母の味

昨日買い物行ったときに…味付け済みで焼くだけのタンドリーチキンが見切り品になってたので買ったんだけど… 消費期限今日までだったし、冷凍庫いっぱいだから、今日の晩御飯にしたわけだけど… 地元では知らない人はいないくらい有名な某イオングループのスーパーで買ったんだけど… まんま母の味(笑) あの人彼氏にはめっちゃ豪勢なご飯振舞ってたけど、私にはこういう手抜き料理or冷凍食品だったから、彼氏のご飯作るのに使った食器やその他調理器具を全部私に洗わせて楽しようと考えてたから…ムカついて3週間ほったらかしてやったら自分で洗うようになったけど(笑) なんで気づいたかというと…ホームに入ったときに食事最初頼む…

今日、無事に今年最後の「料理講師」を終えることが出来ました♪ メインはリクエストのあった「チキン南蛮」♪ ネットで検索すれば沢山の「レシピ」があるけれど、我がレシピの一工夫は 「甘酢だれ」に「片栗粉」を入れて軽く「トロミ」をつけること♪ そうすることで「鶏肉」に「甘酢だれ」が絡みやすくなるんです♪ で、今日が最後と言うことで、頑張った皆さんと 「お疲れ様～♪」 「ノンアル」で、です♪ 「公民館」からの依頼って、次年度の予算を組む関係で、だいたい年が明けて３月くらいに電話がかかってくるんです♪ ちなみに、これはほぼボランティア♪ で、地元の公民館って「調理室」に「クーラー」が無いこともあって、だ…

赤飯が食べたい。 めでたいことがあったわけではないが、赤飯が食べたいのだ。なぜならおいしいから。 本州に出てきてから３年。いまだに、共感してくれる人が少ない。それは、 僕が地元、北海道で食べていた赤飯のレシピがどうやら本州と違うことにあるそうだ。 北海道では、 もち米を甘納豆と食紅を混ぜて炊き、お好みでごま塩を振って食べる。 もち米に、甘納豆。そう。ほとんど、おはぎみたいなもんだ。 我が家では、これに、『ザンギ』（北海道の味の濃い醤油唐揚げ）を一緒に食べていた。 甘いもち米の甘納豆ごはんに、濃い醤油のから揚げ。甘じょっぱい組み合わせ が最高で仕方なかった。 唐揚げを作るとき、ぜひ、ちょっと調べ…

皆さんには”おふくろの味”はあるだろうか？肉じゃが？オムライス？カレー？・・・私にとってそれは茄子とピーマンの牛肉味噌炒めだ。(まぁ母はこれを味噌炒めとしか言っていなかったが。) あ、始めに言っておくと別にこれ自体は母親にとって得意料理でもなんでもない(笑)母にとっては脳内レシピにあるうちの一つでしかないのだが、長年食べていた母の料理の中で根強く私の記憶に残り続けているのがこれなのだ。いつ作り出したのかは定かではないが、まだ私が小学生だった頃なのは間違いない。あまりの美味しさに味噌炒めを作る日の夕食作りは率先して母の手伝いを申し出るほどだった。もちろん、包丁やフライパンを使わせてくれるわけでは…

今週のお題「カレー」 ランキング参加中【公式】2025年開設ブログ ランキング参加中ライフスタイル ランキング参加中家族 カレーと聞いて思い浮かぶのは 母の作ってくれた「こんにゃくカレー」だ 名の通りメインが肉ではなく 代用品として蒟蒻（こんにゃく）を使ったものだ 今から７０年近く前、１９５０年代の日本、 そのころの田舎の貧しい農山村地域では 肉を求めることが難しいし もっと言えば常日ごろ食べることの出来ない高価な食材だったのだと思う またカレーの味付けはカレーパウダーを使用していた 茶碗に少しずつ取り分けメリケン粉（当時呼んでいた小麦粉のこと）と水で溶いて鍋に入れる 専用のカレールーを使って…

●母の料理89● ★母の料理はこんな感じ 縮小←→拡大 darucoro 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回は母の料理の紹介が出来ます。母が父の入院とかでバタバタしてて…なかなか一緒に食事をすることが出来なくなってました。でも、また復活しての兆しですね。まぁ〜母が元気になってくれて一安心です。 ●ほうれん草 ほうれん草は美味しいですねぇ〜。 ほうれん草食べたら強くなるって、ポパイを観て本気で思ってました。だから、一生懸命ほうれん草食べて好きになっちゃいました。 ●南瓜の煮物 母はかぼちゃの煮物は昔からよく作ってますねぇー。 自分では作ったことないです。 ●ささみのピカタ ピカタっ…

「お母さんの卵焼きって、どうしてちょっと茶色いの？」 幼い日の、私の問いかけ。 ただの好奇心でした。悪気なんて、もちろんありません。 友達のお弁当に入っていた卵焼きは、ヒヨコのようなきれいな黄色。 それを見て、「？うちのと違うなぁ？」って思っただけ。 むしろ子どもながらに、「作り方が違うのかな？」なんて考えていたのを覚えています。 子どもって、本当に素直。 比べるつもりもなく、誰かを否定したいわけでもなく、 ただ世界を知りたくて、目の前の違いを言葉にする。 だけど、その言葉が、 誰かの心にそっと、でも確かに引っかかることがあるんですよね。 私は覚えています。 その時のお母さん、ちょっとムッとし…