イクシオトキシン

(サイエンス)

【いくしおときしん】

　ウナギ目の魚、ウナギやアナゴの血液に含まれる毒。イクチオトキシンとも言う。神経毒。食べると下痢、嘔吐、目にはいれば結膜炎になる。加熱すれば毒性を失う。そのため、ウナギやアナゴには生食する調理法はない。

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