時短料理

お題「ひとり暮らしおすすめ時短手料理は？」僕は学生時代、某居酒屋チェーンのキッチンで1年ほどバイトしていたことがある。冷凍食品メニューで効率化を図る居酒屋も多い中、その店はほとんどのメニューを手作りしていた。それを料理長1人とバイト2～3人だけで回していたわけで、そこには料理作りを時短・効率化するためのノウハウが隠されていた。今回は僕が居酒屋チェーンでのバイト経験から学んだ「料理を時短するコツ」を4つ紹介する。 目次 時短のコツその1～食材は前もって下ごしらえしておく～ 時短のコツその2～電子レンジで時短～ 時短のコツその3～時短レシピだけでメニューを構成する～ 時短のコツその4～作り方を暗記…

シャキシャキ食感がクセになる！ズッキーニの簡単ラペ 火を使わずに、たった5分で完成！ズッキーニの瑞々しさと粒マスタードの爽やかな酸味が絶妙にマッチする、おしゃれな副菜レシピです。 材料一覧（2人分） ズッキーニ…1本 塩…小さじ1/4 粒マスタード…小さじ1 お酢…大さじ1/2 オリーブオイル…大さじ1 味の素…3振り 黒胡椒…適量 調理時間 実働時間：約5分 待ち時間：なし 作り方 1. ズッキーニを千切りにする ズッキーニを千切りスライサーで細くカットし、ボウルに入れます。ポイント：スライサーを使うと均一な細さに仕上がり、調理も時短できます！ 2. 調味料を加えて混ぜる ボウルに、塩・粒マ…

25.06.01-06.06 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 長芋、豆腐、加賀太きゅうり、セロリ、紫玉ねぎ、大葉、スナップえんどう、とりむね 乾物調味料その他 もみのり、梅干し 作り置き 作り置き 今週は日曜日につくりました。 焼き茄子加賀太きゅうり塩揉み紫玉ねぎマリネ長芋の煮物茄子とえのきの煮びたしにんじんサラダ新玉ねぎとセロリの甘酢漬けブロッコリーグリル 下処理など 玉ねぎを刻む 茄子のターン。初手は焼き茄子、第二に煮びたし。定食屋さんの小鉢で食べた、なめ茸と茄子の煮たのがたいそう美味しくて真似したのですが、なんか違う。うーん。。それから、とろろが食べたくて長芋を買…

25.05.24-05.31 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 パン、キャベツ、きゅうり、茄子、しめじ、にんじん、新玉ねぎ、とりむね 乾物調味料その他 米酢、米味噌（山本醸造）、煎り大豆 久々に落ち着いてスーパーに行ったら、キャベツの葉が肉厚になっているじゃありませんか。そしてきゅうりと茄子が幅を利かせているじゃありませんか。夏だ。 作り置き 作り置き 今週は土曜日につくりました。 たけのこの煮物キャベツマリネブロッコリーグリルにんじんサラダ茹でどりきゅうり塩揉み新玉ねぎ甘酢漬け 下処理など 玉ねぎを刻む きゅうりのターンです。初手は塩揉み。ブロッコリーは水分をなるべく飛…

毎日の料理で面倒なのが、洗い物。特にまな板は、調理中に食材の色移りやにおい移りが気になり、さらに洗うのも手間がかかりますよね。今回は、そんな悩みを解決する「まな板を使わない」5つの調理アイデアを詳しくご紹介します！まな板ナシで時短・ラク家事を実現しちゃいましょう✨ 洗い物ゼロ!?「まな板を使わない」料理の工夫5選 1. キッチンばさみでチョキチョキ調理 キッチンばさみは、実は包丁と同じくらい便利なアイテム！肉や野菜、きのこ類などをまな板なしでサクサク切れるので、洗い物が大幅に減ります。例えば、鶏肉をカットするとき、まな板に肉汁がべっとり付いて洗うのが面倒…なんてことありますよね。キッチンばさみ…

「今日のごはん、何にしよう…」と毎日のように悩んでいませんか？仕事や家事に追われながら献立を考えるのって、本当に大変ですよね。 私も以前は、冷蔵庫の前でしばらく固まっては、ため息をつく毎日でした。特に忙しい日は、もう考えるのも嫌になってしまって…。 そんなときに試してみたのが、献立づくりをラクにする4つのシンプルな工夫。 これを取り入れたことで、毎日の「献立どうしよう」問題からずいぶん解放されました。 今回は、わが家で実践している「考えすぎない」献立づくりのコツをご紹介します。 忙しくても続けられる、ゆるっとした方法ばかりなので、きっと役立つはずです！ 「なるべく手間を減らしたい」「でも家族に…

25.05.19-05.23 作り置きと一週間献立のまとめです。アメリカに行って帰ってきました。 買い出し 生鮮食品 春キャベツ、スナップえんどう、にら、ブロッコリー ぱっと寄ったスーパーで何も考えずに買いました。 作り置き 作り置き 今週は月曜日につくりました。 にんじんサラダだしがら田麩スティックセニョールとスナップえんどうグリルブロッコリー塩茹で春キャベツ塩麹和えスナップえんどう塩茹で切り干し大根炒め煮一口椎茸(永楽屋)新玉ねぎ甘酢漬け新じゃが味噌煮 下処理など 玉ねぎを刻む 椎茸は実家から貰ってきたやつです。あとはうちの冷蔵庫のスタメンと、前日にちょっとだけ買った分で作製。眠い頭痛い、…