神奈川県厚木市の名物。
秘伝の炊いた黒い味噌を豚ロースに塗り漬け込んだもの。 神奈川県内に同様のものを扱う店があるが登録商標は波多野商店が所有している。
胡桃雛豆味噌がまだ3袋あります。味噌風味は増しましたけど、まだまだ塩ですね。 味噌汁にはならなかったので、よく見かける「とん漬」を試してみる事にしました。 豚肉を酒と味噌の中に埋めて置けばいいと思うのですが、日本酒がなかったので、白ワインを使いました。 一晩寝かせて、トースターで焼いてみました。 辛い❗️血圧によろしくありません❗️ これは塩抜きしてから焼くか？野菜炒めの具兼味付けに使うか？ 実験食は続く…
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