葱間

葱間

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ねぎま

串焼きの調理法のひとつ。
野菜のネギと肉を交互に串に刺したもので、鳥葱間や豚葱間などがある。葱間串。ねぎま。


ちなみに「葱鮪」は同じく「ねぎま」と読むが、こちらは「ネギとマグロ」の意味で、別の料理である。

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