朝鮮半島で広く使用されている調味料。辛子味噌。 韓国語：고추장 材料は大豆味噌と唐辛子等。 韓国料理に広く用いられる、甘辛い味噌。 リスト::韓国料理
GW最終日の夜、、、。なんでこんなに過ぎるのが早いのか、、。 どうしても気分は下がり気味になりますΣ('◉⌓◉’) 連休中に作った一皿料理でも載せようと思います。 サーモンの漬け丼。 サーモンがお買い得だったので買ってしまいました(^^)v 韓国海苔とネギも散らして漬け丼に。サーモンはちょっとの量ですが、豪華な気分です。 美味しかった〜！ 他には春雨サラダ、ひじき煮、大根の皮のきんぴらを作り置きしておきました。 オイスターソースの焼きそば。 焼きそばは普通のソースで作る事がほとんどなのですが、たまには違う味で作ってみようとオイスターソースをメインに醤油と砂糖を少々で味付け。 焼きそばは麺をごま…
スペイン料理風エシャレット エシャレットは、ナマでポリポリでも良いですが、 オリーブオイルで焼いてみよう。 これ、ニンニク入れれば、「アヒージョ」じゃないですか。 でも、ニッポンジンの私は、 醤油で味付けました。（クルミ入り） ちょっと焦げてるのが、香ばしくておいしい。(*^o^*) 韓国料理風大根 赤大根が、まだがんばっている。 しかも、まだ、水気があるんですよ。 レンチン2分した大根に、片栗粉をまぶし、豚肉・マイタケと炒めて、 コチュジャンで味付け。 ばあちゃんが、「これ、おいしそうだね。何？」と言うから、 「大根だよ」と言ったら、びっくりしてた。 大根のトッポギのようで、おいしかった。(…
じぇじぇじぇ・・・ 赤大根残り３つになりました。（４月１６日撮影） 赤大根は、元々、ナマで食べる種類ですから、・・・ 「やみつき大根サラダ」の素 ふりかけるだけで、一品できた。 まだまだ、ナマで食べられるけど、早く残りを食べてあげなくちゃ、と思った。 それは、・・・ 今日、倉庫を開けてびっくり。 コンクリートの床から、にょきにょき伸びている。 その正体は、 残り２本となった赤大根の葉っぱだった。(^0^;) 大根の、生命力の強さに感動した。 タケノコ料理 赤大根、早く食べてあげなくちゃ。(￣｡￣;) だけど、タケノコの方が足が速い（早く傷む）ので、今日は、タケノコと言えば、アレ！という料理を作…
３月の変な天気のせいで、・・・ ３月、ばあちゃんも草取りを始めた頃。 この頃、天気が安定していませんでした。 ショックなことがありました。 室（むろ）に入れていたサトイモが、腐っていました。 雪が降ったと思ったら、すご～く暑い日があったり。 良さそうなサトイモがこれだけしかありませんでした。 たくさんあるー と思われるかも知れませんが、、これを種イモにして植えるのです。 もう、里芋は、食べられないかも。(￣｡￣;) ４月５日（土）里芋を植える あれから、１週間。 種イモの様子はどうかというと、・・・ あまり、かわりばえしてない。 芽がまだ、出ていない。 過去、植え付けの時には、このような赤い芽…
新しいモノを買うと、やる気が出る 昨日、プールに行く前、ゴーグルを売りに来てたお兄さんがいて、カスタマイズできる、っていうんで、買いました。 黄色いゴム、自分では選ばないけど、お兄さんのオススメなので、、、、。 買った後、プールで泳いだら、かなりの宣伝効果で、多くの人が、お兄さんの売り場で、黄色やオレンジのゴムをつけたゴーグルを買ってました。 3000円～4000円で、気分が変わります。 やる気が出るんです、不思議。 ブログ効果 私は、決して、お料理は、好きではないです。 でも、畑で採れた作物をムダにしないためというのもありますが、ブログ効果でお料理に向かう、というのもあります。 つまり、他の…
今日から、３月 今日は、ぽかぽか、暖かかったですね。 ふきのとうがないか、と探してみました。 ふきのとうは、まだ無いですが、・・ 福寿草が、たくさん咲いてました。 畑の白菜 畑の、頭縛りした白菜。 最近の暖かさで、傷んできました。 傷んだ葉を、取り除いていくと、・・・ 小さくなりました。(^0^;) 餃子を作ります 白菜、みじん切りにしました。 ちょっと、多すぎたかな。（写真左は白菜。下は、ヤーコン。） 今日は、ヤーコンも､みじん切り。 ヤーコンのみじん切りに、挽肉を混ぜて、・・・ 餃子2種、作ります。 息子に、餃子の皮で包む作業をさせようと思ってたら、車の定期点検とか言って、出かけてしまった…
【更新日：2025年2月】 今日はコチュジャンクリームソースを作りました。
韓国土産 チョンジュからやってきたYさんから、 コチュジャンをいただいた。 豆板醤は、使ったことがあるけど、たぶん、コチュジャン、って、使ったことがない。(^0^;) この際、コチュジャンを使って、何か料理を作ってもらおう。(^▽^) ブルコギ 豚肉は、（昨日のキムチ鍋の残りが）あります。 「その豚肉と、コチュジャンを使って、何か作ってください。(*^o^*)」 Yさんは、今ある野菜は何か聞いてきた。 白菜 ある。 玉ネギ ある。 ニンジン ある。 ・・・・ 「じゃぁ、ブルコギ、作りましょう。」 ブルコギ？ プルコギじゃないの？ （ねぶた、と、ねぷた のように、地域差があるのかも？？？） 豚肉…
今朝5時に目覚めた。 寝相が悪いtomomo13は掛け布団がなくて寒くて起きました。笑 雪国だったら確実に凍っていたはず。 今は大丈夫だけど絶対午後は眠くなる。 月曜なのにさ辛いわ。 MafRakutenWidgetParam=function() { return{ size:'600x200',design:'slide',recommend:'on',auto_mode:'on',a_id:'2301517', border:'off'};}; 昨日のおやつ 亀田製菓『旨辛うす揚 コチュジャン仕立て』です。 投げ売りされていたお菓子。 亀田製菓ってちょっと前に話題になったから人気が無いの…
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 韓国料理では「五味五色（甘・辛・酸・苦・塩辛い、赤・青・黄・白・黒）」を大切にします。 ナムルも、この五色を意識して作られることが多く、栄養バランスや見た目の美しさを重視しています。 今日はコチュジャンで甘辛く炒めた牛肉が美味しい「甘辛牛肉とシャキシャキナムルの韓国風うどん」の作り方をご紹介します。 このトッピング、ご飯に乗せてもとても美味しいですよ♪ しっかりとお肉も野菜も摂れるので、栄養価的にも優秀なレシピです。 簡単で美味しいうどん、是非作ってみてくださいね！ 甘辛牛肉とシャキシャキナムルの韓国風うどんの作り方 材料 下準備 作り方 …
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