スペイン語で、にんにく風味を表わす言葉。（ajillo）
オリーブオイルとにんにくで煮込む料理のことを指す。スペインの代表的なタパス（小皿料理・おつまみ）のひとつ。
スペイン料理風エシャレット エシャレットは、ナマでポリポリでも良いですが、 オリーブオイルで焼いてみよう。 これ、ニンニク入れれば、「アヒージョ」じゃないですか。 でも、ニッポンジンの私は、 醤油で味付けました。（クルミ入り） ちょっと焦げてるのが、香ばしくておいしい。(*^o^*) 韓国料理風大根 赤大根が、まだがんばっている。 しかも、まだ、水気があるんですよ。 レンチン2分した大根に、片栗粉をまぶし、豚肉・マイタケと炒めて、 コチュジャンで味付け。 ばあちゃんが、「これ、おいしそうだね。何？」と言うから、 「大根だよ」と言ったら、びっくりしてた。 大根のトッポギのようで、おいしかった。(…
「農業」や「料理」も、男は嵌りやすいとよく聞きます。 豆腐も始めたら、凝り性から「本格派」を「安い材料で作る」のが面白くなった(´ω｀*) 今日は・・・ 周りのレシピと違う「アヒージョ」(*´艸｀*) 油分を取りすぎなため、最近作ってなかったが、久々にマッシュルームが100円だったので作ろうと思います みなさんが作り方を見た後、 「これは、そもそもアヒージョなのか？」 と言われると、私の個人的な意見ですが、日本人の身体にはこの方が合っているような気がします(・∀・) ◯材料(2人分) ニンニクチューブ：好きなだけ 鷹の爪：好きなだけ マッシュルーム：3個 トマト：好きなだけ ブロッコリー：好き…
鮎のアヒージョ まずは釣ってきた鮎を三枚おろしに アヒージョのポイントは「塩」と「ミニトマト」 作り方はシンプル 骨せんべいも忘れずに オイルまで楽しみつくす 四万十川の恵みといえば、やっぱり鮎。釣り上げたばかりの鮎を手にすると、毎回のように「今日はどうやって食べようか」とわくわくしてしまいます。 定番の塩焼きもいいけれど、今回は少し変化球。鮎をアヒージョにしてみました。スペイン風のオイル煮、あの「アヒージョ」です。実はこれが、びっくりするほど鮎と相性がいいんです。 まずは釣ってきた鮎を三枚おろしに 釣りたての鮎をさばくと、香りの良さに毎回うっとりします。三枚おろしにして、骨と身を分けます。ア…
キャンプの夜にぴったりの一皿、それがこの「アヒージョ風きのこ」🍳スキレットを使ってじっくり焼き上げることで、きのこ特有の香りと旨みが引き出され、ガーリックオイルとの相性も抜群！バゲットを添えてディップするだけで、まるでバル風のおしゃれなキャンプ飯が完成します✨今回は、基本レシピに加え、 海老やチーズ、野菜を使ったアレンジレシピもたっぷりご紹介。 初めてでも安心の丁寧な手順解説とともに、ワンランク上のアウトドアごはんを楽しみましょう♪ 🔖 目次 🍄 基本レシピ｜スキレットで焼くアヒージョ風きのこ 🦐 アレンジ① 海老とマッシュルームのアヒージョ風 🧀 アレンジ② チーズ香る濃厚きのこ 🥦 アレン…
◆アヒージョ作りましょう◆ ◆数珠の修理◆ ◆風の子◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は道の駅で「菊芋」を見つけたので、久しぶりにアヒージョを作ってみようと思います。 ●バゲット 近くの「クローバー」ってパン屋さんで買いましたよぉ〜。 ●バナメイ 息子はバナメイエビが美味しいと言うので、バナメイ買ってます。 ●エビ油 エビの殻を焼き揚げみたいにして、油にエビの香りを移します。その油をチャーハンを作る時に使ってみようと思います。エビの殻は、そのまま捨てちゃうと勿体無いですからね。 時間があるときは「エビ油」とか作れるのですが...つい捨ててしまうこともあります。 ●菊芋とエビの…
アヒージョを楽しんだあと、残ったオイルってどうしていますか？ 「捨てるのはもったいないけど、どれくらい日持ちするの？」と疑問に感じている方も多いと思います。 この記事では、アヒージョの残り油がどれくらい保存できるのか、安全に再利用する方法、さらには余った油の活用レシピや、使いきれなかったときの処分方法まで、詳しくご紹介します。 美味しく最後まで使い切るコツを知りたい方は必見です！ ぜひ最後まで読んで、残り油を無駄なく、美味しく活かしていきましょう。 アヒージョの残り油は何日持つ？安全な保存期間の目安 アヒージョの残り油は何日持つ？安全な保存期間の目安について解説します。 ①冷蔵保存なら約1週間…
ぐつぐつ煮えるオリーブオイルの中に、ぷりぷりのエビやきのこが…🫠見た目も香りもテンション上がる“アヒージョ”は、おしゃれキャンプ飯の鉄板メニュー✨ しかも！材料を入れて温めるだけで簡単に作れちゃうから、料理が苦手な人にもおすすめなのです♡ 🍳 材料（2〜3人分） むきエビ：6〜8尾（冷凍でもOK・背ワタは取っておこう） マッシュルーム：4〜5個（スライス or そのままでも◎） ブロッコリー：少量（下ゆで or 冷凍でOK） ミニトマト：3〜4個 にんにく：1〜2片（スライス） 鷹の爪：1本（なくてもOK） オリーブオイル：スキレットが半分浸かるくらい 塩：ひとつまみ バゲット：スライスして別…
※本ページには、ﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝが含まれています※ ☆ランキング参加中☆ にほんブログ村 #ライフスタイル 2025年の年明けは、昨年末からの流れで、鍋がマイブーム的に行われていた。前回、ちょっとだけまとめたように、鍋料理のメリットというか、良い所にとりつかれたように鍋にしたらメシは何でもうまくいくという信念で動いているようだったのさ。 前回シリーズリンク https://hatch51.com/entry/2025/03/14/202500 だから、知り合いからのいただきモノとして、しゃぶしゃぶ用の黒豚が手に入ったのに、しゃぶ肉としてじゃなく、別なモノもとり混ぜて鍋にしちゃえ〜って、勢いでそ…
16（日）サクラビールでスタート ブリの刺身は・・・ 菜の花の辛子和え メインはブリのなめろう🥳 さっきの刺身は、なめろうを作る前に少し刺身用に切ってもらったの 自家野菜のブロッコリーと茎ブロッコリーを手作りソースで もう一つのメインのアヒージョ ホタルイカをバンバン入れて 白ワインで 17（月）休肝日 18（火）休肝日 19（水）休肝日 20（木）サッポロ黒ラベルでスタート🍺 自家野菜のカキナ（左側）とナバナ（右側）のおひたし ホットワイン🍷 自家野菜の茎ブロッコリーを手作りソースで タイの昆布締め こうなるとやっぱり熱燗で🍶 21（金）焼酎の生柚子サワー 絞ったら種が・・・😱 22（土）芋…
アヒージョが食べたい！と思い立って家にある鍋を物色してみたものの、一人分作るには大きすぎるなぁという代物ばかり。 ふと、そういえばホーロー容器でもIH調理ができる事を思い出したので、一人前に丁度よさそうなサイズの保存容器でアヒージョをつくってみました。
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