ポリフェノール 抗酸化物質で複数のフェノール性水酸基（ヒドロキシ基）を同一分子内にもつ植物成分の総称
■「なんだか元気が出ない…」そんな時、食べ物が心に与える影響を考えてみたい 疲れているわけじゃないのに、やる気が出ない。何かに悩んでいるわけじゃないのに、気分が重たい。——そんな時、最近何を食べていましたか？ 「感情」や「気分」は、日々の食べ物に大きく影響されています。心と食べ物には不思議な関係があります。 ■ お肉を食べたら元気になるのは、理由がある 「美味しい焼肉を食べたら元気が出た」そんな経験、ありませんか？ これは単なる気のせいではないです。お肉には、たんぱく質、鉄分、ビタミンB群といった栄養が豊富で、これらは脳内の「やる気ホルモン（ドーパミン、ノルアドレナリン）」の材料になります。 …
GWの後半は20℃を超える日になるので衣替えして良かったです。 今年も腕が痩せなかったなって思いながらブヨンブヨンの腕をそこら辺の人たちに見せるのがちょっと恥ずかしい気がします。 これから気合入れて腕も引き締めようと思います。 朝の飲み物 森永製菓『森永ココア ミルクココア』です。 頂き物。 あれは寒い日だった。 「甘いのは苦手だったわ」って貰ってしまったココア。 tomomo13も甘い飲み物は普段飲まないので、そのまま放置していて存在をすっかり忘れていました。 今日は飲みます。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]…
結構な頻度ですれ違う東南アジア系の男性が居るんだけど、仕事終わりなのかいつも【男梅サワー】を飲みながら歩いている。 それ以外の飲み物を飲んでいるのを見たことが無いので多分気に入っていると思う。 彼にとってはブームなんだろうね。 今夜のおやつ E・ファクトリー『クルミ』です。 最近ナッツばっかり食べているのでリスになった気分がしてたまらないtomomo13です。笑 今のところ何か変化はあったかは不明。 ただYouTubeで美容とダイエットに良いと知ってからはここ最近は良く食べるようになりました。 ただ、食べすぎると下痢になるので要注意です。 『クルミ』は厳選したクルミをパック詰めしました。 税込…
日本人は長寿？ 日本人が一般的に長生き、と言われていることは皆さんご存知かと思います。ただ、なぜ長生きなのか、考えたことはありますか？よく日本食が身体に良い、聞きますが、それだけでしょうか？今日は、ガンドリー博士がポッドキャストの中で興味深い考察をしているので、彼が見る日本人の長生きの秘訣についてお話したいと思います。 WHOが発表した2022年の「世界保健統計」によると、世界で最も平均寿命が長い国は…日本、ではありません。実はスペインとフランスの間にある小さな国・アンドラで、平均寿命は84.5歳です。ただし、日本もすぐ後ろに続いており、平均寿命は84歳。それに対して、アメリカ人の平均寿命は7…
イタリア・テック情報futuroprossimo3/19 フィリピンの地酒タプイtapuyは、フィリピンのルソン島北部で主に製造されている、伝統的なライスワインです。 老化と闘う秘密が、何世紀にもわたってフィリピンの食卓に欠かせないものであった発酵飲料の残留物の中に見つかると想像したでしょうか?それはタプイtapuyと呼ばれ、強い香りと特徴的な風味を持つ米酒です 一般のワイン（一般のアルコール飲料全般）は、老化を促進するのですが、タプイtapuyはアンチエイジング効果が発見されました タプイtapuyは、現地の麹（ブブド）を混ぜ、発酵させ製造します この麹（ブブド）は米を精米するときにでる廃棄…
こんにちは。きのひです。 白菜、美味しいですよね。 好きでよく食べます。 でも、葉をめくって黒い点々がダーってついてたら”あ～あ”ってなってました。 ちょっとカビっぽいけど大丈夫？と思って野菜売り場の人にきいてみたことがあるんです。 そしたら！ 「この点々が多い方が甘みがあるんですよ。もちろん食べても大丈夫です」 丸越アピタ名古屋南店さんの投稿にもありました。 「白菜の黒い斑点はゴマ症」 「これは汚れとかカビではなくポリフェノールが表面化したもの」 お店の人に言われた「甘味」ではないけど食べて悪いものではないと確認できてほっとしました。 でも葉が白いから、よけい黒い点が目立つんですよね。 知ら…
お雛様の節句の時期の お花といえば 桃の花 鮮やかな色にくらべて その香りは とっても微か 香りに含まれているのは クマリンという 優れた抗酸化作用を持つ ポリフェノールの一種 桜に含まれるのと同じ成分で 桜の花の塩漬けや 桜餅の葉っぱの香り 懐かしさや安心感を 感じる 優しい香りで 私は大好き ところが このクマリン 生物毒でもあって 木や枝についている時は 糖と結合していて 毒性はないけれど 散ると糖から切り離されて 毒性を持つ様になる 花びらや葉っぱの落ちる 桜の木の下に 雑草が 生えにくいのは それが理由なのですって もちろん クマリンは桜餅に くるっと 巻かれている 桜の葉っぱにも …
栗あんのパン 「割れ煎餅」というのが売られているけれど、製造中に割れたモノを安価で販売しているワケでもなく、わざわざ割って作って商品にしているみたいだ。そりゃ、全てのモノがそのようになっているのかは知らんケド。 少なくとも我が行動範疇のスーパーマーケットで売られているモノは、そういう商品みたいだ。で、それは美味。そしてつまり「めんつゆ」的なタレを塗って焼いているような配合になるのだろう・・・という成分表示だし、またそのような味わいだ。 もっとも「めんつゆ」って、王道の味わいだからなぁ。米を焼いてソレを塗れば、不味くなるはずがない。コレが不味いとなったら、もう日本の食も終わりだろう。 ワガハイが…
MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON - 生チョコマカロン body { font-family: Arial, sans-serif; margin: 0; padding: 20px; background-color: #f4f4f4; } header { background-color: #007bff; color: white; padding: 10px 0; text-align: center; } section { background-color: white; padding: 20px; margin: 10px 0; border-rad…
オーストラリア・テック情報newatlas2/6 イタリアの研究者たちは卵を最もおいしく調理する方法を研究してきました。彼らは完璧な調理法を編み出しましたが、それは一般の家庭料理人にとっては時間がかかりすぎるかもしれません。 完璧なゆで卵を作る上で問題となるのは、卵白と卵黄の温度が異なることです。 ナポリ・フェデリコ2世大学とイタリア国立研究評議会の研究者たちはまず数値流体力学ソフトウェアを使用して、さまざまな調理手順をモデル化しました。「周期的調理」と名付けた彼らの調理法は、卵を100 °Cの沸騰したお湯 (ゆで卵の標準的な調理温度) に入れ、次に30 °C に保たれたお湯の入った鍋に移すと…
www.jstage.jst.go.jp
twitter.com
www.afpbb.com
gigazine.net
joshi-riki.jp
ot-icecream.hatenablog.com
www.nekopuro.com
shiraga-kaizen.net
www.nekopuro.com
