金沢あんこ旅で出会った和菓子の中で、もっとも驚かされたのが、寺町にある「戸水屋(とみずや)」の「まきだんご」です。 まきだんごって何だ? 何はともあれ、写真を見ていただきたい。 素朴なつぶしあんがびっしり! 見た目は大きなおはぎだが、中身が柔らかな濃いよもぎだんご(餅)で、その破壊的(?)な存在感に圧倒される。 金沢のユニークな郷土生菓子で、明治時代以前から存在しているらしい(諸説ある)。 ほかにも同じものを作っている和菓子屋さんもあるが、戸水屋のものは「素朴と言う意味では別格の朝生菓子です。ベタなあんこ好きの方なら感動すると思います。すぐ売り切れるので早めに行った方がいいですよ」 タネを明か…