ドライフルーツに凝っている?

　この頃、ドライフルーツに凝っている。いろいろ取り合わせ、細かく刻んで、ヨーグルトやプリン、寒天、トースト、サラダに。なかなかいい。写真には、パイナップル、マンゴー、トマト、レーズン、キウイなどが写っている。

　面白く気に入っているのはこのほか、イモ干し、干し柿、フキ、サルナシ、イチジク,、サンザシなど。ところで、ドライフルーツには、食物繊維、ミネラル、抗酸化物質の三つの要素が豊富に含まれているという。

　栄養面において、特筆すべきは、ドライフルーツには、抗酸化物質が含まれていること。抗酸化物質は、特にドライフルーツの色素の部分に多く含まれているようだ。