勝浦魚市場でマグロのセリを - さとしの哲学書簡ver3　エジプト・ヘルワン便り

10分前に集合だったのに、寝坊した…。
ありえない！寝坊ってそんなにしないのによっぽど疲れていたのか…。
いそいで走るが、間に合わない。
しかも迷子になって、勝浦漁港側ではなくて、ホテル一の滝側にでてしまった。つまり民宿から南西へでるべきところを北東に行ってしまったわけで…。

しかも入り江を回りこむ形に…。

超迷子じゃ！

「こりゃ、キャンセルだな…、残念。とりあえず市場へ。」

市場についたら、受け入れてくれた。ありがたいことです。
ほかに見学者がいなかったような雰囲気である。
さて、魚市場見学は初めてだ。
もちろん下関・唐戸市場は有名であるが、せりはみたことがない。
生マグロの水揚げ日本一の漁港である。

「え？焼津は？？？」

えーとマグロの水揚げだと1位　静岡・焼津、２位神奈川・三崎、３位に和歌山・紀伊勝浦がくる。
しかし多くは冷凍マグロだ。生マグロといって「冷蔵」して運んだマグロがあるのだ。
これだと紀伊勝浦が１位になる。

超一流の本マグロ、日本一の寿司ネタといわれる、青森・大間のマグロは「一本釣り」だ。

一方、紀伊勝浦のマグロは延縄漁だ。
一本の長い縄に枝縄をつけ、その先に針をつける。４〜６時間もかけて何キロも落としていく。
そして８時間〜１５時間もかけて、あげていく。
一回の漁で１ヶ月、場合によっては２、３ヶ月帰らない。

マグロ漁の時期は１２月から４月ごろが旬。遅くとも５月まで。
六月は漁閑期？ともいう時期で水揚げ量は少ない。
この時期が漁業関係者にととって静かなとき。
（ひまではないと思う…。）

マグロは主に「海のダイヤモンド」といわれる黒マグロ、そしてメバチマグロ。
キハダマグロ、ビンチョウマグロ。
インドマグロはあがらない。漁場が違う、南半球だから近海を相手にする漁船ではとれないのだ。
http://www4.ocn.ne.jp/~wkkatu/page2.htm
http://www4.ocn.ne.jp/~wkkatu/page2.htm

あらゆる漁船登録番号の漁船が「どこで高く買ってくれるか」をみきわめて、入港してくる。

ここでセリがすむと、今度は東京・築地市場に出荷される。
「昨日は下関の漁業関係者の方が見学にこられたのだよ」と教えてくれた。

この日は宮崎船籍の船がはいっていた。
船長以外ははインドネシア人。
昔はフィリピン人が多かったそうだが、インドネシア人のほうが船員として優秀なのだそうだ。

「なるほど、町の中にあるインドネシア珈琲の店はひょっとして…」
こういうところも国際化している。

事務所から市場を見下ろした全景。