、先週だか先々週にやっていたバレエティ番組で、駄菓子のカツを使ったかつ丼なるものが登場していたことを思い出しました。そして何を思ったか、自分用にその駄菓子かつ丼を作ってみようと思い立ってしまいました。 使用した駄菓子のカツは↓コレ。 共同食品工業 徳用ソースカツ ８枚中６枚使用してかつ丼を作ってみました。今調べたんですけど、かなりの人が作って食べていたんですね。作り方も掲載されているし、よりおいしく作れるように調味料の配合とかも研究されていて驚きました。 私の作ったかつ丼の味はというと、思っていた通りの味のクオリティに「こんなもんだよね」と感じた味でした(笑) 作る前にネ…

本記事をご覧いただき、まことにありがとうございます！ ↓↓↓↓↓ご紹介するフィンランド語は、これです！↓↓↓↓↓ 「料理/調理」 ⇔「ruoanlaitto」 (ルオアンライット) ⇔「cooking」 〔例文〕 「私の夫の趣味は料理です。」 ⇔「Mieheni harrastus on ruoanlaitto.」 (ミエヘニ ハラストゥス オン ルオアンライット) ⇔「My husband's hobby is cooking.」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〔関連単語〕 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ いか…

人類の進化において、火の使用はまさに「革命」でした。道を作り、暗闇を照らし、寒さをしのぎ、敵を退ける武器となり、そして何よりも、「調理」という魔法を手に入れたのです。 ‐調理：消化革命と栄養効率の向上‐火を使うことで、私たちの祖先は、生では硬くて食べられなかったり、消化できなかったりした食べ物を、美味しく、安全に食べられるようになりました。 消化の効率化: 加熱によって、野菜や穀物の繊維が柔らかくなり、消化酵素が働きやすくなりました。 肉や魚のタンパク質も、加熱によって柔らかくなり、消化しやすくなりました。 例えば、生のジャガイモは硬くて消化しにくいですが、焼いたり茹でたりすることで、柔らかく…

1年半前、二人暮らしになったタイミングで持ち寄った調味料。 新たに2人で買い足した調味料。 よそと比べて多い！というわけではないけど、それなりに増えてしまった調味料をこっそり減らす方向で進めている。 もちろん、使わずに捨てているわけではない。 使い切る努力をしている、というだけ。 減らそうとすることで味付けの選択肢が増える 普段の料理では、圧倒的に「醤油」を使うことが多い。 九州醤油の甘味が好きで、ほとんどの料理にふるさと納税でゲットした九州醤油をつかっている。 私自身は大好きな味だから、飽きるという感覚はないけど、おそらく味はかなり単調になっている。 パートナーは「自分で作っていない料理に文…

できるだけ青魚を食べるように心がけていますが、『サバ』と『アジ』の調理がイマイチ下手であまり活用できていません。 サバ味噌やアジフライなんかを他所で食べると美味しい！と思うのですが、自分で作ってみるとちょっと臭みが出たり硬くなったりパサパサしたり…どうも美味しく調理できません。 ブリやサケ、イワシなんかはよく調理するのですが、なぜか身近なサバ、アジが上手く使えないのは、食料品の値上がりが著しい昨今あまりお得とはいえません。 サバの場合はほとんど切り身で売っていますので、鮮度を見分けるのが私には難しいのですが、臭みが出たりするのはどうも下処理が適当すぎるからかもしれません。 なにより、数回作って…