タモリ式鶏のから揚げの作り方
先に言っておきます。パクリです、ごめんなさい。
でもタモさん監修*1レシピを眠らせておくのももったいないので許してください。
■用意するもの
Ａ：タレ[醤油１：酒１：みりん１：砂糖（好み）：水２]
Ｂ：衣[薄力粉８：片栗粉２：ベーキングパウダー０．５]
鶏もも肉
①鶏肉を一口大に切る
②切った鶏肉をＡに15分漬ける
③Ａから肉を上げて軽くタレを拭き取る
④Ｂを水で溶いてさらさらの状態にする
⑤Ｂをつけた肉を170℃の油で2分揚げて、3分置いて、再び30秒揚げて出来上がり
★ポイント
・二度揚げの時は火を強くする
・タレに漬けすぎると肉に塩分が入って固くなるので、15分を厳守。
・大根おろし＋わさび（少々）＋白醤油を混ぜたタレで食べるとなお美味しい。
