旬の食材

こんばんは。 好奇心からの便りです。 毎年ご近所から筍を頂くのですが、今年も昨日初物の筍を頂きました。 そこの奥様の実家が筍の産地で、筍を出荷されている農家さんです。 ご実家から届いたという筍をおすそ分けしてくださいました。 出荷されていたり、地域のスーパーや道の駅などに卸して販売されています。 あく抜きの処理がしっかりしてあり、その道ではプロと言ってもよい方の下処理なので、えぐみなど全くなく柔らかいのでとても美味しいです。 そして何より新鮮です。 わが家も遠くにある持山に主人が毎年筍を掘りに行き収穫してきてくれますが、今年はまだ採ってきていないので、頂いた筍が初物となりました。 新鮮な筍、美…

スーパーに新生姜が売られていたので甘酢漬けを作りました。お寿司と一緒に食べるいわゆる「ガリ」です。旬の時期はもう少し後なのですが。 材料 新生姜 240g 粗塩 10g 米酢 200g 砂糖 100g 作り方 1. 生姜を節ごとに切り、水で洗い、先端のピンクの部分は切り落とす。このピンクの部分は着色用に使うので捨てずに取っておく。 2. 表面の茶色い部分や硬い部分は包丁かスプーンを使って削ぐ。 3. 生姜の縞模様を切るように薄くスライスする。 ◆ 甘酢漬けでの食感の違い 切り方 食感 味の染み方 向いてる人 繊維に沿った縦切り (縞模様を切るように) シャキシャキ・パリッと やや染みにくい 生…

初めに 最近、私のブログが陰謀論やコンスピリチュアリティに傾きがちで、それによって読者の皆様に違和感を抱かせてしまったかもしれません。しかし、私は「臭いものに蓋をする」「自分さえ良ければいい」という考えでは、現在抱えている社会問題と真剣に向き合うことはできないと考えています。その原因の一つには、「引き寄せの法則」や「開運系精神論」の普及があるのではないかと感じています。 本来、霊的真理を追求することこそが問題解決の鍵となるはずですが、最近ではそれが古いものとして軽視される傾向があります。一方で、陰謀論やコンスピリチュアリティに偏ることは非常に危険です。そこで私は、それらの流れから良い部分を取り…

れんこんのシャキシャキ感とジューシーなつくねの旨みが絶妙にマッチする「れんこんつくね」。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりな一品です。今回は、簡単に作れる基本のレシピをご紹介します！ 材料（2～3人分）【つくねのタネ】 ・鶏ひき肉 … 300g・れんこん … 150g（すりおろし＆みじん切り）・玉ねぎ … 1/4個（みじん切り）・卵 … 1個・片栗粉 … 大さじ1・醤油 … 大さじ1・酒 … 大さじ1・生姜（すりおろし） … 小さじ1・塩 … ひとつまみ 【タレ】 ・醤油 … 大さじ2・みりん … 大さじ2・砂糖 … 大さじ1・酒 … 大さじ1 【その他】 ・ごま油 … 大さじ1・れんこんの…

今年も残すところあと58日ですね 月日の過ぎるのが早いなぁ ようやく過ごしやすくなったのに・・ 早くも冬支度です 猫さんは寒さに敏感ですね 食べて 寝て 幸せな寝顔💛 暖かい夢こたつの上が定位置になりました🐈💓 扇風機とストーブの入れ替えや 夏ラグからホットカーペットへ お布団はまだ微妙な感じです 秋らしく松茸 アメリカ産だけど シャインマスカットと巨峰 トライアルのオープンセール品です 激安でした(^^♪ 松茸は松茸ご飯にお吸い物 焼き物とそれなりに堪能しましたぁ ぶどうは今期最後かな～ 林檎🍎もたくさん頂きました 最近の果物は糖度が高いので以前ほど 沢山は頂きませんが旬のものを美味しく頂く…

家族の食卓をもっと豊かに！カラダと環境に優しい食材宅配で、食生活を見直しませんか？ 「毎日忙しくて、なかなかバランスの取れた食事ができない…」 「子どもに安心して食べさせられる食材を選びたいけど、どれを選べばいいのか分からない…」 そんな風に悩んだことはありませんか？ ご家族の健康を考えながらも、忙しい毎日を送る中で、食生活を見直すのはなかなか難しいですよね。 そこでおすすめしたいのが、カラダと環境に優しい食材宅配サービス。 なぜ食材宅配サービスがおすすめなの？ 食材宅配サービスを利用するメリットはたくさんあります。 * 忙しい毎日でも手軽に栄養満点の食事を 産地直送の新鮮な野菜や、こだわりの…

今週のお題「秋の味覚」 「食欲の秋」という言葉がぴったりな、実りの秋。栗やさつまいも、きのこなど、美味しいものがたくさんですね。今回は、そんな秋の恵みをもっと味わうためのヒントと、簡単レシピをご紹介します。 秋の味覚をもっと楽しむコツ 旬の食材を味わう: 地元の市場で新鮮な野菜や果物を探すのも楽しいですよ。 シンプルな調理法で: 素材本来の味を活かすため、焼く、蒸すなど、シンプルな調理がおすすめです。 五感で楽しむ: 見た目、香り、食感、味…五感をフルに使って味わってみましょう。 誰かとシェアする: 家族や友達と食卓を囲んで、一緒に食べるのも良いですね。 簡単レシピ例 栗 栗ご飯：ほっくりとし…