たけのこ

難逃れ 食われず伸びた 若竹が 青梅雨らしく 緑明るし ・・・・・・ 竹の子は季節の香りを届けてくれるので、出回ると年に一度くらいは求めて味わうようにしている。竹の子を食べる国はいくつくらいあるのだろうか。酢味噌で食べるのは日本だけかもしれないが、四季を感じる風情はいい。 （写真は佐賀県武雄市内にて）

気づけばもう6月 たけのこの季節でございます いつもの近所の竹藪に行ってみることに むむっ！出てる！ この辺は全部破竹 出てきた所を鎌でズバリと 帰宅してムキムキ ちっちゃくなるのがかわいいポイント 畑の渋柿の花も最盛期です 一緒にとってきたタラの芽と共に天ぷらに たけのこの天ぷらはどこに食べたかわからない味 何日か経った後再び見参！ なんか奥からハアハア荒い息遣いがするんですけど…？ 写ってないけど小さめのカモシカが通り過ぎていきました 家の近くでカモシカ見たの久しぶりかも〜 不動明王の光背の炎みたいな形の大きいたけのこ 威厳を感じます この日はタラの芽は取りませんでした また来年もよろしく…

ランキング参加中料理 【月曜日】 ・ハンバーグ・新玉ねぎのかつおぶしサラダ旬の新玉ねぎをシンプルな味付けで食べた。甘みと少しの辛みが美味しい！※写真撮り忘れ😭【火曜日】・土鍋で炊いたたけのこごはん・たけのこのおかか和え・豚汁たけのこを入手したので、茹でてみた。吹きこぼしたり、可食部がよく分からなかったり（皮、何枚はぐん？！笑）したけど楽しかった。それに、安くて美味しいたけのこをたくさん食べられるのが嬉しい！たけのこを買うハードルが下がり、後日また買うことになる笑 【水曜日】・いわしのさっぱり煮・トマトと新玉ねぎのおかか和え・たけのこごはん・豚汁お酢多めのレシピでいわしを煮てみた。めちゃ酸っぱく…

「旬（しゅん）」に草かんむりで「筍（たけのこ）」。「筍」は「旬」の食べ物という気がする。水煮などは一年中買うことができるけどね。ゴールデンウィークに入る少し前に実家から筍のビン詰めが送られてきた。母親も80歳半ばとなり、筍を取って、あく抜きして、ビン詰めして送るというのはかなり大変な作業だと思う。ありがたくいただいている。 「竹林」というと伊豆の修善寺や京都の嵐山あたりのきれいに整備された小径（こみち）を思い浮かべるかもしれない。うちの実家にあるのは「竹林」と呼べるような立派なものではなく、庭の一角に竹が勝手に生えているという感じではある。きちんと整備して肥料などを与えているわけでもないので、…

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*) 陽くん。明日もお散歩行こうね♪（午後７時過ぎ） 今日も新玉ねぎおかず＾＾ 牛薄切り肉といっしょにジンジャー炒め。 牛肉のうまみとコクが甘い新玉ねぎを包んで、ごはんがおいしいおかずに♪ 新玉ねぎも牛肉も火の通りが早いから、すぐできるクイックレシピ。 たけのこのピリ辛煮、春キャベツのコールスローを副菜にいただきました。 🍴５月11日の献立 ・牛肉と新玉ねぎのジンジャー炒め ・たけのこのピリ辛煮 ・春キャベツのコールスロー ・小松菜と豆腐のみそ汁 ・ごはん 🧅牛肉と新玉ねぎのジンジャー炒め １ フライパンにごま油を中火で熱し、牛薄切り肉…

こんにちは～～ お久しぶりです 皆様お変わりないですか 長いお休みでした 今日から再開したいと思います 沢山の優しいお言葉ありがとうございました 不定期な更新ですが 又覗いて頂けたらうれしいです お休みしてる間に季節がどんどん進み 日中は夏のような暑さですね ごっちゃんが云うのも何ですが・・体調に気をつけてくださいね 皆様のブログで元気をもらいながら お友達 からは旬のものを 度々届けていただき ありがとうございました 沢山のこごみ 大好きです 天ぷらにして美味しく頂きました 又別の日には 大きな筍１０本くらいは入ってたでしょうか・・ 市場で大きいのは１本９８０円もしてましたよ すごく柔らかで…

たけのこ（水煮）の基本的な切り方は、料理によって変わりますが、混ぜご飯ならこの切り方が使いやすいです。 混ぜご飯向けの切り方 穂先を切り分ける→ 柔らかいので、縦に薄切り（くし形）にすると食感が良いです。 根元は輪切りにしてから細切り or いちょう切り→ 根元は硬めなので、小さめにすると食べやすいです。 手順 水煮を軽く洗う 縦半分に切る 穂先と根元に分ける 上記の形に切る 混ぜご飯ならサイズ感は 1〜2cmくらいの薄切り／細切り→ 大きすぎると食べにくいです。 必要なら「写真付きで切り方イメージ」も説明できますし、そのまま**牛肉との混ぜご飯レシピ**まで続けて案内できます。 写真付きで切…