スペイン語で、にんにく風味を表わす言葉。（ajillo）
オリーブオイルとにんにくで煮込む料理のことを指す。スペインの代表的なタパス（小皿料理・おつまみ）のひとつ。
料理を始めてから、「オリーブオイルがない」と気づくことってありますよね。 パスタのお湯はもう沸いているし、フライパンも準備済みとなれば、オリーブオイルだけを買いに行くのは面倒です。 そんなときは、「オリーブオイルに一番近い油はどれ？」と探すより、今作っている料理で油がどんな役割をするのかを考えてみてください。 炒めるためなのか、それとも油そのものの風味を楽しむためなのかで、代用品の選び方は変わります。 この記事でわかること 料理中にオリーブオイルがないと気づいたときの判断方法 炒め物・焼き物なら何を基準に代用品を選べばよいか パスタやアヒージョではなぜ油選びが重要になるのか ごま油やバターしか…
7月24日 今回初めてのユキグニファクトリーさんからの株主優待が届きました～！ もっと早くにブロ友さんやXで到着報告を目にした時は、「なんで？！」 ・・・到着指定日をすっかり忘れておりました(;´∀｀) キノコ好きの小娘の帰省に合わせて、7月24日指定にしてたんです～ そんな小娘は今現在7月23日～31日まで帰省しております 開けてビックリ＼(◎o◎)／！ 大きいーーーっ！ 「極」 この大きさですよ！ 500mlのペットボトル 翌7月25日 一緒に入ってた「キノコのお肉 アヒージョ」を使って1品 火が入ってブクブクしてますが、具材が入ってます さらにオリーブ油とエビ、ブロッコリーを足して、美味…
▪️ホタテと海老のアヒージョ ▪️甘長唐辛子の味噌かけ ▪️とうもろこし ▪️サラダ ▪️フォカッチャ 昨日の晩ごはんです。 自家製ニンニクをたっぷり使ったアヒージョ。 もうずっと作りたいと思いつつ、大蒜料理は翌日に予定があると食べられず、週末はなんだかんだと忙しかったので、ようやく実現しました。 野菜室に溜まっていた甘長唐辛子はグリルで焼いて甘味噌かけに。 油断してちょっと焦げました。 ミニトマトはプランターで採れたもの。 トマト栽培は去年まではまた。の主義で水を控えて育ててました（糖度が上がるらしい）が、今年はずむり。が水をジャンジャンやって育ててます。 すくすく育って、たくさん実が着いて…
初めて「ダ ベッカ」さんにおじゃましました 私たちのジャカルタ生活中にOPENしたお店で インスタグラムで知り、気になっていたのです 今日はめちゃくちゃ暑いですね やっとお店に着きました こちらがランチメニューです 本日のパスタとピザは黒板ボードにありました 最近、始められた「昼飲みメニュー」ですよ 私たちは「昼飲みメニュー」の中から選びました 「A おまかせ8種前菜盛り」を2人前オーダーです 8種類の前菜は、写真上から時計回りに ・ サラミとさつまいものポテサラ ・ 枝豆のマリネ ・ 赤鶏のバロティーヌ ・ しらすのキッシュ ・ 押麦とシーフードのサラダ ・ たらこ・カブ・ザーサイのマリネ …
▼本日も雨である。梅雨だからそれで良い。とはいうものの鬱陶しいことは鬱陶しい。 最近、奥さま（ヒヨコ）がクルミちゃんのお世話を担当することが多くて名犬クッキーは面白くないらしく、昨夜は完全に拗ねてしまったようだ。いつもなら宵の口はぼくの布団に居るクッキーはヒヨコが寝床に入るとぼくのことなんかなかったことにしてそそくさとヒヨコの布団へ行ってしまうのが常だったくせに昨夜から今朝にかけてはぼくの布団に寝ていてヒヨコがやってきてもチラッと見てプイッと無視したという。 朝食はトマトとつぶし茹で卵とハムとレタスのサンドイッチ。 今朝はなぜかまた娘②（カラザ）を職場まで送るハメになる。おかしいなぁ。 帰宅し…
江南市にあるスペインバル「KOMA」へ行ってきました。 夜8時ごろに到着。 台風が近づいていて雨が強かったけれど、久しぶりにKOMAへ行ってきました。 前回は何気なく注文したスープでしたが、それが思った以上に美味しくて印象に残っていました。今回も「また飲みたいな」と思い、久しぶりに訪れました。 店内はそれほど広くなく、今回は2人掛けの席に案内されました。 おまかせ前菜3種盛り 一緒に行った家族が酸味のあるものが苦手なので、そのことを伝えておきました。おまかせの前菜でも、苦手なものを事前に伝えると対応していただけるのはうれしいですね。 出てきたのはこちらの3種です。 しめじのフリッター ポテトサ…
昨日は会社の先輩お二人と半年に一回の飲み会で、生麦の キリン横浜ビアホール に行った。ここのところ夏の例会は生麦で行うことが定番化している。 いつもなら豪華絢爛？な料理とビールの画像でも・・だが、気が付いたらあっという間に 3 時間、楽しい宴が終わっていた。お世辞抜きでビール工場の敷地にあるレストランのビールは、ウマい。爺三人でビールを 16 杯。グラスもそう大きくないので、そんなものかなと。半年後の冬の例会での再会を約束しつつ（それまで生きていようね！みたいな(^-^;）、帰宅の途に就いたのであった。 というわけで当日の夕食当番は無し。が、私の昼食を余分に作って冷蔵庫に入れておくことにした。…
６月１６日（水） 今日は梅雨の合間で、貴重な晴天だ。 では ▲ （左）黄色いガーリック、小エビ、タコ と （右）マッシュルーム、ブロッコリー、ミニトマト、ジャガイモ、ウインナー を取り揃えて ▲ フランスパン・バケット も用意して さあ、開始。 ▲ オリーブオイルの中に、ガーリックを少し焦げ目がつくまで、 追記： 「アヒージョ」とはスペイン語で、「にんにく風味」や「小さなにんにく」を意味すると -AI- 知らなんだ(笑)。 そのあとは、食材を ▲ ポイポイと入れれば すぐに ▲ はい、アヒージョ のできあがり。かんたん。 ▲ スパークリング赤ワイン（ノンアル）で チアーズ！！ したら ▲ 皿に…
キャンプ飯といえば、焚き火を眺めながら楽しむ温かい料理。 今回は人気アニメ『ゆるキャン△』に登場した「具沢山アヒージョ」と「アクアパッツァパスタ」を再現してみました。 海鮮や野菜をたっぷり使ったアヒージョは、お酒との相性も抜群。そして残ったオリーブオイルを活用して作るアクアパッツァパスタは、海鮮の旨みが凝縮された絶品の締め料理です。 実際に作ってみた感想や、アニメとの違いも交えながら紹介していきます。
夕方は雨が降っていましたが、止んだようです。 静岡駅ビル・パルシェ (静岡県静岡市)で夕食を食べて、ついでに飲んでから帰ることにしました。 The Oyster HOUSE Shizuoka (ザ・オイスターハウス静岡)さんへ。 パルシェ6Fにある牡蠣専門店だそうです。 テーブル席とカウンター席がありました。 窓際の席からは東海道線のホームが見下ろせました。 いろんな牡蠣料理がありました。 ワインやウイスキー、サワー、ワインカクテル、ビールなどのドリンクもあり。 まずは生ビールとカキフライとアヒージョをオーダーしました。 サントリー生ビール 660円(税込)。 大判カキフライ 1個374円(税…
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