新米

新しく美味しいコメのこと。

正確には、1995年11月に施行された食糧法では11月1日〜翌年10月31日までを米穀年度として、生産された年の翌米穀年度中までに供給されるものを新米と呼び、翌米穀年度を過ぎて供給されるものは古米となる。