コシヒカリ

イネの品種の一つ。「越の国の光」の意。
1944年(昭和19年)に農林1号と農林22号を交配して生まれ、病気には弱いけれども味の良い品種として、1956年(昭和31年)に「コシヒカリ」としてデビュー。食用として非常に人気が高く、1979年(昭和54年)以来、作付面積日本一を誇る。

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