栄養士

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「新じゃが」は、収穫してすぐ出荷されたじゃがいもです。 普通のじゃがいもは貯蔵して乾燥・熟成後に出荷されますが、新じゃがは貯蔵せずにそのまま出荷されます。 だから、みずみずしくて皮が薄くてやわらかい。 洗うだけで皮ごと食べられるのが魅力です。 今回は、ピリッと辛いポテトが最高のおつまみ♪『スパイシーフライドポテト』のレシピ・作り方をご紹介します。 ほくほくのフライドポテト。 子供から大人まで、みんな大好きですよね♪ 今回は、チリパウダーをメインに数種類のスパイスでスパイシーなフライドポテトに仕上げました。 美味しくするポイントは、冷たい油か…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 トムヤムクンは、タイ料理を代表するスープのひとつです。 酸味と辛み、そしてレモングラスなどの独特の香りが特徴。 「トム」は「煮る」、「ヤム」は「混ぜる」、「クン」は「エビ」を意味します。 今回は、トムヤムペーストで作るエスニックなエビチリ『新玉ねぎとエビのトムヤムチリソース』のレシピ・作り方をご紹介します。 通常エビチリには強い辛味と塩気を持つ豆板醤を使用しますが、今回はその代わりに辛さに加え酸味を有するトムヤムペーストを使用しました。 レモングラスやライムリーフの香りでエスニックなエビチリに仕上がります♪お好みでパクチーをかければ、よりエ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「麻婆」は実は人の名前（あだ名）から来ています。 「麻」はあばた（天然痘などの跡）、「婆」はおばあさんの意味で、 昔四川省・成都であばた顔のおばあさんが作っていた豆腐料理が評判になって「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったと言われています。 今回は、基本調味料で作る♪『基本の麻婆豆腐』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 中華料理の人気メニュー、麻婆豆腐。 スーパーで販売している素を使用する方も多いと思いますが、手作りの麻婆豆腐は格別ですよ！ 今回は基本の調味料のみを使用したレシピですので、どのご家庭でもお手軽にチャレンジしていただけます。 愛…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「青椒（チンジャオ）」＝ピーマン（または青唐辛子）、「肉絲（ロースー）」＝細切りにした肉、を意味します。 本場中国のチンジャオロースーには「ピーマン」は基本使われず、青唐辛子が使われます。 今回は、中華料理の定番「青椒肉絲（青椒牛肉絲）」の作り方をご紹介します。 青椒肉絲、ご飯が進んで美味しいですよね♪ 皆さんは豚肉で作りますか？牛肉で作りますか？ 青椒肉絲は本来豚肉で作る料理です。牛肉で作ると青椒牛肉絲ってなるんです♪ 今回は、焼肉用の牛カルビを使ってジューシーな青椒肉絲に仕上げました！ 脂が苦手な方は、ロースなど脂身の少ない部位で作って…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 【抹茶と緑茶の違い】 抹茶は茶葉を蒸して乾燥させたものを石臼で粉末にしたお茶。一方、緑茶（煎茶など）は茶葉をそのまま抽出して飲むスタイルです。 抹茶は茶葉を丸ごと摂取するため、カテキン、ビタミンC、食物繊維などの栄養素をしっかりと体に取り入れることができます。 今回は、おうちでできる簡単カフェドリンク♪『アイス抹茶ラテ』のレシピ・作り方をご紹介します。 カフェでも大人気の抹茶ラテ。 濃厚な抹茶が牛乳とマッチして美味しいですよね♪ でも、もっと抹茶が濃かったら・・・もっと甘みを抑えて・・・ おうちカフェならお好きな味にできるんです！！ 今回作…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 春キャベツとは、冬に種をまいて春に収穫される品種のことです。 普通のキャベツとは品種が違います。 ふんわり巻きがゆるくて、葉がやわらかいのが特徴。 3月から5月頃までスーパーなどで並んでいるので、旬の時期にたっぷり味わっておきたいですね。 今回は、5分で完成のおつまみ♪四川唐辛子を使った旨味たっぷりの『春キャベツとホタテの四川風中華炒め』のレシピ・作り方をご紹介します。 春キャベツが出回る季節にぜひ作ってみてくだい。 春キャベツの柔らかく強い甘みと、ボイルホタテの旨みが楽しめるシンプルな炒めものです。 たっぷりと使用した食欲をそそるにんにく…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「創味シャンタン」と「ウェイパー」はすごく似ていますが、実は少し違います。 元々は創味食品がウェイパーを製造していましたが、契約終了後、創味は「創味シャンタン」として自社ブランド販売を開始。一方ウェイパー側（廣記商行）は別のメーカーと組んで製造を継続しました。 どちらも原材料はほぼ同じですが、配合が微妙に違います。 創味シャンタンはどちらかというと繊細で本格的、ウェイパーはやや濃厚でパンチがある味わいです。 今回は、3分で作れる簡単スープ♪ふわふわ卵の『韓国のりと卵の中華スープ』のレシピ・作り方をご紹介します。 忙しい朝でも作れる、超速絶品…