ラード

１０年ぐらい前に、炭とラードを合わせたもんを作ったことがあったんよね。 自然なもんでの暖房を考える中で、炭に油を染み込ませて燃やすことを検討しつつ、あんまり使わん油として豚の脂を燃料化することをテストしようとした。 肉を食べる前の段階で、脂身だけを切り離して煮てみたんよ。 ラードが抜けて脂身は縮み、煮ることで分離が進んだんよね。 冷えてから、そのラードを炭に合わせてみた。 すると、波動のパワーが相当上がったんよね。 炭は普通の炭ではなく、波動強化人間が焼いた炭なんよね。 波動強化人間が焼いた炭は、それ自体が強烈な波動グッズではあるものの、それがさらにパワーアップしたんよね。 スクリードのＴさん…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ラードにはコクと旨味があり、高温で調理すると香ばしい香りも立ちます。 中華料理（餃子、炒飯）、ラーメン、揚げ物などに使うと風味が格段にアップします。 今日は、とても簡単にできる「肉かす」の作り方をご紹介します。 肉かす、皆さんはご存知でしょうか？ 肉かすの正体は豚の背脂なんです！そう、あのラーメンでよく使われるやつですね。 背脂を加熱すると脂が出てきて、その残ったものが肉かすです。 そしてその脂がラードになるんですね。 背脂から作った肉かす、脂っぽいんじゃ？と思いますよね。 でも脂は出ちゃっているんで、旨味やコクだけが残っているんですね！ …

４７２１号 1月26日（日）夜 さて、なにを食べよう。 思い付いたのは、とんかつ。 実は、上野の［ぽん多本家］へ行こうかとも考えたのだが、久しぶりに自分で揚げてみてはどうかと考え直した。 スーパーで豚ロースとカット野菜のキャベツを買ってきた。 とんかつだけでは芸がないので、今日はポテトフライも作ってみようか。 ポテトフライは［ぽん多本家］のカツレツにも付いてくる。じゃがいもに衣を付けて揚げたもの。そう。池波先生が幼少の頃、好物であった。それで、正太郎少年のあだ名が、その名もぽて正。 出来上がりは、ポテトコロッケに近いのだが、マッシュをしていないじゃがいも。以前は肉やにもほぼ必ず置いていたらしい…

４６８２号 11月18日（月）夜 なぜであろうか。じゃがいものコロッケが食べたくなった。 理由はまったくわからない。ただ、定期的に食べたくなることは確かである。 じゃがいものコロッケというのは、料理としての価値というのか、バリュー？、に対して手間が掛かりすぎる。 今、外で買えばいくらぐらいなのか。100円？。まあ、そんなものであろう。手間の割に、安い。妙な存在になってしまった料理、かもしれない。 ともあれ。買出し。 整形した時に崩れにくいものがよい。であれば、じゃがいもは、なにがよいのであろうか。煮崩れしにくい、というとメークインー。男爵は崩れやすい。 メークイーンか。 新じゃが、なのか、小さ…

本日、食したカップラーメンはこちら！ エースコック スーパーカップ１．５倍 「トリプル豚醤油ラーメン 」 黒豚エキス・豚バラチャーシュー・豚脂 三位一豚（サンミイットン）！！ だぁぁぁぁぁぁ！ 早速！ いただきます！ 私、黒豚のお味は良く分かりませんが…… ラードの味は分かりますｗｗｗ いいですね。この脂ｗｗｗ こういうのがいいんですよｗｗｗ もう、私好みｗｗｗ ということで、今日は「ラード」つながりのお話を。 kakuyomu.jp 子犬は女を見ながらワンワンと吠えていた。 一体いつから…… ヒイロは、とっさに立ち上がる。 コホンと咳ばらいを一つすると女にお守りを片手で手渡した。 もう一つの…

暑いけど真夏の暑さではなくなってきた、@おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「【カルディオリジナル】上海風やきそば上海風炒麺」で上海へ口内旅行です。 ※カルディPB商品です。お求めはカルディ・コーヒーファームで。 パッケージがメチャかわいいｗ。 「追いオイスターソース」で旨みをアップしてみましょう！背景は上海の「豫園」というところです。 中身は直にかやく（キャベツ・きくらげ・にんじん）が入ってます。麺は太麺です。 乾燥野菜を少し多めに入れ、麺が太いので熱湯5分〜8分でしっかり戻し、味の素で旨みを少し追加、キャノーラオリーブオイル・にんにく・オイスターソースを適量入れよくかき混ぜ、最…

水道水が冷たくなって秋の訪れを感じる@おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「マルちゃんマジ盛クレイジー豚骨」です。 全国で販売されてるそうですがネットではヒットしないのでお近くのスーパー・コンビニで探してみてね。 「荒ぶるクサさと旨さ！」だそうです（笑） 中身は直に粉末スープ・かやく（ねぎ・味付豚肉・味付挽肉・ごま・きくらげ）が入ってます。別袋で特製スープが入ってます。麺は極細麺です。 にんにく少々・味の素少し多めに入れ熱湯2分弱（熱湯2分と書いてるので2分弱で良いと思います）、麺が伸びる前にカットネギ・紅生姜・味噌漬けにんにくを飾りキャノーラオリーブオイルを多めにかけいただきます…