ミカン科サンショウ属 学名:Zanthoxylum Bungeanum
中国各地に自生する。果皮が麻婆豆腐などの中華料理に用いられる。日本の山椒と同属だが、より香りがつよく、しびれるような辛みがある。乾燥した粒のままで売られる。これを挽いたもの(花椒粉)に塩を混ぜたのが花椒塩。四川特産とされ、英語ではSichuan Peppercornsとも。
クリスマスから年越しそばを食べるまで、一般家庭は何を食べて生き延びているか気になるtomomo13です。笑 tomomo13はお歳暮のハムを厚切りに切って食べていたのは記憶にあります。 毎年食べていたような… 贅沢な子供だったわ… 朝食 日清食品『カップヌードル 担担 花椒とゴマ香るコク旨たんたん』です。 だいぶ前に買っておいたカップ麺。 理由は分からないけどちょっと敬遠していたんだよね… 辛いのかもしれないってオドオドしていて。笑 (なぜ買った?) で、今勇気を出して食べてみることにします。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=…
四川風ラー油のおいしさに気づいてからまとめ買いしている“エスビー食品の四川風ラー油” 普通のラー油は普段使わないが、四川風辣油はお気に入り。 その違いは、四川風ラー油には花椒(かしょう)が入っているので香りがいいのです。 花椒とは四川山椒ともいわれているスパイス。 このラー油を使うと、どんなチープな料理でも格上げすることができる。麻婆豆腐に混ぜれば本格的な味に変わります。 MafRakutenWidgetParam=function() { return{ size:'300x160',design:'slide',recommend:'on',auto_mode:'off',a_id:'43…
ぶくろさいこう~ってね。池袋ウエストゲートパークで、長瀬智也演じる真島誠(マコト)は、トラブルシュータ―ってやつらしい。 長瀬智也×宮藤官九郎が切り取った“池袋”と“2000年” 『池袋ウエストゲートパーク』が生み出した熱狂 lp.p.pia.jp カッコいいよね。まあでもオタクの自分には、IWGPも、カラーギャングも、関係ないけど。池袋は近いからね。いつかは庭にして、池袋グルメにおけるマコトみたいになりたいな。そのための1歩、今日も池袋でメシを食う。池袋駅東口、楽楽、という店を見つけたぞ。行き方は、池袋駅の東口から徒歩ですぐ行けるよ。ヤマダ電機の、ビックカメラ池袋本店沿いの通りにある2号館で…
乾燥肌で体全体が痒くなってしまったので、美容成分配合の石鹸に変えました。 今まで使っていたのとは違い、痒みが軽減しました。 クリームなどで保湿していたけど使用量が減ってちょっといい気分です。 今夜のご飯 セブンイレブン『赤坂四川飯店監修 麻婆チャーハン』です。 昼のブログに続き、こちらもセブン派の人にオススメだと言われて買ったもの。 2.3日に1回「とにかく美味いんだ、とにかく痺れるんだ」そんな語彙力が無い感じで言われ続けてやっと買いました。 『赤坂四川飯店監修 麻婆チャーハン』の【赤坂四川飯店】はGoogleの口コミ評価4.3と評価が高い四川料理と麻婆豆腐が人気の中華料理のお店とセブンイレブ…
🙇🏻まずは2ポチっと、「にほんブログ村」と 「拍手」を押してもらえたら、やる気 ✖100倍 ポパイのホウレン草です! _ _))⏱この記事は、約4分で読破できると思います ❢ℹ️ご来場の皆さまへ わたしが主催させてもらってますサークルを下の方にご案内をしていますので、 宜しければ参加してみませんか❓ _ _))ペコリン は じ め に ご 挨 拶 本 編 四川省 成都市 本場の麻婆豆腐(拼音:mápó dòufu) 概 要 お わ り に ご 挨 拶 糸屯ちゃんの掲示板 主催サークルのご案内です(2023年10月03日 20:45現在) ブログサークルコメント #ハッシュタグ(IN POIN…
極 麻辣麻婆豆腐を作って食べました。 辛いもの好きな私も納得の味わいでした!
一年半ほど前に iroirocolorful.hatenablog.com 「田舎では売ってねえ!」と文句を ※ 画像拝借しております ~ 著作権等問題御座いましたら即削除致します↓ セブンイレブンの中華麺「西安風うま辛香油麺 ビャンビャン麺」 ↑ 都会の711では不定期販売していた模様 無論、田舎では遭遇した事なぞ一度たりともなかった つまり、 田舎&他地域ではまだまだ認知度の低い商品&あまり売れそうにない(突飛な)物は展開しないという事なのであろう 非常に残念である・・と (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そして 2023…
昨日の夜、この『マーピー』を買いに行った時のこと。 40代くらいの男性と20代くらいの女性が「え~恥ずかしい♡」「いいじゃん、見せつけようぜ」って言って、手を握り抱き合ってブチョーンとしていた。 周り釘付け、一時期流行った【フラッシュモブ】の動じないバージョン。笑 ちびまる子ちゃんの顔に縦線が入ったような感じ。 年齢差にも驚いたけど、数日前に話題になった不倫かもと思っちゃうと見なかったことにしたくなっちゃいました。 刺激が強すぎて現時点でもフラッシュバックします。 昨日のおやつ UHA味覚糖『マーピー』です。 多分セブンイレブン限定。 このお菓子を見ると夏がやってきたなって感じ。 (あくまでも…
今日は久しぶりに盛大な二度寝をしてしまいましたw 跳び起きたよ!! ってことで、下準備が簡単でほぼ放置でいけるこちら。 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 花椒チキン 味玉 キャベツサラダミックス ミニトマト ひじきふりかけご飯 今朝のお弁当作り 鶏もも肉に塩+胡椒+花椒をふりかけてフライパンで焼きました。 皮目の方には追い花椒も。 今朝の調理は、以上です。 味玉は作り置き。 いつもは味玉半分こですが、夫が明日は出張(といっても県内)だからお弁当いらないよ~というので、味玉は明日の分も、での1個ずつです。 もも肉に火が通るまでの放置中、昨夜食洗機に入れてたお皿を片付けたりだとか。 な…
こんにちはふぁそらです♪ アスパラがおいしい季節になりましたね。 春って山菜が豊富で嬉しい季節ですね。 新鮮なお野菜を新鮮なうちに食べる。これが一番贅沢かもしれません。 今日はアスパラをイカと合わせてシンプルに塩と3つの椒で味付けしました。 私が勝手に命名した「3つの椒」とは・・・胡椒、花椒、山椒 です。 ピリッと、そして爽やかに、香り高い料理になりました。 材料 作り方 材料 アスパラ 1束(100g) イカ小(下処理済) 2ハイ 炒め油 適量 胡椒 適量 花椒 適量 山椒 適量 作り方 ①アスパラは固い部分をピーラーでむき、斜めに切ります。 ②イカは1.5センチの輪切りにします。 ③フライ…
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 茹でた卵を調味料に漬けておくだけでできて、おつまみから丼ものや麺類のトッピングまで幅広く使える味玉。手軽で美味しく、汎用性も高いのでわが家でもよく作ります。 本日はその味玉を花椒とラー油でシビ辛に、しかもできるだけすぐ食べられるように短い漬け込み時間で仕上げるレシピをご紹介します。買ったはいいもののなかなか出番のない花椒の消費にもおすすめですよ。 冷蔵庫にありがちな調味料を混ぜて卵を漬けるだけなので、今回は卵の殻をうまくむけるかどうかにかかっていると言っても言い過ぎではないかもしれません。 茹で卵の殻をきれいにむく方法はいろいろ紹介されていて、卵の…
「2024年春季新商品」
巷では誰も知らない話ですが、わたしは無類の担々麺好き女、略して担々女(たんたんめ)。 神戸から担々麺がシグネチャーのラーメン店がやってキター!と知って行ってきましたッ! 【ENISHI RAMEN】 担担麺専門店 ENISHI 担々麺でミシュランビブグルマンに選出されてるそうでござーます。 先にシンガポールに進出して大成功を収めてるので、バンコクでもバズりそうーな予感です! sponsored link (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お店の雰囲気 ロケーションは、プルンチット駅から近いOne City Centre 2階ら…
鶏むね肉 1枚 しめじ 1株 ホールトマト 1缶 チューブにんにく 花椒塩 鍋に油しく 弱火にかける チューブにんにく好きなだけ ばちばちになる前に肉投入 蓋して表面にあらかた火が通るまで放置 花椒塩テキトーに振って しめじ、ホールトマト全部投入 蓋して煮る 火が通ったら蓋取ってかき混ぜながら水分を飛ばす 箸でかき混ぜて水分が戻ってこなくなったら 弁当に出来る水分量だと信じて火を止めて タッパーにつめる。 おわり。
変わり種メニューも多数豊富な品ぞろえの町中華! 清水区蜂ヶ谷、郊外の山間部にある地元人気の中華飯店。遠方からのファンも多い老舗で、ボリューミーな中華料理がお手頃価格で提供されています。 清水らしいなすソバや豊富なラーメンを始め、創作中華&変わり種のチャーハンと幅広く提供。ベテランの元気な親父さんが軽やかに中華鍋を扱う光景が名物です。 何を食べても美味しくお腹いっぱいになれる、市内屈指のコスパ中華飯店!少し遠くてもつい通いたくなる名店ですよ! ※長らくお休みしていましたが、2024年1月に復活しました!しばらくは14時までのランチ営業のみとのことです。 店舗紹介 巴飯店:雰囲気 巴飯店:メニュー…
西日本最大の乗降客数を誇る、JR大阪駅の地下に「旧ヤム鐵道」はあります。大阪駅直通の商業施設ルクアの地下2階です。あまり好きな言葉ではないですが、大阪発のスパイスカレーのブームを築いた「旧ヤム邸」の店舗のひとつです。 単品カレーはなく、あいがけのみ注文可能なお店。あいがけはカレー2種類、トリプルはカレー3種類、オールがけはカレー4種類。そこに【和風出汁のヤムカレー】がポットでついてくる。最大で一度に5種類のカレーを楽しむことが可能だ。また、お米も国産の玄米か、アメリカ産のターメリックライスか選べる。両方選ぶこともできるので、私は両方で注文。 「旧ヤム鐵道」では、月に一度メニューが入れ替わる。来…
TH69です。 夕食のメインは豚キムチでした。 材料はこれと醤油だけです。味はキムチだけなので、美味しいかどうかはキムチ次第です。家は備後漬物の旨イカキムチと旨エビキムチです。 花椒をミルで挽いて足しています。 ワインはいつもの箱ワインです。 豚も100g98円の安モン切り落としですが、とてもいいお肉でした。 残った汁でなんちゃってキムチチャーハン。 キャベツと芽キャベツと鶏肉のスープ デザートは、発酵大豆あんこ入り甘麹ういろうに 発酵大豆あんこを乗せて 今回は完璧に「ういろう」でした。美味しいメチャ旨! 「発酵大豆あんこ乗せ発酵大豆入り甘麹ういろう」でした(笑)。 にほんブログ村
2024/3/14木曜日 6時過ぎに起床し洗濯と昼食作り。 中華麹の材料をヨーグルトメーカーにセット。 一夜漬け風沢庵を仕込んだら、ベランダで水やり。 既に暖かい日差しが差し込んでいた。 10時に久しぶりに畑へ。 じゃがいもの種芋を植え付ける事に。 夫が60cm幅の畝を作っている間、自分は野菜の゙収穫。 小松菜とタアサイ、青梗菜は花が咲いていた。 野菜室が満杯になる程、収穫。 春ですわ。 収穫が終わったら種芋の植え付け作業の手伝い。 それが終わったら雑草取り。 めっちゃ繁殖してた。 春ですわ。 11時半に作業終了。 自分はその足で買い物へ。 12時半に帰宅後、昼食の用意。 13時に昨夜以来の食…
「不思議な体験談」
評判を聞きつけて訪問してみた台湾料理のお店、雙月。椒芝麺が旨いと聞いたのでカブちゃんと一つずつ注文しこの日のメインとした。胡麻ペーストが予め麺とよく混ぜられていて自分でかき混ぜる必要が無い。胡麻のまろやかで香ばしく甘みのある旨味、そこに重なる花椒の爽やかな辛味がほどよいアクセントになっている。トータルバランスも良くて確かに美味しい 茹でたカキは台湾らしく小ぶりながら一粒一粒がプリッとして見た目もきれいだ。ぎゅっと詰まったカキの旨さが堪能できる一品で、クセもなく頂ける。盛り付けの美しさを確保するためかどうかわからないが、シャキッとした茹でモヤシの上にカキが並べられている 店舗にもよるのかも知れな…
令和6年3月12日の晩ごはん 【お品書き】 白い和風麻婆豆腐 みそ汁 キャベツの梅マヨおかか和え ほうれん草の卵とじ
△鹿の担々麺 前回奥多摩産のわさびをくれたまっさんが今度は鹿肉をくれた。
今日は久しぶりにオールスパイス使ってみました。 エスビー食品 S&B オールスパイス パウダー 13g ×5 メーカー直送価格: 2420 円楽天で詳細を見る 花椒、五香粉、ジンジャー、シナモンあたりはよく使うけどね~。 ちょっと出番が少ないw 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 鶏むね肉のオールスパイス揚げ ピーマンのナムル 味玉 スナップエンドウ キャベツサラダミックス ミニトマト ゆかりふりかけもち麦ごはん 今朝のお弁当作り 鶏むね肉をそぎ切りにして、塩+胡椒+酒をもみこんでオールスパイス+小麦粉+片栗粉を混ぜた衣をつけてフライパンで揚げ焼きにしました。 ナムルはレンチンで。 …
オイル30にマスタードシード小2、+カルダモン4粒、+玉ねぎ300みじん切り、+にんにく生姜チューブ、+冷凍えのき100みじん切り、+れんこん一節角切り、+ターメリック小2、クミン小1、コリアンダー小2、塩小2を3分、トマト缶を入れて炒め、水200をいれて強火で沸騰して分離するまで、分離しなかったけどしばらくして豚ミンチ300いれて水をひたひた(400くらい?)わかし、弱火で分離するまで、煮込む。食べるときに粒胡椒と粒花椒をかけて。
手遅れおじさん ドラッグストアのレジに並んでいた時の出来事。僕の前に、小さなお子さんがいた。言葉を覚えたてのようで、ひたすら喋っている。母親らしき女性はそれを適当に流している。実に微笑ましい光景だ。 そのうち、その幼子が僕を指差して「ておくれです」と繰り返す。 子供の言うことだから傷つきはしないが、確かに僕には手遅れの事が多いな、と改めて思ったのだった。もはや若くはない。中年という"状態"は、手遅れにさえ慣れてしまうものなのだ。 母親らしき女性は大変に恐縮して僕に謝罪する。しかし、僕だけでなく周りのお客さんも、それからレジの人も「子供の事だから」と笑っている。とても明るい雰囲気ではあるが、レジ…