大豆を主原料としている食品。薄切りにした豆腐を油で揚げて作られる。薄揚げ、稲荷揚げ、寿司あげなどの別名がある。大きさ、形状、厚みなど地域によってかなり違う。味噌汁の具やうどんの具などに用いられる。
今日の朝ごはんに、昨日星尾豆富店さんで買ったお豆腐と油揚げ食べました！ そして、お昼ご飯はこれまた昨日星尾豆富店さんでいただいたおからで卯の花つくった！ はじめて卯の花つくったけど、多分もう少し水分とばさないとだめだったかね🤔 やはり和食難しいですな( ´･ω･`) でもどれもこれもおいしかった！ 特に油揚げめっちゃおいしかった！ 焼いて鰹節かけただけでこんなにおいしいなんてびっくり！！ あと、豆腐のつゆは、豆腐にかけてもおいしかったけど、卵かけご飯にしたらめっちゃおいしかった！！ これから毎朝卵かけご飯でもいいかなと思ったぐらい好きです笑 いただいたおから全部卯の花にしちゃって、めっちゃ卯の…
おかず・おつまみ・お弁当 ポイント おかず・おつまみ・お弁当 共通点はパパっと簡単にできると 助かるなってこと。 【材料】 豚ひき肉 フライドポテト 玉ねぎ 油揚げ 調味料 ここでおやおやって思いましたか。 使うのはジャガイモじゃなく フライドポテト。 フライドポテトはフライドポテトにだけ 使うとは限りません。 ハナマサの1kg入り、皮つきです。 これ、大きさや形が不ぞろいなので ちっちゃい物、細いものを使います。 勿論ジャガイモでもいいのですが 皮をむいて茹でて・・・は面倒。 これは手抜きではなく発想の転換です。 ①玉ねぎみじん切りとポテト(5mm角）を 軽く炒め塩胡椒。 ②粗熱を取りひき肉…
※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 大晦日に年越しそばを食べる風習がありますが、これにはいくつかの由来や意味があります。 そばの細く長い形状が「長寿」や「健康」を象徴しているとされます。「細く長く生きる」という願いが込められています。 そばは切れやすい性質があるため、「今年の厄を断ち切る」という意味が込められています。特に大晦日は一年の厄を払う日とされており、そばを食べることで厄落としをするという考えがあります。 一般的には大晦日の夜に食べますが、食べる時間帯に特別な決まりはありません。ただし、年をまたいで食べるのは縁起が悪いとされる場合もあるため、年内に食べ終えるのが良いと…
大分寒くなりました初雪が降り、朝の気温も氷点下になってきましたでは、今回は・・・・とっても簡単です＼(^o^)／＜材料＞ ・小松菜 3～４本・油揚げ 1枚・カニカマ 2本＜作り方＞ ・油揚げをオーブントースターで３分加熱（軽く焦げ目がつくまで）して１㎝幅の短冊 切にする ・小松菜はさっと茹でて水を絞って、2～3㎝幅に切る・カニカマは、細く裂く ・めんつゆ大さじ1杯、酢と砂糖各小さじ1杯を合わせよく混ぜダレを作る ・油揚げを合わせ調味料の中に入れて全体が良くなじむようによく混ぜ油揚げに味がし みこむまでしばらく置く ・小松菜とカニカマを入れてよく混ぜて 器に盛って・・・・ で・き・あ・が・り 好…
久々。 今日もあまり変わり映えしないメイン。冷蔵庫の在庫材料での肉野菜炒めご飯である。こればっかりだけど手軽で美味しいんだよねえ。フライパンひとつだしお皿も大きいのにご飯盛ってそこに炒めをのせるので洗い物少ないし。冷凍してあった豚こまを解凍。小松菜、茄子、舞茸と炒め合わせた。酒、塩、醤油でうすーく味付けてからとうに賞味期限の切れていたトムヤムドレッシングでしっかりと和える。一気にエスニックに。全然辛くないのがちょっと残念だがかなり風味は出る。今日で使い切りだ。ご飯に乗せて完成。美味しいね。 今日は魚屋で栃尾の油揚げを買ってきた。新潟名物ですね。半額で98円だった。分厚くてデカい。これも食べた。…
寝る時にYouTubeでグルメ動画を観ていたらお腹が減ってしまって、一生懸命羊を数えて寝ました。 布団に入る前だったらシャーっとファミリーマートに向かうんだけど、布団に入ってしまったからね～頑張って諦めました。 夢でチラッと食べてましたけど。笑 寝る前に食べ物のことを考えるのは良くないですね。笑 朝食 『油揚げと三つ葉の味噌汁』です。 もうね、正直に言います。 「野菜が高いのじゃー！」 猛暑だったからしゃーないと思うんだけど、この時期にしてはややお高めな感じがする。 1日分の野菜ジュースを買おうかと数日間悩んで買わずにいる。笑 お菓子はすぐ買うクセに…笑 今回の食材と調味料。 三つ葉（見切り品…
昨今のカツ丼業界はピンク色の肉のレアカツを使ったり、黒板消しくらいの分厚さのカツを乗せたりと注目を浴びるための工夫を惜しまない群雄割拠の時代と言える。しかし、めったに外食しない私としてはそんな業界話とは無縁の生活だ。そもそもカツ丼を買おうとすると高い！→作ったほうが安い！→でもトンカツ作るのがめんどくさい！ってな具合で食べたいとは思いつつも結局見送りになるケースが多い。だがネックになっているのは面倒くさい工程、つまり衣付けと揚げの部分だ。この工程を油揚げを使うことで一気に時短できる方法があるので今回はそれを紹介したいと思う。 【材料】2人分 豚こま肉 120g 砂糖 小さじ1 おろし生姜チュー…
昨日は稲荷寿しのことを書きましたが 子供の頃からお揚げさんが好きなんです。 炊いたお揚げさんを口に含むとじゅわーとひろがる甘辛味が大好き。 きつねうどんも好物のひとつです。 握り寿司より、稲荷寿し＆バッテラ。 大人になったワタシに相変わらず、 「好きだったわよね～」と 稲荷寿しを用意してくれた Hapoさん（母）の優しさが懐かしい。 今はカリッとあぶって生姜とネギで食べるのも好き♪ 平松洋子さんの油揚げ愛を綴った「おあげさん」も好き＾-＾ おあげさん [ 平松洋子 ]価格: 1980 円楽天で詳細を見る
「本の気持ち」 書き上げられた小説が「本」になって思うこと、 文章の端々に込められた気持ちが描かれているのかと 読み進めてみると、 あれ？ なんかちがう？ 美味しいものが登場している 贈ったり、贈られたり ちいさなやりとり ああー 「ほんの気持ちですが、、、」 誰かの大切な何かを応援したい あの人を喜ばしたい ちいさな贈り物に込められた 「ほんの気持ち」の物語だったのです。 またやってしまいました。 これをワタシは「勘違い読書」と呼ぶ＾-＾ 本の中に懐かしい 「しのだ」が登場していました。 おいなりさん（いなり寿司）のことです。 昔、住んでいたところに海苔巻きや稲荷寿しを販売するお店があって、…
今週は担当外の仕事依頼が多く全員残業続き。 昨年より利益上がってないとおかしいですよと振り返りながら最近の晩酌の様子を。 大信州 特撰 洗練純米。 激安でスーパーにあり、うさんくさい、本当にあの大信州かと疑問だったがどうやらそうらしい。 疑って申し訳ない、過去の大信州飲みは以下でした↓ aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp など。 今回は ザ・純米、優しい甘さ…
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