ガサツ料理

大豆は味噌を作るために買ってあるんだけど、煮物とかにも使おうと思うと茹で時間が長くて不便。 水に浸して油を多めで炒めるといいと本で読んで試したけど結構硬かった。 料理サイトで今回はもっとかんたんな方法を見つけたので試してみた。 大豆を水に3時間浸す。 通常18時間くらい浸すものだと思っていたからちょっと驚き。 しかも急いでいるならお湯に1時間でいいんですって。 なので1時間だけ浸した。 そして水を切ってキッチンペーパーなどで水分を取ってフライパンで火を強めたり弱めたり様子を見ながら15〜20分くらいかな。 皮が破れるくらいにカラカラになったらでき上がりで節分の豆が作れるって。 早めにタッパーに…

ブログ内に広告を含みます。 料理歴何十年のベテランのワタシ。 なのにお店で出てきたらクレームの嵐だろうと思うような料理がよく出来上がるのよね。 会社にもほぼ毎日お弁当を持っていくのに 「毎日何食べてるの？」 「茶色い食べ物だらけだねー」 とかよく言われる謎。 美味しそうだから「それは何？」と聞かれるのではなくて、謎すぎて聞かれてる気がするし。 普通の食事もしているはずなのだが。。 でも今回は大成功。 家にしなびたサツマイモがあって、仕事から帰ったのがそれほど早い日ではなかったから包丁を使ってまで調理したくなかったんだけど仕方ないかと思ったの。 卵もだいぶ賞味期限が過ぎていて、でも生で食べる期限…

たまにミニパックの豆腐を買ってきて、米粉と混ぜてパンっぽいものを作ってるの。 小さいサイズのものは3個パックが豆腐が多いから2つ使って忘れてた。 期限9/30までだって。 さすがにヤバいかな。 結局食べたんだけど、食べたのは一昨日なので1週間くらい経ってたかな。 夕飯作ってる途中で「そうだった！」と何度か気づいて「明日でいいや」を繰り返してしまった。 だけど充填豆腐の方が日持ちするっていうし、火を通せば大丈夫だろうということでまたパン風の物を作ったの。 以前はツナとか乗せていたけど、だんだん手抜きでケチャップとマヨネーズとチーズだけになっちゃった。 たまにバターと塩を乗せて塩パン風にもする。 …

肉を食べる機会はあまりないのだけど、たまにとても餃子が食べたくなる。 少し前にひき肉とキャベツだけのレシピを見つけて、それがとても美味しかったからまた作ろうと張り切ってせっせと作ってたの。 そうしたら作ったそばから皮同士がくっついて取れなくなった。 作りながら昼のテレビを見ていたら 「餃子は焼いてからお湯を入れるのではなく、お湯を最初に入れて水分が飛んだら油を回しかける」 と言っていて、だったらくっついてもお湯に入れれば離れるだろうと思ってそのまま小分けにして、すぐに食べない分もくっついたまま冷凍しちゃった。 ニンニク代わりにオーガニックのガーリックパウダーを入れただけだからそれほど臭わないだ…

仕事から帰って料理をすると食べる時間が遅くなってしまう時がある。 お弁当とかファストフードとかインスタント麺は食べないのでねこまんまを食べがち(^_^;) 会社で話すと結構卵がけご飯を食べてると言う人もいるからひとり暮らしあるあるかな。 一時期卵がけご飯も食べてたけど、なんとなく生の卵は食べなくてもいいなぁと思ったので最近は食べなくなった。 以前より比較的安心安全な卵を食べているつもりなんだけど。 スーパーでご飯に乗せて醤油をかけて食べる削り節というのを買ったら結構ハマって、冷凍しておいたご飯をチンするだけだしとても重宝しているの。 最近値上がりして袋も小さくなってしまったから鰹節ならなんでも…

電子レンジで米粉の蒸しパンが作れると聞いて何度か作ったことがあったけど、器にくっついて取り出すとボロボロだった。 毎回こんな感じなのに堂々と会社に持って行って同僚に「これは何？！」と驚かれる(^_^;) 横に梅干しを添えているから尚更怪しいのか。 オートミールクッキーを作る時はクッキングシートを使っているけど、今使っているシートの横幅が大きすぎてちぎって使っていたの。 クッキングシートで水道の蛇口をキレイに磨けると聞いたのでいつか掃除をしようと思ってとっておいたんだけど溜まる一方。 ちぎったクッキングシートを重ねて蒸しパンを作ってみた。 ちぎったシートを3枚使ったけどできるかな。 なんだかいい…

ブロッコリーの使い方が分からなくて、茎部分がもったいないからほぼ買ったことがなかったの。 そうしたら茎も食べられるって話じゃないか。 今まで捨てていたので申し訳ない。 枝として出ている部分も本体？も食べていいみたい。 刻んでみたら思っていたよりも柔らかいじゃないのよ。 そしてどう刻めばいいのかサッパリ分からず、茹でなくていいように細かくしてみた。 キャベツもあるから一緒にこれをお好み焼きに入れて焼いてみようかなと思って。 キュウリみたいな雰囲気だけど、キュウリのお好み焼きみたいにならないといいけど。 半分だけ使ってみたけど特に違和感なし。 米粉にキャベツとブロッコリーの茎だけ入れたお好み焼き。…