柿の干したもの。
一般に、渋柿を使い、これの皮をむいて、串で刺すなりヘタに紐をかけるなりしてから干す。こうすることで、渋柿中のタンニンが不溶性に変化し、食することができるようになる。元々は保存食。
和菓子には、「甘さは干し柿を以って最上とする」という考え方がある。ちょうどよい甘さの基準である。
あんぽ柿の歴史 あんぽ柿が持つ栄養価 おいしいレシピ あんぽ柿とクリームチーズのブルスケッタ あんぽ柿と生ハムのカプレーゼ あんぽ柿のヨーグルトスムージー あんぽ柿とクルミのタルト あんぽ柿のチーズケーキ まとめ 冬の寒さが厳しくなるこの時期、福島県伊達市特産の「あんぽ柿」が旬を迎えます。 太陽の光と風の力でじっくりと乾燥させたあんぽ柿は、まるで宝石のような深いオレンジ色に輝き、一口食べると、自然の甘みと豊かな風味が口いっぱいに広がります。 あんぽ柿は、渋柿を硫黄で燻蒸し、乾燥させて作られます。 昔ながらの伝統的な製法で作られるあんぽ柿は、添加物や保存料を一切使用していない、自然の恵みそのまま…
今週のお題「最近おいしかったもの」 私は干し柿が大好きだ。 市販の干し柿はほとんどのものが酸化防腐剤が入っている。 安全とされているが添加物なのでできれば避けたいなぁと思う。 道の駅やスーパーの地元コーナーだと、「◯◯さんが作った干し柿」といったかんじで、地元の方が手作りしたものが売られていて、これだと添加物がなく、純粋に柿だけでできている。 なので私はこんな干し柿を狙って買っています。 そんな中、最近仲良くなった友人が「うちに渋柿の木があって、毎年おばあちゃんが作るから嫌いじゃなかったらどうぞ」と干し柿をくれました。 え、私、干し柿が大好きなんです!! そう言って大喜びしたら、箱に入れてこん…
冬はチョコレートが食べたい チョコレート系おやつの季節ですね。 冬限定商品も食べたいし、誘惑が多い。。。 チョコレートはまだ3歳長男にも食べさせないようにしているので、 お昼寝中にこっそり食べています。 一時期寝なくなりましたが、ビーズクッションに寄りかかって寝るのが 気に入ったようで、また寝るようになりました。 冬のチョコパイアイス チョコレートチョコレートしたチョコパイアイス。 コーヒーを飲みながら意外と飽きずにぺろりと食べました。 今川焼 とろける生チョコ仕立て 電子レンジで温めて中のチョコがとろとろ。 小ぶりなサイズで、チョコクリームが甘すぎずビターだから しつこくなくてぺろり。 クリ…
「干しすぎたⅠ」 去年の暮れに、干しすぎた大根(たまり漬け)のことを書きました。 干し柿も、干しすぎた??? 我が家の渋柿を、ベランダに、干していました。 t 高齢者施設にいる実母は、干し柿が好きなので、差し入れに持って行きました。 すると、 「もう、持って来なくていいよ。固くて食べられない。」 えぇ~っ(ToT) あんなに苦労して作ったのに。 うちのばあちゃんは、同い年なのに、沢庵だって、干し過ぎたたまり漬けだって、食べるよ!!!( ̄0 ̄) 干し柿の行方 小さい方の柿は、粉をふいて、いい感じ。 せっかく作ったので、今日は、これをつまみにします。 チーズを用意。 いろんな種類があるんですねぇ。…
みなさん、おはようございます。 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 今朝も昨日と同じく曇り空のチェンマイです。 さて、日本や日本語を感じながら暮らせる街タイのチェンマイです。 一歩外に出れば日本語はあちこちで見かけるし、日本のフリしたC国っぽい怪しい日本語を見かける確率もセブより低いです。 私が行きつけのリンピンスーパーに並ぶ商品も、スーパーの格に合わせてか?まともな商品がほとんどです。 そんなわけで、日本語は全然間違ってないんです。 でも、別の意味で間違っちゃってる日本語があります💦 今回はチェンマイで見かける日本語【全然間違ってないけど違った意味で間違ってる日本語編】で…
改めまして、明けましておめでとうございます。malcoです。 本年も当ブログをどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m 今回は、正月に実家の母や姉と一緒に初詣に行ったお話です。 初詣の大当たりと大量の干し柿 お正月。私の地元の神社に行って、お参りをして、帰り道に参道の鳥居の上に石が乗っていることに気がついた子どもたちが、石投げを始めました。 長男と次男に私の姉も加わって投げていたのですが、けっこう高い鳥居なので、なかなか乗りません。 私はそんな3人を写真に収めようと、正面から撮影をしていたら、頭に石がゴツン! 正月早々、大当たりです。 長男が投げた石で、後で聞いてみたら500円玉くらいの直…
みなさん、おはようございます。 昨日の記事のブックマーク、スターありがとうございます。 今日は今年初めてのタイ語レッスンがあります。 さて、昨日ですが近所のMAYA(メーヤー)の中のリンピンスーパーに行って来ました。 リンピンスーパーはチェンマイでは高級な部類のスーパーで外国人利用者が多いです。 輸入品も多く、物によっては日本人の物価感覚からしても高いと思うものが結構あります💦 その代表がフルーツです。 南国タイでは、一般的に日本では比較的高い値がつくフルーツは安価で手に入ります。 例えば、すいか、マンゴーなど南国のフルーツですね。 ですが、それは逆も同じでタイでは手に入りにくい、獲れないもの…
干し柿クリームチーズ の作り方を先に読む 年末のエアポケットみたいな時間が好きだ。あとは正月を待つだけの時間。はざまの時間。埋まらない時間。 正月準備を急かすような品揃えに気圧されつつ、スーパーの売り場を歩いていたら、干し柿が目に入ったので買って来た。 干し柿にクリームチーズをはさんだオードブルはワインのおともに良さそうだけど、ドライフルーツもクリームチーズも、コーヒーとよく合うのだから、コーヒーのおともにしたっていいはずだ。 レシピと言うほどのことはなくて、作り方は、干し柿を切り開いて、クリームチーズをはさんで、ラップでぴったりくるんで柿とチーズをなじませたら切り分けるだけ。市田柿の干し柿1…
実家からもらってきた干し柿がたくさんあります。 娘も夫も甘いもの好きですが、干し柿には手が出ません。 よって、食べるのは私だけ。 好きではあるけれど、そんなには食べられません。 そういえば実家では、干し柿に衣をつけて、天ぷらにして食べていたなぁ…。 干し柿の天ぷら、おいしいです! でも、もっと手軽に食べたいな。 天ぷらにするのが面倒なもんで…(^-^; 前にNHkの料理番組でやっていた、クリームチーズをつけて食べてみようかしらね。 ちょっとこじゃれた感じのドライフルーツみたいで、おいしそうだったし…。 ・ ・ ・ という訳で、干し柿を縦に切り、上にクリームチーズをのっけてみました。 干し柿のク…
◆師走◆ ◆最後の月◆ ◆あれこれありますね◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は12月はこんな食べ物だなぁ〜とかこんなことあったなぁ〜のご紹介になりそうです。 ●お湯ポチャ 湯煎で温める焼き鳥です。 真空パックタイプの炭火焼き鳥美味しいですよね。 息子はアホみたいに食べます(笑) ●干し柿 今年の干し柿です。 まだ早い?とか思いましたが美味しかったです。 1つ食べましたぁ〜。 あ、甘いもの苦手ですけどフルーツは大丈夫です。 ●カリフラワー カリフラワーのカレー粉炒めです。 ゆで卵潰した観たいな見た目ですけど…。 カリフラワーですからぁ〜。 カリフラワーの食べ方あんま知りませー…
2月17日(土)。 夫にあげたバレンタインチョコ。開封してくれました(^-^) バレンタインの期間限定らしいです。 ステンレスハンガーが壊れてしまったので、夫にカインズに行ってもらって買ってきてもらいました。 夫にオートミール茶漬けを作ってもらいました。 洗濯して、干してもらいました。2回目の洗濯して干してもらいました🍀 洗顔歯磨き2回スキンケア。 お皿洗いして、夫がお昼を作ってくれました。 餅入り温そば、バナナと蜜柑とキウイ、ヨーグルトです。 お皿洗いして、干し柿を貰いました🍀 チョコチップクッキーを食べました🐱 夕寝。前日の洗濯畳みして仕舞いました。 夫に、燃えるごみ20L、ペットボトル2…
お義父さんが、いなくなって まだ3ヶ月・・・ 私のメンタルは、今までにないくらいに 落ちてしまった・・・ お義父さんだけでない。 お義母さんのこと、ママのこと・・・ これから、どれだけの人を見送るのか・・・ そんなことを思うと よく晴れた外にいても 涙が止まらないまま、歩いていた。 もう、フラっと自分が消えてもいいとさえ 思った。 めんどくさいな~w なんて思いながらも 大切な人たちの役に立ちたいと思ったし その繋がりが、どんどんなくなっていく・・・ メンタルが、ほぼ治っていたので 再発しないための後のケアだった 心療内科は月1になっていた。 が 今は、緊急事態だと主治医が判断して 2週間おき…
昨日はコストコに行ってきました🚙
いよいよ明日は神開 藤本酒造の朝市です。 お酒が届きました。 早速に試飲。 タンクから汲んでもろたきもと 2週間の間にまた味わいが変わっていました。 去年の70山田の兄弟がとても似てきています。 でもやっぱり 新酒生酛はフレッシュ!去年の山廃はほどよい寝た感。 嬉しいのはどっちも美味しいこと。 頂いた干し柿の梅酒漬けに また岡山のきび大福にも 寄り添います。美味しい~ これ たまらん。コクのあるお燗酒に合います。 ちょっとしかなかったんやけど、独特の味わいの水モトには これが合いました。 茗荷と茄子を塩で揉んで、お酢やらで味付けをした肴。トマトもええ仕事してます。 きっとこの酢が水モトと仲ええ…
21度/8度 賞味期限半月過ぎた干し柿食べながら書いてる 夜泣き無し!アラーム6時40分にかけて止めた記憶はあるけど気づいたら7時10分になってた。ピ寝てたから、朝ブログ書く活動トライしたけど、7時半でピ起きて中断。執筆所要時間やっぱり30分はいる。 ピが前に大根皮の塩昆布炒めを食べたいって言ってたので、普通に大根の実の部分で塩昆布炒め作ってあげたけど、やっぱりまだ早かったようだ。そんなことしたりいないいないばあ見たりしてたのもあってか、10時に家出るつもりが全然上手くいかず、10分押した。しかも駅で電車を見送りすぎて遅刻しかけた、、?乗換案内アプリの検索設定で駅内移動時間を長くしてるので、乗…
2月12日(月)。 この日は、義父が退院だったので、夫が実家へ向かっていきました。 私は、いつも通り洗濯2回して干して、洗面台の掃除。 朝食は、たまご焼きサンドです。 前日の洗濯畳みして、洗顔歯磨き2回スキンケア。 炊飯セットしておやつタイム(^-^) 源氏パイです。 夫の実家の猫様。 可愛いo(*⌒―⌒*)o 義母が義父と夫に作っていたお昼ご飯(^-^)美味しそう(´- `*) ごろん。。 お昼ご飯は、サバ缶、うにの振り掛け、インスタント味噌汁です。 皿洗いして、ジャンプを読んで昼寝。 夫が義母の手作り赤飯と干し柿とお土産をもらってきました。 野菜や果物も買ってきてくれました。 キャベツの浅…
4523号 3月9日(土)夜 さて。 今日は、内儀さんの希望で、ふぐ、で、ある。 昨年暮れ、博多に食べに行った。 本場だと、どんなものか、と思って行ったのだが、まあ、ふぐはふぐ。大きな違いはないと感じた。おそらく、東京で食べるふぐもあちらで獲れたものである可能性は多分にあろう。 ともあれ、今日は、浅草千束、いつも行っている[つち田]。 予約をして、18時。タクシーで向かう。 国際通りから、千束通り。パチンコやの交差点で降りる。 [つち田]はその次の右に曲がる路地。 前に一度書いたが、この手前を反対側に入ると吉原の西の端の通り、花園通りに出る。 これが明治以降の浅草から吉原への近道であったと思わ…
マレーシアは今日からラマダン(断食月)入りしました。断食と聞くと、過酷なイメージですが、1ヶ月間ずっと食べないのではなく、日中(日の出〜日没の間)水を含む食べ物を一才口にしないのだそうです。 去年の4月に来たときはラマダン中で、ラマダン明けのハリラヤ(ラマダン明けをお祝いする日。ハリラヤ・プアサともいいます)も全くピンと来ずに過ごしていました。 今年はCNYが終わってからスーパーや街がハリラヤ🌙の装飾に変わっていくのを見ていたので、ラマダンがどんなものなのかとても気になっていました。 まず目についたのは、《デーツ》です。 こんな量の《デーツ》は見たことがない😳 《デーツ》は栄養価が高く、腸の調…
2月25日(日)のことです。 倉庫に入ろうとして、ドアに近づいた時、頭の上でひらひらとする物を感知しました。それは平べったいPPロープだと、直ぐに分かりました。そして、そのロープの先にある物を発見して驚きました。
3月12日は愛犬の誕生日です 4才になりましま🐶 娘が誕生日プレゼントを買ってあげたようで犬用ケーキとHappybirthday!!!のスタイで誕生日パーティー🎂🎉 夢中で食べてました😆 レイくん!お誕生日おめでとう!! トリミングしてもらいスッキリ可愛くなりました 夜ご飯のおかずの一品に干し柿入り大根なます 干し柿の甘みがとても美味しいです 今日も一日お疲れ様でした(#´ᗜ`#)ニコニコ
どーも、アシモンです! アキモンです! 先日スーパーで買い物をしていると、スイートタマリンドなる見たことも聞いたこともない食べ物が果物コーナーに置いてありました。 とりあえず勢いで買ってしまいましたが、そもそもスイートタマリンドとは何かも分からず、食べ方も分からないので調べてみました。 私たちと同じようにスイートタマリンドを見つけた方もおそらく何なのかよく分からない方が多いかと思うので、調べた内容を記事にまとめました。 この記事では、 スイートタマリンドとは? スイートタマリンドの食べ方は? スイートタマリンドはまずい?食べてみた感想は? スイートタマリンド購入時の注意点は? などの疑問を解消…
こんにちはsannigo(さんご)です。いつもありがとうございます。 先日お参りさせていただいた静岡県浜松市浜名区三ケ日町にある、機織りの神様「天棚機姫命(アメノタナバタヒメノミコト)」をお祭りする『初生衣神社(うぶぎぬじんじゃ)』での感動したおみくじのお話です。
2024年3月10日(日曜)に行われる第60回金鯱賞(G2、中京・芝2000m、15時25分発走)の枠順が確定しました。#競馬予想 #金鯱賞🐴サラブレモバイルとは?https://t.co/A3H6tBlXTD pic.twitter.com/s0rZjBrRFZ— 競馬 サラブレ編集部 (@sarabure_eb) 2024年3月8日 https://x.com/sarabure_eb/status/1765909155079188617?t=_L3X-BACNv5j5W0t_bvcFw&s=09 お金が入っていない金庫程、悲しいものはない! 4歳世代の総大将ドゥレッツァ!帰ってきたウルトラ…
「天ノ寂」での夕食は、1階のダイニングテーブル「わび」でいただきます。 入口に鎮座するワインセラー。 お食事への期待が高まります。 広い窓に面したカウンター席が10席と、 個室が7室あり、(写真は翌朝のものです) どちらが良いか選択できます。 オババたちはカウンター席にしていただき、 この方が担当してくださいました。 (写真掲載の許可をいただいています) 爽やかで感じの良い方でした。 お吸い物からスタートです。 「帆立真丈と蓮根餅の清汁」 優しいお味でお腹が動き始めます。 面白い組み合わせの前菜。 「天草車海老カナッペ」 天草といえば車海老ですものね。 「牡蠣の中華オイル蒸し」 「天草鰤ねぎま…
夕食 朝食 帰り まとめ 食事は、「食事処」でいただきます。 お部屋ごとにお席が決められていて、夕食と朝食は同じ席です。 お席は、暖簾で仕切られるので半個室的な空間になります。 夕食 時間は17:30、18:00、18:30から選べます。(チェックイン手続きの際に決めます) まずは飲み物メニューから。 白河の地酒の「陣屋」が押されていたので、こちらを頼みました。 そのほか、福島の地酒や各種アルコールが揃っています。 ソフトドリンクは、ウーロン茶・コーラ・オレンジジュース・炭酸水があります。 お品書き まずは、ぜんまいの一本炒め。 続きて、前菜は 右から、ミズの玉の味噌漬け、燻製豆、鰊の山椒漬け…