お菓子作り

こんにちはふぁそらです♪ パウンド型で米粉の台湾カステラを焼きました！ ふわっふわ、しっとり、シュワ〜の三拍子。 グルテンフリーで体にやさしく、 きび砂糖のまろやかな甘さがクセになります。 小さめサイズだから2人暮らしにもぴったり。 冷やしてもしっとり美味しいから、 夏のおやつにもおすすめです！ 米粉で作るお菓子、やっぱり楽しいなぁ。 次は抹茶バージョンにしてみようかな。 ちなみに今回は割れずにできましたよ！ 前回は割れちゃったので www.fasorakitchen.com 材料（20センチのパウンド型容量850ｍｌ） 作り方 材料（20センチのパウンド型容量850ｍｌ） 卵 3個 米粉 4…

ホワイトチョコレート分離の原因と対策｜復活方法と予防法ガイド せっかく作ったホワイトチョコレートが分離してしまった経験はありませんか？滑らかで美しいはずのホワイトチョコが、突然ざらざらとした質感になったり、油と固形分に分かれてしまったりすると、とてもがっかりしますよね。 特に大切なイベントやプレゼント用のお菓子作りの時だと、焦ってしまうことも。今回は、そんなホワイトチョコレートの分離トラブルについて、原因から対処法、予防策まで徹底的に解説します。 この記事を読めば、あなたもホワイトチョコレートを使ったお菓子作りが今よりもっと楽しく、確実になるはずです。 ホワイトチョコレート分離の原因とは ホワ…

色付きの角砂糖ってなに？見た目も楽しい甘いアート 紅茶やコーヒーのおともにぴったりな 角砂糖。その中でも最近、色付きの角砂糖 が人気を集めています。白い砂糖にパステルカラーやビビッドな色がついたその姿は、まるでスイーツの宝石！ 今回は、この カラフル角砂糖 の製造方法や使い方、ちょっとした雑学までをご紹介します。 どうやって作るの？色付き角砂糖の製法 基本の製法は通常の角砂糖と同じで、グラニュー糖に水や糖液を加えて固めて乾燥 させるという工程です。 そこに加えられるのが 食用色素。天然由来のもの（紅麹、クチナシ、スピルリナなど）や、合成着色料が少量使われることもあります。 色は砂糖全体に練り込…

タルト生地がしっかり固まらない原因と解決法【ビスケット台も完璧に】 「せっかく時間をかけて作ったビスケットタルト、しかし切り分けようとすると崩れてしまう...」 「レシピ通りに作ったはずなのに、なぜかタルト生地が固まらずボロボロに...」 ビスケットを使ったタルト生地作りで、このような経験はありませんか？完璧なレシピに従ったはずなのに、生地が固まらずに崩れてしまうと本当に落胆しますよね。私も以前、大切なパーティー用のタルトを作った際、同じ問題に直面しました。 この記事では、ビスケットを使ったタルト生地が固まらない原因を徹底分析し、確実に成功させるためのコツをご紹介します。プロのパティシエの知恵…

こんばんは。 ずもです。 本日は怒りのボルテージがMAXです。 何にって？ うちのオーブンレンジにです😡 9年付き合ってますが、 態度を改めなさすぎるので離縁を考えてしまいました。 オールインワン法で作る！紅茶パウンド まずはこちらをご覧ください。 紅茶パウンド 美味しそうに焼けてますでしょ？☺️ でもこやつ、外見だけで中身ダメなんです。 生焼けなんです、、、。 これ、You Tubeの『HIRO SEWEETS』のレシピです。 ちゃんと紅茶シロップも打って 完璧！！！って思ったんですよ。 でも・・冷めてからカットしたら 生焼け！！！！ オーブン、てめー…！！！ と言うことなので現在 オーブン…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 台湾風カステラの原型は、日本が台湾を統治していた時代に持ち込まれたカステラにあります。 台湾独自のアレンジが加えられ、よりふわっとした食感に進化しました。 卵黄と卵白を別々に泡立て、あとからメレンゲを加える「別立て法」。 湯せん焼き（湯煎）で低温でじっくり焼く。 そのため、日本のカステラよりもふわふわでしっとりと仕上がります。 今回は、ふわしゅわの新食感ケーキ♪アールグレイの紅茶香る『ミルクティー台湾風カステラ』のレシピ・作り方をご紹介します。 あなたは「台湾風カステラ」をご存知ですか？ ふるふると揺れる様子とふわしゅわとした食感が魅力的で…

生クリーム色付けの完全ガイド：プロ級の美しい色彩表現を実現する方法 こんにちは！手作りケーキやスイーツ作りを楽しんでいますか？多くの方が手作りのケーキやスイーツで生クリームを使う際、「どうやって綺麗に色付けしたらいいの？」「色素が分離してしまう」「自然な色合いにならない」といった悩みを抱えていませんか？ 特に初めてのお子さんの誕生日ケーキや特別な日のデコレーションに挑戦する時、思い通りの仕上がりにならないとガッカリしますよね。 私も最初は色ムラだらけのケーキを作ってしまい、何度も失敗を重ねました。でも大丈夫です！今回は、そんな生クリームの色付けに関するあらゆる疑問を解決し、プロ級の美しい色付け…