梅酒づくり

はじめて梅酒を仕込みました。 わたしはお酒好きなのですが、梅酒は今まで一度も作ったことがありませんでした。 梅酒のおいしさに目覚めたのが、この１、２年くらいだった、というのが理由のひとつ。 市販品や外で飲む梅酒は甘すぎて苦手だったんですが、久しぶりに実家に帰ってきて手作りを飲んだらハマりました。手作りだと甘さ控えめにできるし、なにより香りがいい。アレンジの楽しさも知りました。 もうひとつは、うちは梅酒と梅干と味噌は生まれた時から母が手作りしており、見慣れすぎた風景だったため、わたし自身が作るという選択肢が最初からなかったんですね。 去年まで母任せだったんですが、梅酒を飲むのはほぼわたし。だった…

（本記事はアフィリエイト広告を使用しています。）気づけば9月も半ば。 梅酒を漬けて早4か月。そういえば最近漬かり具合を確認していなかったなーとふと思い。 梅酒の記事↓ tenkinzumadabe.hatenablog.com tenkinzumadabe.hatenablog.com tenkinzumadabe.hatenablog.com 久しぶりに確認してみました。 ちなみに漬けて1か月半の頃はこんな感じでした。 そして今。 おおおー！！！！ 色が出てる！！！！！嬉しい！！！！！！ そして黒糖梅酒(左)とブランデー梅酒(右)。 漬けて1か月半の頃はこんな感じでした。 そして今。 こっち…

６月といえば「梅しごと」の季節。 今年も、私たち夫婦の毎年恒例・梅酒作りの時季だ。 この日記で調べてみたら、我が家で初めて梅酒を漬けたのは2005年だった（2005年６月20日の日記参照）。なので、今年で19年目になる。一昨年の、実家を改築した新居への引っ越し（2021年12月30日の日記参照）を挟んでも途切れず（暮らす環境が変わると継続していたことが切れてしまうことはよくある）、よく続いたものだ。継続は力なり。 梅酒を漬けるのに適した青梅が安く出回る時期は、それほど長くない。毎年６月の第１週にはスーパーの店頭で青梅の価格と状態を頻繁にチェックし、両者ともに最適な時を逃さぬように買うようにして…

（本記事はアフィリエイト広告を使用しています。）毎年この時期になると青果売り場に並ぶのが青梅。北海道ではあまり見かけなかった、というより意識してなかった？のか、九州に住んでから青梅が目に入るようになりました。 なんで青梅が売ってあるんだろう？と思って、インターネットで検索！そしたら、梅干し、梅ジャムや梅酒が作れるということを知り・・・お酒好きの私たち夫婦がこれを見逃すはずはなく・・・（笑）毎年自分たちで作るようになりました！ とはいえ、去年は引っ越しあるかも？そしたらちょっと運ぶの大変じゃない？ということで作ることを断念したので、今回2年ぶりの手作り梅酒になりました☆ まずは梅酒作りに必要なも…

こんにちは 入梅になったら梅仕事です、 梅の季節も短いので、うかうかしていると時期を逃してしまいます。 まずは梅酒です、これは必需品(笑) ：：：： 去年の梅酒を瓶に入れ替えて、実がしっかりあるものは梅は残しておきます。 何かしら再利用します、そのままポリポリ食べるのも好きです。 ：：：： 梅漬けを作りました。 梅漬けの師匠です、レシピを真似て今年は１０%の塩で漬けました。 レシピ通りにダンベルもちょうどいい具合にありました(笑) 梅酢が上がってくるまで待ちます。 temahime.hatenablog.com ：：：： さて、ちょっとブレイク。 昨日作ったチーズケーキです、いい感じに仕上がっ…

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こんにちは、スギサクです。ずぼら主婦です。 スーパーで良いものを発見しました。ホワイトタカラの果実酒キット。 好きな果物（ぶどう以外）と砂糖を投入するだけで、仕込みが終了するとな？ほほう。 酒コーナーの陳列棚の前で、３分ほど悩んで買いました。 パッケージ裏のレシピでは、青梅＆砂糖を入れることになっていますが、わが家は熟した梅＆氷砂糖です。 瓶にはすでにホワイトリカーが入っていますので、梅と氷砂糖をそーっと転がし入れます。 雑に投入すると、お酒がボッチャン！ボッチャン！跳ねちります。 もうできた！仕込み終了。 そうそう、注ぎ口もセットされていましたよ。完成後に付け替えるので無くさないように。 購…