高齢者(施設)向け配食表(10月15日〜10月21日)
10月15日(木)は「秋の日特別献立」です。
秋の日特別献立は、かに玉・エビチリソース・春雨・ザーサイを使用した中華献立をご用意致しました。
メインの「かに玉」は、かに・筍・椎茸・青ネギを使用し、
1つ1つ手作業で焼き上げ、ふんわり仕上げました。
オイスターソースを使ったあんと玉子の相性が抜群の一品です。
また、秋の味覚の「さつまいも」や「きのこ(エリンギ)」等を使用し、献立に季節感を表現しました。
この機会に是非お召し上がりください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。ぜひともご賞味ください。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします!
2015年10月15日 | |||
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朝 | メニュー | ||
さわら塩焼 ミニミニ納豆 小松菜の酢味噌和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
たんぱく 質 | 17.5g | 21.3g | |
脂質 | 9.2g | 9.7g | |
炭水化物 | 7.5g | 63.2g | |
ナトリウム | 432mg | 434mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
かに玉 エビチリソース 味付けチンゲン菜 おさつサラダ エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 中華春雨 ザーサイ炒め 味噌汁の具(キャベツ・油揚げ) 白味噌(だし入り) | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 249kcal | 501kcal | |
たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 31.3g | 87g | |
ナトリウム | 1654mg | 1656mg | |
食塩相当量 | 4.2g | 4.2g | |
夜 | メニュー | ||
いわしかつお節煮 れんこん金平 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ キャベツとヤングコーンの炒め物 モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
脂質 | 10.2g | 10.7g | |
炭水化物 | 14.3g | 70g | |
ナトリウム | 920mg | 922mg | |
食塩相当量 | 2.4g | 2.4g |
2015年10月16日 | |||
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朝 | メニュー | ||
茄子ミートソース じゃが芋土佐煮 壬生菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 98kcal | 350kcal | |
たんぱく 質 | 2.1g | 5.9g | |
脂質 | 5.6g | 6.1g | |
炭水化物 | 10.3g | 66g | |
ナトリウム | 392mg | 394mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
銀ひらす照焼き 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご 白菜とさつま揚げの煮浸し しば漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
脂質 | 9.8g | 10.3g | |
炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
ナトリウム | 766mg | 768mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
鶏肉の二色巻き ツイストマカロニ ほうれん草と人参の煮浸し 豚バラ大根 くり豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
脂質 | 6.5g | 7g | |
炭水化物 | 20.1g | 75.8g | |
ナトリウム | 567mg | 569mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g |
2015年10月17日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ウインナー玉子巻 キャベツのコンソメ煮 123の人参マリネサラダ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
たんぱく 質 | 4.8g | 8.6g | |
脂質 | 7.1g | 7.6g | |
炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
ナトリウム | 479mg | 481mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
昼 | メニュー | ||
牛ごぼう煮 小松菜とじゃこのお浸し 野菜と高野豆腐の煮物 昆布の山椒風味 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
脂質 | 9.5g | 10g | |
炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
ナトリウム | 919mg | 921mg | |
食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
夜 | メニュー | ||
にしんのみぞれ煮 人参煮 かぼちゃと豆の甘煮 鶏肉と野菜のレモン風味 赤しそ大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
たんぱく 質 | 11.5g | 15.3g | |
脂質 | 8.1g | 8.6g | |
炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
ナトリウム | 841mg | 843mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2015年10月18日 | |||
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朝 | メニュー | ||
クリーム煮 蓮根練り胡麻ドレッシング ゆず皮入りほうれん草 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
たんぱく 質 | 3.1g | 6.9g | |
脂質 | 5.1g | 5.6g | |
炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
ナトリウム | 543mg | 545mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
さんまの生姜風味 カリフラワーおかか和え 茄子とピーマンの煮浸し 大根と人参のエビそぼろあんかけ 花斗六豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 8.4g | 8.9g | |
炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
ナトリウム | 732mg | 734mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g | |
夜 | メニュー | ||
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース マロニー中華風 鶏肉の玉子とじ 高菜ちりめん | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
脂質 | 12.7g | 13.2g | |
炭水化物 | 16.3g | 72g | |
ナトリウム | 798mg | 800mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2015年10月19日 | |||
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朝 | メニュー | ||
ポークビーンズ 小松菜のお浸し きのこのガーリック醤油ソテー | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 87kcal | 339kcal | |
たんぱく 質 | 4.8g | 8.6g | |
脂質 | 4g | 4.5g | |
炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
ナトリウム | 622mg | 624mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
昼 | メニュー | ||
鶏肉と野菜のカレーソース いんげんとコーンのバター風味 コロコロじゃが芋と人参の煮物 白菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
脂質 | 9.2g | 9.7g | |
炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
ナトリウム | 623mg | 625mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
夜 | メニュー | ||
さばの味噌煮 味ごぼう なます 五目揚げ豆腐 湯葉入りチンゲン菜 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 278kcal | 530kcal | |
たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
脂質 | 19g | 19.5g | |
炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
ナトリウム | 857mg | 859mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2015年10月20日 | |||
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朝 | メニュー | ||
カマンベール入りチーズオムレツ さつまいもの蜜がけ おくらとひじきの和え物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 152kcal | 404kcal | |
たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
脂質 | 6.8g | 7.3g | |
炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
ナトリウム | 432mg | 434mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
あぶらかれいオリーブ焼 ほうれん草のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 蒸し鶏の胡麻だれ和え 蒟蒻の炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
たんぱく 質 | 16g | 19.8g | |
脂質 | 10.2g | 10.7g | |
炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
ナトリウム | 743mg | 745mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
牛肉のおろし煮 春雨サラダ 根菜の香味炒め ゆず大根 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
脂質 | 13.9g | 14.4g | |
炭水化物 | 15.3g | 71g | |
ナトリウム | 781mg | 783mg | |
食塩相当量 | 2.1g | 2.1g |
2015年10月21日 | |||
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朝 | メニュー | ||
パスタとツナのフレンチサラダ さつま揚げと野菜の煮物 うぐいす豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 165kcal | 417kcal | |
たんぱく 質 | 4.7g | 8.5g | |
脂質 | 6.5g | 7g | |
炭水化物 | 22g | 77.7g | |
ナトリウム | 559mg | 561mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
豚肉炙り焼き かぼちゃの田舎煮 野菜とウインナーのコンソメ煮 梅ごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
たんぱく 質 | 9.6g | 13.4g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
ナトリウム | 756mg | 758mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
夜 | メニュー | ||
さわら西京焼き 味付いんげん 白菜と青菜のそぼろあんかけ ビッグエビのせシューマイ まいたけの炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
たんぱく 質 | 16.4g | 20.2g | |
脂質 | 9.5g | 10g | |
炭水化物 | 13.3g | 69g | |
ナトリウム | 855mg | 857mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g |