春巻き

アラ還女は家事がキライである。 サボろうと思えばいくらでもサボれてしまうところが怖い。 洗う、切る、が苦手なアラ還女の食事は、今や業務スーパーありきだ。 （過熱と味付けは嫌いではない。←言い訳） 今回の春巻きの主食は例外的で、いつもは麦ご飯、麺、パンを気分でローテーションしている。 スープには10種類以上の具を入れてバランスを取るようにしている。 これは、業務スーパーのお手軽な冷凍食材がなければ難しい。 自分がキライなものやまずいと思うものは作らないので、普通においしい。 食べさせた人も（お世辞でも）おいしいといってくれる。 【今日のランチ】 ・春巻き ・具だくさんスープ 【材料】 揚げなす …

5月11日月曜日です。今月から月曜日から出勤です。ガンバリマス。 でも、朝からお腹の調子が…。オーマイガー。横になっている私をみて、娘ちゃんはおもちゃをもくもくと片付けていた。やればできるのね、うちのこ！！！！！！！！！！！！！！！！ 感謝。そのまま、通園。その頃には体調もよくなり、出勤。 普通に仕事。 夕飯。なんか腸が過敏に動いている気がする！！ でも、届きたての笹団子は食べました。 ふたつ。。。 風情があるよ！最高だよ！ 最高にさいこうに、おいしい！ほんと、絶品すぎです！おいしーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！ 5月12日昨夜は結局腹痛で、家事も遊びもできずずっと寝てた。寝不…

春巻きの具材に春雨を使うのは定番だが、永谷園の麻婆春雨のような、ガツンとくるピリ辛でコクのある味わいを、春巻きに閉じ込めるのは食欲中枢を刺激するアイデアだと思う。永谷園さんは万民受けを狙って、担々麺に近いスープたっぷりの状態は多少気になっている。 マーボ味は豆板醤のパンチが効いていて、春雨にシッカリとしたピリ辛も加えて、水分の無い具だくさんチャプチェに仕上げて、これを春巻きにする考えでスタートした。これなら春巻き用のタレをつけずとも、そのままでお酒のつまみや白米の友と出来るよう調整した方が良さそうだ。 チャプチェとして完璧な一皿になるのは歴然で、春巻きの具材としての食感も、満足度が高い天津に仕…

今日は、いい天気です。朝食は、 ごはん（納豆）・せん切り白菜のみそ汁・かぼちゃの煮物・ぶどうです。 いつものように片付け・掃除・植物の世話をしました。母のデイサービスを見送りしました。 今日の花 ４月２７日に開花したカトレアが今日も元気に咲いてくれています。 植え替えしたものが、今日咲き始めました。咲かせていいものかわからなかったのですが、そのまま咲かせてしまいました。 もうひと株、つぼみをもちました。 分球・植え替えしたアマリリスの一つが、つぼみをもちました。 お風呂掃除をしました。道具類・北側の壁タイル・窓・浴槽・床・排水口を掃除しました。 今日から、母は、半日のデイサービスから１日のデイ…

4月最終週の「休肝日の夕食」が始まりました。 まずは4月27日月曜日 「肉野菜炒め」でした。なんか久しぶりだったので、おいしかったです！ 4月28日火曜日 「春巻きとウインナー」でした。これもおいしかったですね！ 4月29日水曜日 総菜の「チーズチキンカツと玉子焼き」でした。 シンプルでしたが、おいしかったですね！ 4月30日木曜日 今週は金曜日が休みで、GW休みになるため、 この日は「前夜祭」で軽く飲みました。 「サーモンの刺身」サ－モンはいつ食べてもおいしいですね！ 総菜の「チキンカツ」です。ボリュームがあっておいしいですよ！ これも総菜です。「ふわとろ焼き」だったかな？ 山芋を擦って焼い…

こんにちは！ 今回はクリームチーズポテトサラダの春巻きです！ 準備するもの じゃがいも ８個 きゅうり １本 厚切りベーコン １００g マヨネーズ １５０〜２００g（お好みで調整） クリームチーズ ５P 塩 小さじ２分の１ 粗挽きコショウ 小さじ２分の１ 春巻きの皮 食べる分だけ 油 適量 手順 １、じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。 ２、じゃがいもをラップに巻く。 ３、大きめの鍋に２cmほど水をはり、蒸し器をセットして沸騰させる。 ４、２のジャガイモをセットして３０〜４０分ほど蒸らす。 ５、爪楊枝などでジャガイモを突き刺し、抵抗なく入るようになれば火を止め、ジャガイモを大きめのボウルにあげ…

春巻きの皮の裏表 春巻きの皮には裏表があり、間違えると表面がボコボコになったり、パリッとした食感が出にくくなります。 結論から言うと、ツルツルした面が外側（表）です。ザラザラした面が内側（裏）に来るように具を包みましょう。 「触ってみても、正直どっちがツルツルかよくわからない…」という声はよく聞きます。実際に作ってみると、皮によっては違いがわかりにくいこともありますよね。この記事では、そんな「わからない」を解決する3ステップの見分け方と、万が一間違えてしまった場合の対処法まで、丁寧に解説します。 この記事で分かること： 春巻きの皮の裏表、正解はどっち？（結論） 触ってもわからない時の確実な見分…