絹豆腐

日本の食卓に欠かせない「豆腐」。中でも、絹豆腐と木綿豆腐は誰もが一度は食べたことがある定番の食材です。 しかし、両者の違いを正確に理解している方は意外と少ないのではないでしょうか？この記事では、絹豆腐と木綿豆腐の製法、食感、栄養価、料理での使い方など、あらゆる角度から徹底比較します。 豆腐の違いを知ることで、料理の幅が広がり、より健康的な食生活にもつながります。ぜひ最後までご覧ください。 絹豆腐と木綿豆腐の基本的な違い 絹豆腐とは？その特徴と製法 絹豆腐（絹ごし豆腐）は、なめらかでやわらかい食感が特徴です。製造過程では、豆乳をそのまま型に流し込み、凝固剤を加えて固めます。この際、圧力をかけない…

出典：photo AC 豆腐は非常に安価かつ色々な料理のメイン食材になるポテンシャルのある食べ物だ。当ブログでも豆腐を使ったレシピは様々紹介してきているので、気になるレシピはぜひ一度読んでみてほしい。 patte-de-lapin.hatenablog.jp patte-de-lapin.hatenablog.jp patte-de-lapin.hatenablog.jp patte-de-lapin.hatenablog.jp patte-de-lapin.hatenablog.jp そして今回は少ない材料で手軽に食べられる磯辺風豆腐餅を作ろうと思う。包丁・まな板いらずでササッと作れるはずだ…

最近巷の飲食業界ではハンバーグにフォーカスを当てた専門店が跋扈している。格安でハンバーグの食べ放題が楽しめる店や飲めるハンバーグと称してレア焼きのハンバーグを提供する店も出てくる始末。 しかし一般的な知識があればハンバーグのレア焼きがいかに危険かは想像にかたくない。一応店側は「厳選した食肉を用意している、調理環境を徹底しているので大丈夫」と説明しているものの、それでも食中毒を出してしまう店は0ではないようだ。 まあなぜそんな危険を犯してまで生肉で食べたがるのか客側の心理も一向に理解できないが「飲めるハンバーグ」というフレーズの魅力は私にもよく分かる。そこで私が完全に安全な飲めるハンバーグを作っ…

出典：Adobe stock 突然の告白だが私は豆腐ハンバーグが大好きだ。始めて口にしたのは母がダイエットにハマっていた時期で「ハンバーグ食べたいけどカロリーが怖いから…」というような理由で食卓に並べてきた日のことだった。当時子どもだった私からすれば「なんで私まで…お肉だけのハンバーグを楽しみにしてたのに」なんて一丁前に不貞腐れたがひとくち食べた時の衝撃（感激と言ってもいい）は今でもはっきりと覚えているほどだ。それ以来、事あるごとに「ハンバーグ作るなら豆腐ハンバーグにして！」とせがんだものだ。今回はそんな母のレシピを思い出しながら一人暮らしの今、再現してみたので皆さんにも共有させていただきたい…

柔らかな食感に隠された秘密 皆さん、こんにちは！ 今回は豆腐に関する雑学をご紹介します！ 豆腐は日本の食卓に欠かせない食材の一つです。 その滑らかな食感と淡白な風味は、様々な料理に取り入れられ、古くから親しまれてきました。 しかし、豆腐の魅力はその美味しさだけではありません。 低カロリーでありながら、豊富な栄養素を含み、健康効果も高いことから、多くの人々に愛されています。 本記事では豆腐の起源や歴史を探り、その栄養価や健康効果、そして種類の多様性と利用方法について詳しく紹介します。 古代中国で誕生したとされるこの伝統食材が、どのようにして現代の食文化に根付いたのか、その奥深い魅力に触れてみまし…

こんにちは、Yumaです。今回は食事の定番化についてです。4月から健康に意識するようになり、5月初めのいま、2キロ減量に成功しました。その間、食事にはかなり気を付けており、その際に食事の定番ができたので紹介したいと思います。 重きを置いた食品はダイズです。納豆、豆腐は意識して食べるようにしました。カレーなどを食べる際はライスを半分にし代わりに絹豆腐をもう半分食べるようにしました。合うのでライスの置き換えに良いのではないかと思いました。 発酵食品も食べるように気をつけ、日本の発酵食品や隣国の韓国のキムチなど、日本に近い発酵食品を食べるようにしています。絹豆腐とキムチを食べたりと絹豆腐に合わせて何…

昨日、お買い物のついでに桜を見に行きました。 メジャーなところじゃないところを選んだのでゆっくり見ることが出来ました。 そしたら、外国人の料理配達員が母国の音楽を大音量で流しながら自転車でシューっと通り過ぎたので雰囲気ぶっ壊しでした。笑 そういう年もありますね… テンション下がったけどね… 朝食 『冷奴』です。 数日前に何かの動画で美味しそうな冷奴が出てきた。 それがどうしても再現してみたくなり、昨日の夜に思い立って豆腐を水切りしておきました。 今回の食材と調味料。 豆腐1丁、長ねぎ、かつお節、醤油、ごま油、生姜チューブ。 特別なものは必要ない。 かつお節は食べきりのパックの物じゃなくて大袋に…