ピカタ

油揚げと言えば庶民の味方食材筆頭のうちのひとつだ。薄切りにした豆腐を揚げたというシンプルな食材だが、その使い道は幅広く、きつねうどんの主役の具だったりお味噌汁の具材のひとつになったり、その形状から餅巾着にしておでんのスタメン入りを果たしたりもしている。 今回のレシピはその巾着スタイルに新風を巻き起こそうという魂胆だ。では何を入れるのか。サムネではモザイクでボカシていたが業務スーパーで売っているポテトマカロニサラダを入れようと思う。ただ、それだけでは過去にも作った人がいると思ったのでさらにピカタにするつもりだ。このひと手間は活きるのか？さっそく作ってみよう。 500g×2袋になってるこちらの商品…

【更新日：2025年1月】 今日は鶏むね肉のピカタを作りました。

少し前に、娘のダイエットと私の健康管理も兼ねて、 しばらく晩御飯は【鍋】と意気込みましたが・・・ 食べることが好きな娘と私、７日坊主ほどでした～ とは言え、ダイエット＆健康管理には気を付けて、詳しいカロリー計算などはしていませんが、油などは極力少なくなるように心がけ料理を作っています！ ダイエット＆健康管理になっているかは分かりませんがｗ 油はオリーブオイルで、量は２品で大さじ２弱ほどで、 今日の晩酌メニューは【鶏むね肉のピカタ＆カポナータ】でした！ 鶏むね肉は皮を取り、薄めにそぎ切り、塩、胡椒、ローズマリーを振り、１５分～ほどなじませ、焼く前に小麦粉をまぶし、オリーブオイル（適量）で両面を焼…

4つ入って1000円の高級車麩の端っこを買った。 2袋で400円引き、更にポイント付いて実質1袋600円くらいだった。 (右2つの写真) 前回煮物に入れたけど、煮物にはスーパーで売ってる薄い車麩で充分かなと思った。 水を切り足りなかったかもしれないけど、ちょっとぐにゃぐにゃ感があった。 今回は小さめのお麩2つ。 前回8時間水に浸した後にまな板を使わずに包丁で切ったらボロボロになったから今回はハサミで切ってみた。 車麩自体が層になっているからボロボロにはなりやすいけど包丁よりキレイに切れたかも。 塩コショウをして、片栗粉を付けて溶いた卵に付けて焼いたの。 通常ピカタは小麦粉を付けるかもしれないけ…

久しぶりにポークピカタ。 薄切りのロース肉に塩胡椒をして、米粉を振ります。溶き卵に絡めて、あとはフライパンで焼くだけ。 子供の頃によく親に作ってもらっていたメニュー。 薄切りのロース肉であれば、豚の脂身が苦手でもあっさり食べれます。赤ワイン、ハイボールに合いますね。 ランキング参加中ライフスタイル ↓こっちの方がヘルシーか。 yomumiru.hateblo.jp

週末料理。 今回は新メニュー。厚揚げでピカタを作ってみた。 厚揚げを正方形に切って、切れ込みを入れて、ツナを挟む。 あとは、小麦粉をまぶして溶き卵に絡めて焼くだけ。仕上げに粉チーズをかけたら、イタリアンな雰囲気になりました。 健康的な感じで、良い。食べ応えもある。 津軽ワイン レッドスチューベン クラシック (2022) ノーブランド品 Amazon 美味しかった。 ランキング参加中ライフスタイル yomumiru.hateblo.jp yomumiru.hateblo.jp

ピカタを作ります。 冷凍カットヒレ肉にんにく麹漬けを解凍→粉まぶし 卵･ちぎったチーズ･冷凍パセリ･塩こしょう →まぜて蓋して蒸し焼き 会津のラーメンと野菜をゆでる 出来上がり ❀写真撮れただけ余裕あり。