料理用語。作り置きのおかず。 主婦向けの生活ヒント系の番組でよく使われる言葉。
比較的日持ちのする食材で、あらかじめ作り置きし、冷蔵庫などに常備しておくことで、日々の料理を助けるもの。漬物や煮物、ドレッシングなど多種多様。
もともと作り置きというのはあまりしないタイプだったのですが、勿論、常備菜を作っておくととっても便利、というのは実感しています。 なので、できるだけやっておきたい。 先日のお休みもバタバタしていましたが、なんとかいくつか作れたので、そんな常備菜や、いつもの、おつまみたっぷり作戦で、お弁当に大活躍。 結構、らくちんに作れたのでした。 自分のお弁当作り、おつまみや常備菜が大活躍しています。 新生姜と豆苗の肉巻き弁当 ハンバーグ弁当 豚としらたき炒め弁当 餃子とウインナートマト煮弁当 鶏の生姜炒め弁当 自分のお弁当作り、おつまみや常備菜が大活躍しています。 新生姜と豆苗の肉巻き弁当 上の写真です。 新…
まずは、１昨日（７月５日）焼いた、紅茶のウィークエンド・シトロンから。「グラスアロー」に覆われた、ウィークエンド・シトロンの中はどうなっているのでしょう？ 美味しく焼けているのかな？ 見てみましょう。 kilakila-salasala2025.hatenablog.jp しっとりふんわり 軽いケーキに焼き上がっていました♪ ２作目。 新じゃがの煮っころがしは、メークインで。一応、新じゃがだけど、家庭菜園の新鮮な採れ採れじゃないからかどうか、意外に皮が硬くて、ちょっと気になります。 まぁでも、ツルンと簡単に皮がむけるので、各自好みで食べるなり剥すなり… あとはお任せね！（←無責任なこといってま…
自然が好きで、野草を採って天ぷらにしたり、サラダやおひたしにして酒のつまみにしていました。同時に、食費の軽減につながらないかと、残り野菜を使ったレシピを考えたりしていました。 私の中の縛りとして、あるものだけで作るというルールがあります。よほどのことがない限り、食材を買いに行きません笑 カレーを作るために、肉がなければチーズやシーチキン、豆類を使います。「家庭内サバイバル」と称してゲーム感覚でやっております。 週に一度、私の食事当番の日があります。ナポリタン、オムライス、チャーハン、スパイスカレー、等等、だいたいワンプレートでレパートリーも少なかったのですが、テレビの自給自足家族の番組で、納豆…
今日は和菓子の日です。 いつもなら何か和菓子をと、とらやあたりへ走るところですが、家にはまだまだ頂き物のお菓子がいくつかあります。思えば私にとっては毎日が和菓子の日のようなものです。わざわざこの日にいただかずとも、日常的に無病息災願い、赤い小豆によって邪気祓いもしていると思っているので、普段通り過ごすことに。夜8時前頃に比較的大きな地震がありました。 震源は茨城南部で震度5弱とのこと。 東京23区は震度3でしたが、体感としては4くらい大きく感じました。そして久しぶりに鳴り響いた地震警報の音。あまりに音が大きくてそれだけで恐怖です。猫ちゃんは警報よりも早く、ゴロリ寝転んでいたベッドから飛ぶような…
我が家の食卓に9割以上登場するのが「にんじん玉ねぎ炒め」です。 我が家のおうちごはんではほとんど毎食サラダを食べます。 その時に便利なのがこの「にんじんん玉ねぎ炒め」なのです。 ☆ 緑になりがちなお皿に橙の彩りを与えてくれる。 ☆ にんじんからβカロテン、玉ねぎからケルセチンといった栄養が手軽に摂れる ☆ にんじんと玉ねぎはコストパフォーマンスがよく、1袋買って他の料理にも使うことができる。 βカロテンはビタミンAの一種で、フィトケミカルとも呼ばれており、抗酸化力が優れていルようです。老化を予防する・がんを予防するなどの効果が期待されておます。 また目の健康にも大事な栄養素だそうです。 ケルセ…
運動帰りの土曜日は、お刺身盛合せとうなぎで、 前日も珍しく自分から飲んだ夫、この日はアサヒ生ジョッキ缶でお疲れさま〜🍻 日本酒を飲むと言うので、刺身5～6点盛り(魚名付き↓親切♡)を買って、 帰宅後、急ぎ作ったのがプレートでグリル料理 椎茸軸詰めマヨチーズ焼2種、ナス、ズッキーニ、人参の上から塩をして、 ウィンナを並べグリル弱火で15分、バジルをのせて出来上がり🍃 取り出すときにプレートハンドルが上手くはまらず傾き片寄ってしまった^^; 焼く前は見た目良かったのに写し忘れて残念！でも熱々キープはイイですね👍️ 小ぶりなれど安い時に買って冷凍しておいた※旨水の鰻！ 私はうなぎ苦手なので、半分はま…
梅、酢漬けに続いて……毎日の食卓を彩る「自家製糠漬け」と生酵素のお話 梅仕事、らっきょう漬け、そして前回の酢漬けやヨーグルトとくれば……やっぱり最後は「糠漬け（ぬかづけ）」について書きたくなりました（笑）。 糠漬け、ご自宅でなさっている方も多いのではないでしょうか？ 子どもの頃は嫌だった「糠床のかき混ぜ」 私の場合、子どもの頃から「糠床をかき混ぜる」のが家での私の仕事（お手伝い）でした。そのためとても馴染み深いものではあるのですが……実は子どもの頃、あの独特の臭いが嫌でたまりませんでした。 それでも大人になり、一人暮らしをするようになってから、不思議とまた糠漬けを始めました。 再開した最初の頃…
前回の「梅仕事＆らっきょう漬け」に引き続き、今回は我が家で大活躍している「酢漬け」の数々をご紹介します！ pedagogy-s.hatenablog.com 我が家のキッチンや冷蔵庫には、実はお酢で漬けた瓶がごろごろと並んでいます。作り置きしておくと、毎日の食卓が本当に豊かになるのでお勧めです。 我が家の定番！酢漬けラインナップ 1. きれいなピンク色！「自家製紅生姜」と「生姜の酢漬け」 前回も少し触れましたが、梅干し作りでできた梅酢を使って、新生姜を漬け込んでいます。きれいなピンク色に染まって、見た目にも鮮やか！やはり新生姜で作るのが一番美味しいですね。 梅酢や新生姜の季節が終わっても、通年…
26.04.18-04.24 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 豆腐、納豆、新玉ねぎ、ブロッコリー、新じゃが、いちご(愛知県産章姫)、えのき、しいたけ、ぶなぴー、もずく、赤むつ、かつおたたき、鯛あら、とりむね、豚こま いただきものその他 たけのこ、ざぼん 新じゃが、買いました。しゃきしゃきしていてこの時期らしくていいですよね。そしてわかめがなくなったと思ったらもずくのターン。もずく美味しいよ！！！そして同じく鮮魚コーナーの片隅に赤むつが置いてありました（手のひらサイズ、128円/g）。買うよね。 今年もざぼんをいただきました。 というわけでざぼん漬け。この時期は乾くのが早…
白ご飯が無限に食べられる、ご飯のお供10選。 定番からアレンジまで、常備しておくと便利なラインナップ。 🍽️ 1. 梅干し 🧂 ポイント さっぱりして食欲がない時にも食べやすい 種を取って叩くと混ぜご飯にも使える 🍽️ 2. 鮭フレーク 🧂 ポイント 温かいご飯にのせるだけ バターを少し加えるとコクが出る 🍽️ 3. しらす＋しょうゆ 🧂 ポイント しらすの塩気とご飯が相性抜群 大葉やごまを加えると風味UP 🍽️ 4. 明太子 🧂 ポイント ピリ辛でご飯が進む バターと合わせると濃厚に 🍽️ 5. 佃煮（昆布・のり） 🧂 ポイント 常備しやすい 少量でご飯が進む節約おかず 🍽️ 6. 卵かけご…
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