焼きなすと豚肉のさっぱりサラダ 油で揚げない焼きなすでさっぱりタイ風サラダにしました。 ＜材料＞2-3人分 なす 4-5本 豚肉 80-100ｇ（私はこま切れ豚肉を粗く刻みました） 紫たまねぎ 1/2こ コリアンダー（香菜）1株 小ねぎ 2-3本 たれ（唐辛子輪切り1本、ナンプラー大さじ2、レモンかライムの絞り汁大さじ2、三温糖小さじ1/2) 盛り付け用のレタス、ミニトマト適量 ＜作り方＞ なすは丸のままオーブントースターの網に乗せて20-30分こんがり焼いて、皮をむいて一口大の輪切りにしてレモン汁をまぶしておく 唐辛子は輪切りにして、種は辛いので取っておき、たれの材料を混ぜておく 豚肉はフラ…
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