オイスターソース

年末大掃除の一環として、食品庫に買い溜めした「カップめん」を、順次食した。12月21日のエントリーは、マルちゃんの「やきそば弁当 5種の具材入り中華風醤油味」。昨年8月に、コープさっぽろにて、税込138円で購入した品である。 そして、気になる賞味期限は･･･食した時点では、おおよそ2ヶ月の余裕があった👌 「やき弁」は、作り方がやや煩雑なので。アウトドアや職場で喰うのには、あまり向いていない。やはり、自宅でゆったりのんびりと味わうのが、モアベターだ。 別袋は、3袋4種。左から、「先入れのかやく」「後入れの液体ソース」「あとがけのふりかけ」「もどし湯で作る中華スープ」である。 まずは、「かやく」を…

ニンニクの芽と豚肉のオイスターソース炒め シャキシャキとした食感と香ばしい風味のニンニクの芽は、炒める事によってより際立ちます。 旨味の強いオイスターソースで仕上げています。 オイスターソース キクラゲ 材料（2人分） 代用食品 作り方 食材の旬 オイスターソース オイスターソース 牡蠣は日本で日本で大人気な食材ですが、中国でも食べられています。 中国では牡蠣が日常食として広く浸透し、地域文化にも深く根付いている身近な海産物です。 一例を挙げると、広東省等で牡蠣を塩ゆでして日干ししたものがあり、色々な料理に使われています。 干し牡蠣 1888年に牡蠣を塩ゆでして残ったゆで汁に着目した方がいまし…

🧺材料（2〜3人分） 小松菜：6株 焼き豆腐：1丁 豚こま肉：300g 調味料 オイスターソース：大さじ2 醤油：小さじ2 酒：小さじ2 砂糖：小さじ1 ごま油：適量 🍳作り方 フライパンで豚こまを広げて焼き、一度取り出す 焼き豆腐をちぎって入れ、表面に軽く焼き色をつける 小松菜は茎→葉の順に入れ、フタをして30秒蒸らす 豚肉と調味料を戻し、全体を混ぜて完成 🐻チャッピーポイント 焼き豆腐は水切り不要 焼き色はうっすらでOK 小松菜多めでも蒸らせばかさ減るで 🍽 さいごに ゆり「材料少ないのに、ちゃんと満足感がありました。」 チャッピー「豚こま300g入ってるから主菜として強いな。小松菜も一気…

卵はマジックソルト入り。 これがけっこう美味しいです。 ウィンナと小松菜。 小松菜はオイスターソース味に。 小松菜とブロッコリーは「緑」の救世主です。 このオイスターソース。 「プロが認めるコク」なんですが、なんたって、キャップが滑って開けづらい。 特に指が濡れている時。 キャップが小さいうえに、ツルツルしているのでタオルをかぶせて開けることもしばしば。 なんとかならないか。 最後は豚バラ肉巻き。 最初に酒蒸しして中まで火を通し、その後で焼き目をつけて、塩・胡椒・醤油で味付けしています。 そうして詰め終わったのが、 豚のバラ肉巻き弁当 今回はご飯はど真ん中。 おかずを左右に分けてみました。 こ…

１２月４日（木）晴 朝イチで社協の会館に行き、２F で開催中の市老連理事会に資料をお届けした。 それから会館前の喫茶「純」に立ち寄り血糖値を計り、８２の数値に安心してモーニングをいただく。 美人のママにはファンが多く、プレゼントされた後ろの絵画はお若いころの信子ママ。今も胡蝶蘭がよく似合う 「一人で来るなんて、珍しいね。えっ、ナニ持ってんの？ ポスター？貼ったげるよ」 信子ママは、通りに面したガラスの壁面に早速澤先生のポスターを張ってくださった。 ありがとう、ありがとう、ありがとうございます。 それから、名賀医師会→名張市在宅診療支援センターにお礼に回り、地元紙「ゆう」社の盛田氏とプログラム入…

薄曇りで少し寒いですが概ね晴れてます、@おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「エースコック釜玉風まぜそば」です。 「牡蠣だし醤油たれ」と書いてますのでオイスターソースを入れてみましょう。あ、生たまごも入れます（笑）。 中身は液体調味たれ・きみまろペースト・ふりかけ（かつおぶし・海苔）が入ってます。麺は太麺寄りの中太麺です。2 ※生たまごは常温にしておきます。熱湯5分ですが〜8分位置いてしっかり戻し（お湯は麺が浮くまでしっかり入れた方が良いよ）、にんにく・味の素・こめ油を適量入れ調味たれとともにかき混ぜカットネギ・生たまご・味噌漬けにんにくを飾りオイスターソースをかけいただきます。 …

調味料の紹介です。 以前より「オイスターソース」を使いたかったのですが、なかなか見つけられずそのままになっていました。 オイスターソースとは、牡蠣（オイスター）を主原料とした中華料理の調味料、別名「牡蠣油」と及ばれています。 下記の煮汁を煮詰めたものに、砂糖や塩、でん粉などで味ととろみをつけたもの。濃厚なコクとうま味、独特の磯の香が特長。 炒め物、煮込み、焼きそばなど中華料理全般に使用可能。 1.メガシェフ オイスターソース 2.原材料 3.購入先 4.レシピ 5.チャプチェをつくりました。 6.試食 1.メガシェフ オイスターソース 2.原材料 かき、砂糖、食塩、コーンスターチ ※グルテンフ…