天府舫のインゲン炒め

四川料理は真っ赤である。
みなさんそう思いますよね。
四川料理は辛い。
まったくです。

一般論としてはそうなのですが、もちろん、赤くない料理も辛くない料理もあります。
今回はディナーのメニューからインゲン炒めをご紹介。
日本のみなさまと同様に四川でもよく食べられる野菜です。
写真の粒粒の正体が気になる。花椒の粒がたっぷり入っているのでは？　だまされないぞって？
いえいえ、ひき肉です。
麻婆豆腐や坦坦麺はもちろん、炒め物にもコクを添える名脇役的存在なのです。

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