発酵食品

昨年初めて手作り味噌をつくりました。毎日美味しく食べています。自分の作った味噌だと思うとつぶしきれなかった豆でさえ愛おしく思えるものです。 わくわくして今を生きる！スマイル♡ガーデン薬剤師のじゅんこです♡味噌という発酵食品は体に良いとよくお聞きになるでしょう。前回のブログで血流をたっぷりにするための『夕食断食』のことを書いてみましたが。断食明けの朝食は、胃腸を元気にする食材の食物繊維と発酵商品を取り入れるのが理想的な食事です。断食をしない日でも食事に発酵食品を取り入れると腸内細菌たちは喜んでくれるでしょう。そこで味噌づくりです！「今年は少人数で手作り味噌のワークショップをやります」とご案内いた…

食事の習慣4.「ネバネバ食材」と「フルーツ」で善玉菌をサポート ヨーグルトにはそれぞれ異なる善玉菌が含まれていますが、大きく分ければ乳酸菌系とビフィズス菌系に分類されます。 こうした善玉菌は、ただ善玉菌だけで腸内にたどり着いても十分な働きはできません。 なぜなら、食物繊維が一緒にいなければ、ほとんど意味がなくなってしまうからです。 また、乳酸菌、ビフィズス菌に限らず納豆菌や酵母など、ほかの善玉菌も同様です。 それは、善玉菌が産生し、腸内環境を改善する「短鎖脂肪酸」は、食物繊維をエサとしてつくられるからです。 しかし、食物繊維ならなんでもいいわけではありません。 食物繊維には大きく分けて2種類あ…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回の記事に引き続き、今回は人参のザワークラウトを作ってみました。 作り方は他のザワークラウトと基本同じなので簡単！ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com 人参ザワークラウトの動画 【乳酸発酵食品】人参のザワークラウト レシピ ・人参 好きなだけ ・塩 人参の重さの2% ①人参は好みの切り方でいいので切っておく。人参の重さを計り、その2%分の塩を振って5分程よく揉み込んでおく。 ②煮沸した瓶やジップロックに人参を詰め、人参から出た水分に全体が浸かるようにしたら蓋をする。冬場なら1…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 以前、初めてキャベツのザワークラウトを作りました。 www.kusomeganechann.com 想像以上に美味しくて、ザワークラウトの魅力にハマってしまったわたくし。 調べると色んな種類の野菜でザワークラウトが作れるという事が分かったので、 早速試してみるべく【玉ねぎのザワークラウト】に挑戦してみました。 玉ねぎのザワークラウトの動画 【乳酸発酵食品】玉ねぎのザワークラウト レシピ 850mlの保存容器1個分量 ・玉ねぎ 中2～3個 ・塩 玉ねぎの重さの2% ※玉ねぎの量は決まってませんので、1個からでも大丈夫です。容器がない方はジ…

自分で味噌を造るようになって7～8年になります。 最初は、自分で味噌をつくるなんて・・ ムリムリ・・なんて、思っていました。 でも、ひょんなことから、誘って頂き 仲間と一緒に作り出した味噌造り。 その美味しさと香りが忘れられず 環境が変わった昨年からは 自分で自宅で造っています。 昨年2月に仕込んだ味噌は、秋頃から使っています。 手づくりらしく、豆粒がまだ残っている田舎味噌です。 香りがやっぱり違います。 やわらかくて、味噌こしがなくても 出汁に入れると自然に崩れて溶けていく味噌です。 温かい味噌汁があると、食卓に安定感がでます～。 今年も、そろそろ仕込みの時期になってきました。 私は、いつも…

こんにちは！アダムスキー式腸活法を始めましたが、これまでの腸活を忘れたわけではありません。発酵食品と食物繊維はやっぱり大切。そうだ、アダムスキー式腸活にこれまでの腸活を組み込んじゃおぅ、ということで、この日は、発酵食品であるザワークラウトを使って、卵サンドを作りました。アダムスキー式腸活法のルールもばっちり守ったレシピです アダムスキー式腸活法、朝食レシピ例 ザワークラウトは玉ねぎみじん切りの代わりに アダムスキー式腸活法と、いままでの腸活法の併用が最強！？ 開始して数日で感じている効果 アダムスキー式腸活法、朝食レシピ例 アダムスキー式腸活法では、料理に使う食材を消化の速いファストと遅いスロ…

炊いた直後の玄米と、炊いて7日目の発酵玄米を比較しました。 左側白い玄米が、炊いた直後。 右側の赤飯みたいな玄米が7日目。 保温ジャーに入れっぱなしで、一日に一回天地返ししています。炊いて1週間以上でも食べてお腹の調子が悪くなることはないです。 むしろ、お通じの調子は最高。匂いもそんなにないし。 炊いて日が経つ方が、モチモチ感が出てきます。噛めば噛むほど甘みが出ると言うか。お腹が満足するというか。 この玄米と、おかずは味噌汁と納豆で十分。 たまーに、魚や果物があると最高です。 白米を食べていた時は、おかずは何品もないと満足できなかったし、食べた後も何かを食べてました。とにかく「もっと欲しい、も…

こんばんは。感情会計エモアカの四緑文鳥です。 以前、タニカ電器の発酵食品製造機「KAMOSICO（カモシコ）」でヨーグルトを作った話を書きました。 その時に実現しきれなかった「種ヨーグルトと同じ味」に挑戦し、成功した話をご報告します。 blog.dbmschool.net 材料の転換でここまで上手くいくとは・・ 同メーカーの牛乳を使用 キビ糖を使用 できあがり 材料の転換でここまで上手くいくとは・・ 牛乳が苦手な私は、これまでの試みでは常に豆乳を使っていました。 砂糖の量を調節して、甘みのほうはＲ－１に近いレベルにできましたが、どうしてもキレのある酸味が絡み合ってくれない状態でした。 同メーカ…

こんにちは、おもちです。 冬は白菜がたくさん出回るので、 最近はずっと手作りキムチを途切れないようにキープしています。 手作りキムチはまだこのブログでご紹介したことがなかったかと思うのですが、 この冬から作り始めていて、 すでに３〜４回作っていてとてもお気に入りです。 気に入った理由としては、 ■シンプル材料で作りやすい ■失敗しにくい です。 「失敗しにくい」についてはザワークラウトと比べて、ですが、 ザワークラウトは塩だけしか入れないのに比べ、 キムチは唐辛子を入れるからなのかな〜と勝手に推測しています。 ※ザワークラウトは時々発酵途中でカビが生えてしまったりして、、 その時はすごくショッ…

こんにちは！ どこの娘さんです！ 正直、健康食品を試して効果を感じたのは初めて！！ 私と夫さんは夫婦揃って【カリカセラピ】にハマっちゃって、常にストックを切らしません！ ちなみにどんな時に飲むかというと、 ・飲み会の前 ・お酒を飲みすぎた時(二日酔い防止) ・二日酔いの日 ・なんかちょっとしんどいなあって時 ・次の日大切な用事がある時 一番驚いたのがなんと言っても二日酔い防止の効果！！ 酒飲み夫婦にはありがたいんでっす 気になる方は是非最後までご覧くださいねえええ 正直健康食品ってどうなの？ カリカセラピSAIDO-PS501について 二日酔いに効くの？ 本来のカリカセラピ 効き目は個人差があ…

下記の記事はプレジデントオンラインからの借用（コピー）です長寿日本一といえば沖縄県をイメージする人が多いかもしれない。だが、現在の最長日本一は男女共に長野県だ。一体いつ頃から、どうしてそうなったのだろうか。東京医科歯科大学副学長の古川哲史氏は「その成功の秘密は、食生活の改善・充実を中心とした『予防医療』にある」という——。※本稿は、古川哲史『最新研究が示す 病気にならない新常識』（新潮新書）の一部を再編集したものです。50年で最長寿県となった長野県日本では、毎年、県別に寿命の長さが発表されています。最長寿県はどこだと思う？ ときいたら、沖縄県じゃない？ という答えが最も多かったのですが、確かに…

こんにちは(^^) 皆さんは腸活を知っていますか？ 食事を少し変えて腸内の善玉菌を増やすと、腸活ができるということを知ったので実践してみることにしました。 ⚪︎腸内の善玉菌を増やしたほうがいい理由 腸内には100兆個もの腸内細菌が棲みつき、「腸内フローラ」という集団を形成している。これらはカラダにいい影響をもたらす善玉菌(有用菌)と悪い影響をもたらす悪玉菌(有害菌)、どちらにも属さない日和見菌の3つのタイプに分けられる。 善玉菌は食物繊維を発酵・分解しながら生きている。この時に「酸」が作られる。 →悪玉菌の増殖を抑制したり、腸のぜん動運動を促してお通じを助けたりする。さらに「短鎖脂肪酸」は大腸…

今日から3月、新たな季節である。桜もところどころ咲き、早いものは散っている。以前、走る冬にしようという記事を書いた。 astrongman.hatenablog.com あれから、毎日ではないが、自分ではここ10年くらいでは一番走った冬だったと思う。といっても3か月累計で270㎞くらいで普通の市民ランナーに比べたら大した距離ではないが。 足腰は生活の基本なので、これからも少しずつ鍛えていこうと思う。 目標は、毎日5km走ることを習慣化すること。 そして、3月から6月の3か月を本業に打ち込み、更に自分を鍛える期間としたい。 具体的には、 ①仕事に一所懸命打ち込むこと（6時－20時） ②自分1人の…

発酵食品いただきました 本当に美味しい粕漬です 感動します 貰ってばかりで 感謝

49歳で受けた骨密度検査 若人成人（20〜44歳）の平均骨密度の118％ の結果でした 良かった〜 20〜44歳の平均より高いって ちょっと嬉しい☆☆ また同年代の平均値の125％は高いので 「骨密度優秀です！」 と太鼓判を押されました☆ 気になる骨密度 骨密度は若い時から気になっていた数値で自分の数値を知りたいと思い 38歳の時に初めて病院で骨密度検査を受けました 骨密度が低いと骨粗鬆症になり骨のもろさから骨折して歩行困難になったりあるいは背中が曲がってくることに漠然と不安を感じていました 今回の結果は50歳の節目検診の人間ドックで久しぶりに骨密度検査を受けた結果です 骨密度の測定方法 骨密…

米麹から作られた発酵食品が好みです。 以前、『にんじんの塩麹漬け』を作った際に、野菜の塩麹漬けが好きになりました。 漬物は塩分の摂りすぎになっちゃうので、あまり食べないようにしていたのですが、たまにはいいな～と思ったり。 今回は、数日かけて3種の塩麹漬けを作ってみました。 『塩麹漬け』レシピ3種 『きゅうりのゆずジンジャー塩麹漬け』 『大根のおかか塩麹漬け』 『にんじんのガーリック塩麹漬け』 発酵食品、バンザイ♡

昨年初めて手作り味噌をつくりました。毎日美味しく食べています。自分の作った味噌だと思うとつぶしきれなかった豆でさえ愛おしく思えるものです。 わくわくして今を生きる！スマイル♡ガーデン薬剤師のじゅんこです♡味噌という発酵食品は体に良いとよくお聞きになるでしょう。前回のブログで血流をたっぷりにするための『夕食断食』のことを書いてみましたが。断食明けの朝食は、胃腸を元気にする食材の食物繊維と発酵商品を取り入れるのが理想的な食事です。断食をしない日でも食事に発酵食品を取り入れると腸内細菌たちは喜んでくれるでしょう。そこで味噌づくりです！「今年は少人数で手作り味噌のワークショップをやります」とご案内いた…

こんにちわー( *・ω・)ノ 花粉症でノックダウンでした💦同じく悩んでいらっしやいます同士の方はおわかり頂けると思いますが😢薬を飲んだらに眠くなる❗のまなかったら( ･д⊂ヽ゛かゆい！カユイ！！でも❗本日で２月も終わり！ハッキリしないお天気が続きます！寒暖差で風邪などひかないように気をつけてくださいね(^з^)-☆さて！月末といいますと断捨離の日ともいいます！としゆきのなかでは( ´∀`)メンタルのモヤモヤや一月をかけてたまってしまた心のゴミを全部捨てて来月の扉を開けるのです！！ 体内の断捨離はやはりこれｯ！ オーガニックのコンニャクさん👀には見えませんが体にハッキリ応えてくれますね！ 日頃か…

私には4つ上の姉がいる、2人姉妹。 姉に相談があるから、夜電話に出てねとLINEで事前に通達。 私「もすもす、おねえちゃん？」 姉「何？怖いけど、理解したよ。離婚？離婚でしょ。」 なぜ、離婚に確定しているのか 私「違う違う。あのさ、私、乳がんだわ。」 姉「がーん。」 これ、本当に言う人、いるんだね。笑 癌患者にガーンって言ってしまいました。 天然ガール46歳。 とはいえ、そこはバリバリ働く女なので実に冷静で、状況や今後の予定、私の仕事、子どもの様子、旦那との連絡方法などあらゆる情報を整理していた。 私「もう、月末にはハゲよ。波平に毛量で負ける日が来るとは。」 姉「あはは、ウケる。波平は横に結構…

「がんに克つ5つの生活習慣」を考える パラパラ ペラペラ ぺ「ふむふむ、、」 ジーッ ぺ「そうだよね、。」 ヒュヒューン パッ ピタリ 仙「ウホッ、本日もハイレベルな着地。」 ぺ「あ、仙人、お帰りなさい。」 仙「ふむ、ぺんたんよ、外出を控えて読書タイムかな？」 ぺ「はい、これです。」 ぽん がんが消えていく生き方 外科医ががん発症から13年たって初めて書ける克服法 作者:船戸崇史 発売日: 2020/10/01 メディア: 単行本（ソフトカバー） 仙「ほぉ、、『がんが消えていく生き方』」 ぺ「消化器の外科医であった著者が自身も腎細胞癌に罹り、そこから手術、治療を経て13年経った昨年10月に出版…

年に4回ある季節の変わり目の中で１番心の疲れを感じることが多いのが冬から春に変わる時 乗り越えるためには、タンパク質と必須アミノ酸をバランスよくとるべし！ 牛の赤身と発酵食品なら取り入れやす気 牛肉の味噌炒めとかうま気 暖かくなってきて旅本ばかり見てるけどさ、まだ気を緩めちゃいかんね

いつしかヒトは、歳をとるものですが、健康的に年を重ねたいものですよね。高齢期に入ると、元気で長生きな人と、寝たきりなど健康寿命が長いとは言えない人に分かれます。アメリカの最新研究によると、健康的な加齢や長寿にも、腸内細菌叢が関与しているそうです。詳細を見てみましょう。 健康的な加齢や長寿につながる腸内細菌叢とは？ アメリカの『システム生物学研究所』の研究により、健康的な加齢と不健康な加齢に関する腸内細菌叢の明確な特徴が発見されました。この発見により、高齢者の寿命の予測も可能になるそうです!? 9,000名の腸内細菌叢から見えてきたものは？ 研究では、過去の3つの研究データにより、18～101歳…

13日目のレンチンスープは？ かなやんです♪ ご訪問ありがとうございます！ 健康診断で、血糖値HbA1cが高めだったことから、食生活を見直すことにしました。 そして始めたのが、野菜ソムリエプロAtsushiさんレシピ本の中の【モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ】を、夕食に置き換えることです。 全66レシピの中から、家にあるもので代用したり好みで食材の量を増減ながら、糖体質改善計画実行中のアレンジレシピを載せています。 今回で13日目のスープです。 昨日は残業で遅くなり、カップ麺で済ませてしまいました(笑) ダイエット目的ではありませんが、開始から1.5㎏体重が落ち、体脂肪率も…