ども、さんぺいです。この10年間の沖縄そばの変化の一つが、盛り付けを始めとしたルックスの変化だと思います。「インスタ映え」に代表されるようにSNSの進化によって、料理全般の見栄えが良くなっていますよね。沖縄そばは、主に麺と、豚肉、かまぼことネギで構成されているため、見た目はどうしても地味になりがち。ですが、最近では玉子焼きを活かしたり、野菜を使うなど見た目に気を使ったお店が増えてきています。 私的に、沖縄そばで最もルックスが美しい一杯だなと思うのがこちら、浦添市前田にある『つきしろそば』です。2022年9月に南城市つきしろで創業し、2023年の4月から、浦添市前田に移転しリニューアルオープンし…