米沢の道の駅で購入した大豆「こうじいらず」を使って、 五目豆を作ります。 説明書きを読むと、 この大豆の甘さからついた名前のようです。 そして煮豆に合うそうなので作ってみます。 bistrobeans.thebase.in 五目豆のレシピも丁寧に記載されていました。 大豆を水で戻します。 途中の工程は写真で撮りませんでした。 人参、ごぼう、昆布、シイタケが入っています。 それぞれ同じような大きさになるように刻んで お水(昆布の戻し汁)、お醬油、みりん、砂糖でことこと煮ただけです。 自分が作ったとは思えない五目豆ができました。 大豆はふっくらと、だしが染みて美味しくできてよかったです。 こんにゃ…