最近食べたものです。 「河西鮮魚店」で大ぶりのホウボウを買いました。 ７７０ｇもホウボウです。2日にわたって食べました。 愛嬌のある顔をしていますね。 煮付 程よい歯応えがあります、身の味が濃く、旨味があります。煮付に関してはコチやカワハギよりも僕は好きですね。鍋にしても美味しいです。 昆布〆 昆布〆にして一晩寝かしていたので、歯応えは落ちますが、旨味が格段に増しています。また〆たことで脂がじんわりとしみ出してきましたね、昆布〆した皮を炙ったものも脂があって、旨かったです。 唐揚げ ホウボウの唐揚げの旨さはあまり知られていない気がします。今回は骨や頭に残った身をスプーンなどで丁寧に取って、つみ…
