ひき肉

グラタンはいい。あの特徴的な器で提供されることにちょっとした特別感がある。グツグツと煮立つ姿。スプーンで持ち上げて伸びるチーズ。だから食べると幸せになれる。 ただしそれは「食べる側」としての感想。「作る側」になってみるとこれほど面倒な料理はそうそうない。ホワイトソースづくりがまず難しいし、ホワイトソース用とは別にフライパンを用意して具材を炒める必要があるし、そこからグラタンさらに盛り付けてオーブンで焼く…。そんな数多の面倒な工程を経て「食べる側」は幸せを享受していると言っても過言じゃない。 そこで今回は一人暮らしゆえに「作る側」にならなければならない状況でも超手抜きで美味しく味わえる、名付けて…

「得意料理はなんですか？」と聞かれたら私はこう答えるだろう。麻婆豆腐と。一人暮らしとともに料理をしていく中で始めは様々な「～の素」という商品を使ったりしてきたが麻婆豆腐だけはただの1度も素を買って使ったことはない。甜麺醤や豆板醤や花椒を使って作る割と本格的な麻婆豆腐を常に作るようにしているので、得意料理と聞かれたら自信を持って答えられるのがコレなのだ。 麻婆というジャンルで言えばもちろん豆腐以外にもナスや春雨、鶏ももを使ったこともあるし逆に麻婆豆腐を唐揚げにしたりパスタの具材にアレンジしたこともある。そんな麻婆大好きが実は試してない身近な食品があった。そう、こんにゃくである。豆腐もこんにゃくも…

作るのに手間がかかるわりに、「なんでそこまでするの？」と思いがちな料理。メンチカツとスコッチエッグとなります。 わたしは割とひき肉料理を作ります。ひき肉のタネ作ったらそのまま焼けばいいじゃないですか。ハンバーグになります。形つくるのもしんどいなら炒めれば肉味噌やタコライスへ。 なのにいちいち衣つけて油で揚げる。

最近は春に移り変わる過程で天気が不安定になってきている。晴れていればコートなどのアウターはいらないほど温かいが一度雨が降れば真冬並みに寒くなる。人間はこういう寒暖差を受けると体調を崩しやすくなってしまう。今回はそれを予防できるようなごろごろじゃがいものそぼろ煮のレシピを紹介しようと思う。ちなみにフライパンいらずで簡単に作れるので「あと一品何作ろうか…」と悩んでいる人にもオススメだぞ。 【材料】2人分 じゃがいも(小) 6個 豚ひき肉 80g 冷凍カット白ネギ 30g 調理酒 大さじ1 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ2 顆粒鶏だし 小さじ1 粗挽き胡椒 少々 水 150ml 片栗…

まぜそば、油そば、汁なし麺…その名称は様々で一応名前ごとに微妙に具や味付けに差はあるものの基本的にはたくさんの具が乗っていてそれをスープなしの茹で麺にしっかり絡めて食べる麺料理だ。特に台湾まぜそばはその名から勘違いされやすいが発祥は日本の名古屋にある麺屋はなび高畑本店であり、いわゆる名古屋メシというジャンルに属するものだ。辛く味付けされたミンチ肉(台湾ミンチと呼ぶそう)をメイン具材にニラ、ネギ、卵黄、魚粉、おろしニンニクなどを極太麺に一緒に絡めて食べるらしい。 ラーメンとなると家で一から作るのは至難の業だがスープがいらない台湾まぜそばなら簡単に再現できるはず。そう思って作ってみたら予想以上に美…

当ブログでは度々業務スーパーで売っている冷凍ブロッコリーを使ったレシピを紹介しているが今回もそのシリーズの更新となる。今回は思い切ってご飯のおかずになりそうなひき肉とブロッコリーのカレー風炒めだ。高タンパクなので筋トレ勢にもオススメかも知れない。具材や調味料はほぼ全て業務スーパーで取り揃えることが出来るので真似する方はぜひ足を運ぶように。ではさっそく作ってみよう。 【材料】1人分 冷凍ブロッコリー 10個 ごま油 ふた回し 豚ひき肉 80g ナツメグ 1g 粗挽き胡椒 少々 カレー粉 2g ガラムマサラ 2g うこん 1g おろしニンニクチューブ 約2cm 【作り方】 冷凍ブロッコリーを解凍す…

先日、当ブログで具材を入れて炊くだけ！ 美味しくてパクパク食べれちゃう基本の鶏ももと舞茸の炊き込みご飯【レシピあり】という記事を投稿させてもらった。炊き込みご飯って作り出すと楽ちんすぎてついついヘビロテしちゃうんだけど、今回はさらに楽を求めて美味しく作るためのレシピを考えてみたぞ。前回は鶏もも肉を切る手間があったが今回はマジでまな板も包丁も使わないで済むのでズボラな人、そして玄米と押麦を炊いているのでダイエット中の人にもオススメしたいレシピとなっているぞ。ではさっそく作ってみよう。 【材料】2合分 玄米 1合 押麦 1合 豚ひき肉 120g 舞茸 1/4株 醤油 大さじ1 調理酒 大さじ1 み…