メンガーのスポンジ

料理研究家リュウジさんによる、古古米『忖度無しレビュー』動画、見ちゃいました。さすがは「研究家」です。リュウジさん秘伝？にかかれば、古古米もおいしく炊き上がるようですし、新米との違いについても、なるほどと思わせるレビューでした。 備蓄米は水分が抜けているから固め。でもおいしい。人によっては備蓄米の方がおいしいっていう人もいると思う。ただ少し熟成したような香りがする･･･だそうです。 リュウジさんは「おいしいのは新米だが、古米も結構好き」との見解でした。トリのエサになるものだとか大騒ぎしていた人がいましたが、保管状態が悪くなければ、品質に大きな差はないようで。精米した時期の方が大切なようです。ま…