HAKOYA メンズ一段ランチ

まずは炒飯。 弁当を作り続けていると、メニューが回りまわって同じものに戻ります。 またまた、炒飯の出番です。 今回は豆板醤入り。 そして、ゴーヤーです。 ＊「ゴーヤーの下処理」については下に記述あり⇓ ゴーヤーと豚肉炒め・炒飯弁当 チキンとチーズ入りちくわの磯辺揚げ、ゴーヤーと豚肉炒め等。 下は妻用の弁当 ご飯の代わりに、たらこ入りのビーフンが入っています。 ＊ビーフン（米粉）とは、うるち米の米粉を原料とするライスヌードルの一種(Wikipediaより) 二つを並べてみました。 実食 たまにゴーヤーを食べたくなります。 美味しいですよね。 近所では日よけを兼ねて栽培しているところもありますが、…

ナスがたくさんあるので、毎日食べても食べきれません。 それじゃあ、弁当に積極的に入れましょう。 合挽肉にシシトウとナスを炒めた後に、豆板醤・ニンニク・醤油・酒・水を合わせたもので炒め煮にしています。 ＊シシトウは縦に包丁を入れています。 調味料の量は勘で、いつものように適当です。 仕上げに水溶き片栗粉で麻婆風に。 ひき肉とナスの組み合わせは絶品です。 今回は、 ナスとシシトウの麻婆風炒め弁当 またまた、ヒレカツ。これは分厚くて美味しい。 のっけ弁でない限り、ご飯の上に何も乗せない弁当はほぼありません。 前回、評判だった韓国海苔と鮭のふりかけで勝負。 ふりかけだけでもご飯は食べられますが、ふりか…

最初に作ったのは息子用。 早く出かけるので、いの一番に作りました。 時間がないときは冷食に限ります。 調理したのはしめじだけ。 ゆで卵は昨日の残り物。 たまには、こういう簡単な弁当もあり。 自分用の弁当はというと・・・ 前回、ブロッコリーのつぼみの部分はすべて使い切ってしまったので、残っていたのは茎の部分だけ。 ネットで調べたら、この茎を使ったレシピが数多くあつたので、茎を使った料理を作ることにしました。 しなびたりしているものは取り除き、緑色の薄皮の部分も切り取りました。 それを薄切りにしてベーコンと一緒に炒めました。 味付けは中華味。 これで一品。 作っておいた冷凍食品と一緒に詰め込んだの…

肉詰めピーマンもいろいろな作り方がありますが、自分は下のような方法で作ってみました。 弁当箱に入れるので、小か中くらいのピーマンを選び、へたと種を取り除いたら小麦をかけておきました。 肉だねは・・・・ 牛豚の合挽き肉とみじん切りの玉ねぎ、料理酒、小麦粉、塩・胡椒をビニール袋に入れて、よく混ぜ合わせました。 ＊パン粉や牛乳などを入れる作り方もあります。 冷凍の合挽肉でしたが、揉んでいるうちに体温で溶けていい感じにこねることができます。 肉の入ったビニールの先端を切って肉だねを押し出し、ピーマンの中に詰め込んでいます。 肉だねを指でピーマンの奥まで行きわたらせ、平らにした後に小麦を振りかけました。…

友人が家庭菜園で育てたというシシトウとナス。 採れたてなので、さっそく料理してみました。 味噌＋砂糖味にしようかと思いましたが、急いでいたので本つゆをかけておしまいに。 これっ、つまみですよ!(笑) 生シイタケはバター醤油で。 これが一番旨い! メインの銀鮭はムニエルでなく、軽く塩・胡椒をして焼いただけ。 元々、銀鮭は脂がのっていて美味しい。 でも、魚グリルで焼いてしまうとカリカリになりそうなので、フライパンで焼きました。 最初はフライパンにクッキングシートを乗せていましたが、銀鮭をひっくり返そうとすると、クッキングシートが動いてやりにくかったので、シートを取り去って焼いています。 クッキング…

ようやく第460弾まで来ました。 写真を見るだけで、その時の調理や弁当箱に詰めた記憶が蘇りますね。 第四百四十一弾! なす・まいたけの天ぷら他弁当 第四百四十二弾! 豚肩ローススティック弁当 第四百四十三弾! 豚生姜焼き弁当 第四百四十四弾! 山賊焼き弁当 第四百四十五弾! 豚肉ともやしのガーリック炒め弁当 第四百四十六弾! まるちゃん焼きそば弁当 第四百四十七弾! 豚の生姜焼き弁当 第四百四十八弾! 豚肉とチンゲンサイのにんにく醤油炒め弁当 第四百四十九弾! 銀鮭のムニエル弁当 第四百五十弾! なすのみぞれ炒め弁当 第四百五十一弾! 若鶏ささみの甘辛フライ弁当 第四百五十二弾! 太刀魚のムニ…

朝一で息子の弁当を作っていた妻。 豚肉とニンニクの芽炒めを作った後に、てんぷら粉をつけたまいたけとしいたけを揚げていました。 卵は茹で卵になっていました。 今回はすべて妻が作ったおかずを詰めただけの、 豚肉とニンニクの芽炒め弁当 天ぷらがなりの場所をとっています。 卵を入れるスペースがないので、茹で卵はいつものど真ん中に! 妻用の弁当 おかずたっぷりなので、漬物は省きました。 二つを並べてみました。 本格的な夏のような天候が続いています。 熱中症はともかく、夏バテしないためにも、しっかりと食べないといけませんね。 実食 豚肉とニンニク芽炒めは味がかなり濃いめ。 自分好みでした。 まいたけやしい…