筍

もう6月になってしまったが、これから書く話は5月の話である。竹の子の話なのである。 わたしは東京都に住んでいるのであるが、千葉に親戚が住んでいて、そこの竹林に竹の子がたくさん生えているので、いつでも取りに来ていいよという話が来たのである。わたしはたぶん食いしん坊なので、取り立ての竹の子が食べられると聞けば、行くのである。 その家が、少し高い山というか丘くらいかもしれないが、の頂上にあって、すぐ隣に竹林があった。鍬やスコップを担いで数人で入っていくと、もうすぐに、頭を出している竹の子が見つかった。うれしい。あまりにも簡単に見つかってしまうので、ちょっと拍子抜けてしまったが、でもうれしい。 もうす…

お弁当をお外で買ったら蕗とにんじんと筍と蓮根の煮物が付いていました。 次男は蓮根が大好きで、しゃくしゃくたべました。 たけのこも欲しいなぁと言うと、兄が自分も食べたい！と、一口で食べてしまいました。 打ちひしがれる次男。こんな出来事が毎日何度も何度も起こります。 慰めようと、明日蓮根と筍の煮物作るからね。と約束しました。 濃い目の昆布と鰹のお出汁と味醂と塩だけで炊きました。 出来上がって直ぐ次男にあげると、喜んで食べてくれました。 長男も給食で切昆布と豚肉の炒め煮が大好物だ！と話していたので、煮物を勝手に食べないのかも…と思い込んであまり作ってなかったことに気付きました。 肉じゃがや筑前煮、色…

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5月15日から5月20日頃の七十二候が、竹笋生。日本で古来から生育する真竹や淡竹の筍が出てくる頃の意味。 孟宗竹の筍は3月から4月に出まわるので、少しずれている気もするが、孟宗竹は中国原産で、七十二候が定められた当時には、日本に入ってきていなかったらしい。 木更津で淡竹の仲間の黒竹の花が咲いた、という記事を見かけた。黒竹は園芸種として持ち込まれたもので、日本国内ではあまり見られないようだ。そして竹の仲間は120年に1度の周期で花が咲くとされている。 なかなか見ることができない珍しい花ということになるのだろう。

「たけのこ」は、成長が早く、 天に向かって真っすぐ伸びることから、 「子供がすくすく成長するように」とか 「将来の出世を願って」という意味がある 縁起物です。 たけのこ 筍？竹の子？ 「筍」 「竹の子」 縁起物の「たけのこ」 真っ直ぐに伸びる 成長が早い 強い風に煽られても簡単に倒れない 滅多に病気にならないから 次々子供を増やすから 古くから人々に愛されてきた「たけのこ」の歴史 「食用たけのこ」の種類と旬 孟宗竹（もうそうちく） 真竹、苦竹（まだけ） 淡竹、甘竹（はちく） 四方竹（しほうちく） 根曲がり竹(ねまがりだけ) 「たけのこ」の栄養 「たけのこ」の選び方 「たけのこ」の料理法 たけの…

みなさん こんにちは、よひらです。 一雨ふるごとに夏に近づくのを実感します。また、半袖の人もチラホラ見かける今日この頃です。そして、筍（たけのこ）も美味しい季節です、というわけで、「筍」というお題で俳句を作ってみました。 お時間のあるときにお読み歌だければ幸いです。 第一句 こんなふうに念力で地中深く潜っている筍を地表に出すことができたらすごいですよね〜なんてふと想像してできた句。季節は違うのですが、村上鬼城氏の俳句「念力のゆるめば死ぬる大暑かな」という俳句が好きで、真夏の暑いときに、ふと脳裏をかすめたりするのですが、多分潜在意識の中でその俳句の影響もあったのでしょう。 下記をクリックして御覧…

地上に芽を出す直前に掘り上げた筍は柔らかく 高級品だが、それだけに値段も張る。 一方大き目のものは安く手に入る代りに、幾ら煮ても 柔らかくならないのがシャクの種。 たかんなの草履の裏に見付けられ 追記 「たかんな」は筍の古名。 今回も毒の話しで恐縮だが、筍には青酸配糖体なる 毒が含まれており、牛ですら一定量食べると死ぬそうだ。 煮れば無毒化するが、間違っても生食は避けましょう。