12月後半の一日一論文をまとめる。 この期間は、かなり食文化関連の論文を中心に取り上げた。 なかでも麻婆豆腐論文がプチバズったのはびっくりした。みんな麻婆豆腐好きねえ。 写真は赤坂の陳麻婆豆腐の麻婆豆腐賦。 陳麻婆豆腐の麻婆豆腐賦(全景) 陳麻婆豆腐賦(1) 陳麻婆豆腐賦(2) 陳麻婆豆腐賦(3) 【食文化】【中国料理】 福留 奈美、小磯 華織 日本における麻婆豆腐の伝来と受容-調味料・香辛料によるタイプ分類 中林 広一 失われた麻婆豆腐を求めて 謝春游 食のグローバル化における四川料理の海外展開一日本の「四川飯店」とオーストラリアの「水井坊四川酒楼」の事例を中心にー 浜本篤史 園田茂人 現代…