手作りヨーグルト

豆乳ヨーグルトがピンク色に 最近、手作りヨーグルトを豆乳を使った豆乳ヨーグルトにかえたのですが。 2回目に作ったヨーグルト。 表面が何故かピンク色で泡泡に！！ えっ… ナニコレキモチワルイ！！ （容器から出しちゃった写真だけど） 変な菌が繁殖しちゃった？！ 食べられない？！ ピンク色になった理由 なんとこのピンク、豆乳に含まれるアントシアニンなんだって！！ 豆乳にアントシアニンが含まれているとはビックリ。 ブルーベリーの話でよく聞くあれですよね。 アントシアニンの効果 ポリフェノールによる抗酸化効果 暗いところで見えやすくなる しかし！ よく言われる眼精疲労への効果や目の病気を治す効果の証明は…

こんにちは。ココです。 注意欠陥多動性障害（ADHD）で自閉症スペクトラムな息子の行動と会話から何かのヒントを綴っていく当ブログへようこそ。 今日は専用機器も容器も不要！ほったからしておけばできちゃうヨーグルトの作り方をご紹介します。家計も一気に助かりますよ！ ● 必要なのは牛乳と種になる市販のヨーグルトひとつ！安心・安全・超節約なヨーグルトに挑戦します！ 機器を「洗うのが」苦手 ほったらかしヨーグルトを作ろう！ スプーンの熱湯消毒をする 牛乳パックにヨーグルトを入れる 牛乳パックを閉じて放置する 節約にも！ まとめ 機器を「洗うのが」苦手 私は料理を作るのが割と好きです。しかし、一般的にお料…

なぜヨーグルトが緩くなるのか？ 一般的に言われている事 私の使用法での考察 ヨーグルトが緩くなることへの対策 まとめ ２か月ほど前にアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを購入し、それからほぼ切らすことなく手作りヨーグルト生活です。 ヨーグルトメーカーを買うまでは、ホットクックで作っていました。 mocomocomoco.hatenablog.com ホットクックでヨーグルトを作ると、ほぼ失敗はなかったのですが、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使うと、５回に１回くらいはゆる～～いヨーグルトになっちゃう。 なんで？ ほぼ、飲むヨーグルト。 粘着感と酸味が少しある牛乳って感じ… なんで？ なぜ…

2023.0628到着後は虫害に遭わない様、冷蔵保存。 tujibee.hatenablog.jp 無施肥無農薬玄米"アサヒノユメR3年度産"、最後の2.5合を炊き終わる。 今回は胚芽米に精米し、水加減少し多めに。R3年度産も難なく美味しい。きっと管理が良いのと、さすがに無農薬米故？ 玄米炊きの時は少しボソボソ感あり。 ヨーグルト作り 室温28℃ 材料 ナチュレ恵 70g 国産豆乳 750g 使用機種：発酵フードメーカー 設定：42度、6時間出来具合 冷蔵庫から出したての材料を使用も、3時間後にはほぼほぼ固形化の様子。 時間通りで、完成とし味見をすると、少し酸っぱめ。これからの季節、設定42度…

10年以上前から、我が家ではずーっとカスピ海ヨーグルトを食べています。 カスピ海ヨーグルトはクリーミーでとろみが強く、味はまろやか。 酸味がとても少なく、ヨーグルトが苦手な人にも食べやすいのです。 そして、牛乳があれば簡単に作れます。 我が家のカスピ海ヨーグルトは自家製なのです。 ヨーグルトを作っている、というと驚かれますが、面倒くさがりの私ができるのですから、本当に簡単にできます。 ヨーグルトメーカーも使いません。 作り方は2段階。 まずヨーグルトの種菌から「種ヨーグルト」を作り、次に「種ヨーグルト」からヨーグルトを作ります。 菌をどんどん増やしていく感じです。 作り方を具体的に紹介します。…

こんにちは～ はなごんです 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 お弁当🍱 こまいの塩焼き・豚肉のソテー・コールスローとカボチャのサラダ・オクラの胡麻和え・ミニトマト・梅干 朝ごはんです イチジクとクルミ入りパン・野菜スープ（ウインナー・玉ねぎ・人参・トマト・カボチャ）・野菜ジュース・コーヒー 火曜日 お弁当🍱 豚肉と玉ねぎとシイタケの炒め物・ゆで卵・ちくわにきゅうりを入れたもの・ほうれん草の胡麻和え・ミニトマト・梅干 朝ごはんです おにぎり(ふりかけ混ぜ）・味噌汁（豆腐・椎茸・なめこ・玉ねぎ・白菜）・きゅうりのぬか漬け・キーウィ・野菜ジュース・コーヒー 水曜日 仕事が休みの日の朝ごはんです イチジク…

こんにちは、Tomです。 先日、いつも素敵な暮らし方のインスパイアをしてくれる友人宅に泊りがけで遊びに行ってきました。実に６年ぶりに彼女の家を訪れました。相変わらず素敵でマネしたいことだらけです。 ■ 簡単でヘルシーなMuesli 特にマネしたかったのは朝食です。もともとヘルシー志向が強い彼女は朝食に「Muesli（ミューズリ）」を出してくれたのですが、これがドライフルーツやナッツがゴロゴロ入っていて自然な甘みがあり、食べごたえがありました。 日本でもドライフルーツの入った Granola（グラノーラ）は一般的になってきましたが、砂糖が含まれているのが気になります。白い砂糖を控えたい旦那さんに…

みなさま、こんばんわぁあです 昨晩は、結構寒くなりましたねぇ 日が暮れるのもすごく早くなりました なんだか季節が進んだ感じ そのくせ ちょっと長袖とかに着替えて動くと 汗ばんだりするし なんだかなーもーと思いつつ頑張ってます 6月某日 仕事の現場調査のお手伝いで 外に出てました 暑い季節などは大変でしょうけれど いつもデスクワークばっかりなので このお手伝いが始まるとウキウキします この日も、結構山の方まで行きまして お店の数がぐっと減ってくるので お昼ごはんに困りますが この日は、良さげなお店を見つけました 奈良・菟田野にある 「うたのごはん」というお店です 立派な古民家をリノベーションした…

こんにちは～ はなごんです先週土曜日に職場の同僚が出演しているので下北沢シアター７１１で劇団天動虫版「ロミオとジュリエット・宣託」を見に行きました 狭い劇場に１４人の若い演者の熱量を感じながら帰ってきました 「天動虫版ロミオとジュリエットｰ宣託ｰ」無事に終演いたしました。ご来場のお客様、関わってくださった皆様、応援してくださった皆様、誠にありがとうございました。また新しい物語で、必ずお会いしましょう。#天動虫ロミジュリ#宣託#宣託ロミジュリ pic.twitter.com/2sUwHxgCtW— ジョニー@劇団天動虫 (@jonijeenyo) 2024年9月9日 今週のお弁当と朝ごはん 月曜…

こんにちは～ はなごんです千葉に住んでる長男家族から昨日梨が届きました 先週スーパーで買った梨が上から見ただけでは分からなかったのですが かなり痛んでいて不味くてそれから梨は買っていませんでした 新鮮でとても美味しい梨でした 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 お弁当🍱 白身魚と野菜（じゃがいも・人参・ブロッコリー）の炒め物・ゆで卵・きゅうりとミニトマトのサラダ・梅干 スーパーの冷凍食品コーナーにあった白身魚と野菜がセットなっていて 味もついて炒めるだけで手軽だと思い買ってみました朝ごはんです バタートースト・コーンスープ・野菜ジュース・コーヒー 火曜日 お弁当🍱 唐揚げ・ゆで卵・ベーコンとチンゲン…

2024.09.02 「台風一過で猛暑だけ戻ってきた。」と 午後に外に出てたパブロは帰ってきたけど、 夕方涼しくなって外に出たら、 風が少し強い状態でした。ちょうど気持ちいい。 沖縄辺りで強い台風ほど、 東京に来るまでに力尽きるんですよね😅 上陸すればなおのこと。 最近はその辺り達観してるさっちんです 自然現象には トラウマにならない程度に警戒で ハイテンションになるさっちん。 温暖化でいよいよ 本土でもトラックが煽られるような現象が 起こり始めたときに、 それが起こる前にサッシをテープでしました。 それが古くなって黄色くなってるけど、 「まだ間に合うか。いつ張り替えようかな？」 なんて毎度横…

こんにちは～ はなごんです今回の台風１０号の動きがとても遅く全国に被害が出ながらまだ続いていますが 大丈夫ですか 昨日関東は晴れたり雨が降ったりやんだりの１日でしたが、同僚と上野の東京国立博物館が展示が行われている神護寺を鑑賞してきました神護寺 空海と真言密教のはじまり 東京国立博物館平成館 写真を撮れるところが一ヶ所あったので記念に撮りました 増長天と持国天 弘法大師像(空海）や曼荼羅の繊細な下絵や神護寺経と釈迦如来像など平安貴族の祈りを感じながら堪能しました 教科書で見た源頼朝の掛け軸や後世に多くの書・彫刻・美術工芸品など大切に残してくださった方々の努力に尊敬と感謝です 見応えがありました…

お題「朝食に何を食べていますか？」 我が家の朝食は定番です。 以前は みそ汁と納豆と言う 和食でした。 ところが これは違うらしい ヨーグルトは 自家製 ブロッコリーを朝 食べると良いらしい 我が家の朝食は定番です。 フルグラ 玄米フレーク 合わせて40g 無調整豆乳 手作りヨーグルトとバナナ(半分) ここに てんさいオリゴ糖をプラス そしてブラックコーヒー ヨーグルトとオリゴ糖は一緒に摂ろう ヨーグルトに含まれる善玉菌であるビフィズス菌が含まれている。 オリゴ糖は善玉菌のエサとなって、一緒に食べることで腸内環境を整える効果が期待できるそうです。 乳酸菌の増殖を助ける作用がある 食物繊維とオリ…

こんにちは～ はなごんです関東の台風の被害はありませんでしたか 木曜日の夕方にバルコニーの植木鉢を暴風に備え窓際に寄せました 昨日は台風一過で晴天でした おかげで鉢が倒れることなく無事でした 午後、日陰になってから掃除をしながら元に戻しました 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 山の日の振替休日の朝ごはんです クルミ入りパン・手作りカボチャポタージュスープ・ブロッコリーサラダ・手作りヨーグルトにハチミツ・コーヒー 火曜日 私は１５日まで夏休みなので 息子のお弁当🍱です 唐揚げ・豚ロースと野菜（ナス・ピーマン・パプリカ）のオイスターソース炒め・ミニトマト 朝ごはんです バタートーストにいちごジャムのせ…

こんにちは～ はなごんです8日に宮崎の日向灘の地震や昨日の神奈川西部での地震と二日続けて大きな地震が起きました 携帯の緊急地震速報と共に東日本大震災よりは揺れは短かかったけど また揺れるのではないかと不安でした 宮崎・鹿児島では被害やケガの方々も出ています お見舞い申し上げます 南海トラフトの緊急情報が行われ 更に大きな地震が来るのではないかと恐怖を感じました 8日は鹿児島の子供や友達に連絡し 昨夜は九州のみんなから気遣いのメールや電話がありました 日本は地震がどこで起きるか分からない国なので 緊急に備えることは必須だと思いましたwww.nikkei.com www.yomiuri.co.jp…

日々の食生活で何気なく摂取している発酵食品。ヨーグルト、味噌、キムチ、納豆など、私たちの食卓に並ぶこれらの食品には、実は驚くべき健康効果が隠されています。 発酵食品は、長い歴史を持ち、世界各地で愛されてきた食材ですが、近年、その健康効果が科学的に解明されつつあります。免疫力の向上、腸内環境の改善、美肌効果など、発酵食品がもたらす恩恵は計り知れません。 本記事では、発酵食品がなぜ体に良いのか、その理由と具体的な効果について詳しく探っていきます。あなたの健康維持に役立つ情報が満載ですので、ぜひ最後までお読みください。 おすすめの発酵食品も紹介していますので参考にしてください。 発酵食品の歴史 発酵…

こんにちは～ はなごんです山形や秋田の大雨の多大な被害の映像を見て心痛みます お見舞い申し上げます 今週の朝の電車の中は 通常よりかなり少ないような気がします 夏休みを取っている方も多いのではないかと思われます 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 お弁当🍱 唐揚げ・ゆで卵・ほうれん草の胡麻和え・人参ラペ・ミニトマト・梅干 朝ごはんです バタートースト・コーンスープ・野菜ジュース・手作りヨーグルトにハチミツ・コーヒー 火曜日 お弁当🍱 塩鮭・ゆで卵・ピーマンとパプリカとズッキーニの炒め物・人参ラペ・ミニトマト・梅干 朝ごはんです PECKのサンドイッチ・オクラスープ・野菜ジュース・手作りヨーグルトにハ…

こんにちは～ はなごんです猛暑で不安定な天気が続いていますが お元気ですか？ 屋外に出ると熱風で危険を感じるほどです お弁当には保冷剤をのせたりして気を付けていますが 暑さで食欲がなくなるので酢を使ったサッパリしたものが多くなりました週末、お土産で頂いたサンマの炊き込みご飯の素で簡単に済ませました 炊きあがったご飯にたくさんのみじん切りの生姜を混ぜました サンマのうま味と生姜の香りと辛みで美味しかったです 写真がありませんが、他に刺身とアジの塩焼きと味噌汁でした 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 お弁当🍱 豚しゃぶ・ゆで卵・ほうれん草のナムル・きゅうりの甘酢漬け・ミニトマト・梅干 朝ごはんです 卵…

第12回霧島･えびの高原エクストリームトレイルに参加した翌日 京町観光ホテルにて 今朝は5時45分に起床。テレビ体操のあと、宿1階の食事処で朝食(配膳形式)。時間に追われがちのみち歩き旅とは異なり、窓から見える山々を見ながらのんびりと食事を堪能。スタッフの接客も丁寧で、食事の内容もとても良かった。お櫃2杯分(茶碗3杯分ほど)のご飯を食べ、自家製の手作りヨーグルトもいただき大満足。 9時に宿を出発。自家用車で帰途につく。 えびのICから九州自動車道を通り、途中、古賀SAで給油し、そして八幡ICからは北九州都市高速を通る。 自宅近くのスーパーに寄って買い物し、12時に帰宅。 大会の参加賞(Tシャツ…