ビターズ

各種の草根木皮や薬草類をスピリッツに浸漬させ、成分を抽出したリキュールの事。
苦みが強い。

単品でも飲めないことはないが、カクテルのスパイスに用いることが多い。

アンゴスチュラ・ビターズはビターズの一種。
他にもヘルメスのオレンジ・ビターズ、アロマチックビターズ等がある。